다이어트에 신선한 야채가 부족한 겨울에는 가정 보존이 음식을 다양 화하고 축제 테이블을 장식하는 데 도움이됩니다. 많은 주부들이 절인 오이를 굴지 만 모든 사람들이 핫 칠리 케첩 통조림 오이와 같은 특별한 요리법에 익숙하지는 않습니다. 이 요리의 요리 옵션에 대해서는 후술한다.
중요! 보존 된 오이는 냉장고에 보관하면 안됩니다. — 그들은 물을 잃고 위기를 막습니다.
재료 및 주방 도구 준비
토마토 소스에 오이를 빠르고 쉽게 굴리려면 필요한 모든 제품과 액세서리를 미리 준비해야합니다.
- 야채를 조심스럽게 분류하여 부드럽고 손상된 과일을 버린 다음 용기에 시원한 물이 담긴 용기에 두 시간 동안 담그십시오.
- 그런 다음 오이는 수돗물로 철저히 씻었습니다.
- 블랭크를 닫을 계획 인 캔은 소다로 스폰지로 문지르고 따뜻한 물로 헹굽니다.
- 그런 다음 뱅크를 증기로 멸균합니다. 이 절차는 전자 레인지 또는 오븐에서 용기 바닥의 0.5cm 수준으로 물을 붓고 끓을 때까지 기다릴 수 있습니다. 살균 시간-5 분;
- 시밍 전 뚜껑을 5-6 분 동안 끓여 멸균합니다.
살균하지 않은 케첩 칠리가 들어간 겨울 오이 요리법
오늘날 핫 칠리 소스에서 오이 보존은 주부들 사이에서 매우 인기가 있으므로 많은 요리 옵션이 있습니다.
간단한 레시피
절인 피클을 수확하는 가장 인기있는 방법 중 하나는 초보자도 사용할 수 있으며 최소 시간이 필요합니다.
500ml 부피의 8 캔
케첩 칠리
250-300g 당 1 팩
미리 준비하고 씻은 오이의 경우 팁을 자릅니다.
매리 네이드 재료를 소금과 설탕이 녹을 때까지 냄비에 넣고 끓인 다음 저열로 끓입니다.
야채를 멸균 용기에 단단히 포장하고 끓는 물을 부으십시오.
넓은 냄비 나 그릇에 물을 끓이고 수건으로 덮고 물을 거의 가장자리에 닿을 수 있도록 캔을 내리십시오.
조심해서 특수 집게 또는 장갑을 사용하여 캔을 꺼내고 보존 키로 뚜껑을 감아 올리십시오. 닫힌 캔을 거꾸로 놓고 담요로 덮고 소금물이 식을 때까지 두십시오.
비디오 레시피
아시나요 어느 곳에서나 오이는 야채로 간주됩니다. 키프로스에서는 잼을 만들고이란에서는 과일에 기인하고 디저트로 제공됩니다.
살균 없음
많은 주부들은 빠르고 간단한 요리법을 선호합니다. 살균하지 않고 칠리 소스로 통조림 오이를 요리하는 옵션은 시간 비용을 최소화합니다. 이 조리법은 야채를 단단하고 바삭 바삭하게 유지합니다.
소금물 : 정제수-1 l; 케첩 칠리-6 큰술. l .; 식탁 용 소금-1 큰술. l .; 설탕-2 큰술. l .; 식초 9 %-3 큰술. l
딜
우산 1 나뭇 가지
- 꼬리를 잘라 오이를 헹구고 처리하십시오.
- 마늘을 껍질을 벗기고 각 정향을 여러 조각으로 자른다.
- 항아리에 야채를 채우고 마늘 조각으로 번갈아 가며 결국에는 딜 장식을하십시오.
- 끓는 물에 소금, 설탕 및 식초를 넣고 녹인 다음 케첩을 부어 저열에서 5-7 분 동안 끓입니다.
- 불에서 꺼낸 매리 네이드와 함께 오이를 부어서 멸균 된 뚜껑으로 조입니다.
- 뚜껑을 아래로 내리고 캔을 식히십시오.
중요! 요오드가 첨가 된 소금은 가공물에 쓴 뒷맛을 줄 수 있으므로 보존에 사용해서는 안된다.
겨자 가루로
풍미있는 간식을 좋아하는 사람들에게는 핫 케첩과 겨자 가루가 들어간 롤링 오이의 원본 버전이 완벽합니다. 이 조리법은 그러한 오이가 4 일 후에 준비되기 때문에 좋습니다.
1 리터당 1 캔
까치 잎
리터 병 당 1-2 조각
피망
캔당 2-3 완두콩
케첩 칠리
250-300g 포장
파우더 머스타드
2 작은 술
- 흐르는 물에서 야채와 향신료를 잘 헹구면 양 고추 냉이 잎을 여러 부분으로 찢을 수 있습니다.
- 건포도 잎, 양 고추 냉이, 후추 및 겨자 분말은 멸균 캔의 바닥으로 보내지고 오이는 위에 놓입니다.
- 냄비에 매리 네이드 블랭크를 혼합하고 고온으로 끓인 다음 불을 약화시키고 혼합물을 5-7 분 동안 끓입니다.
- 준비된 소금물로 야채를 캔 상단에 붓고 멸균 뚜껑으로 닫습니다.
아시나요 2000 년부터 매년 7 월 중순 수 즈달에서이 도시의 상징 인 오이 휴가가 개최되었습니다. 이 행사는이 야채의 다양한 요리를 준비하고, 콘테스트와 박람회를 개최하는 축제 형식입니다.
조각으로 잘라
수제 준비의 경우 작은 작은 오이뿐만 아니라 큰 오이도 적합합니다. 슬라이스 형태로 절일 수 있습니다. 이 요리는 축제 테이블의 저녁 식사 또는 간식을 보완하는 데 적합합니다.
소금물 : 소금-2 큰술. l .; 설탕-160 g; 식초 9 %-200 ml; 물-1 l; 핫 케첩-7-8 tbsp. l
중형 오이
3 개 kg
- 수돗물로 채소와 야채를 헹구고 오이는 1.5cm 두께의 원으로 자릅니다.
- 멸균 된 항아리의 바닥에 향신료와 딜을 넣으십시오.
- 냄비에 물을 끓인 다음 소금, 설탕, 식초를 넣고 30 분 동안 끓여 가끔씩 저어주십시오.
- 매리 네이드를 케첩과 섞어서 5-7 분 동안 요리하십시오.
- 준비된 야채 혼합물을 항아리의 목에 붓고 준비된 깨끗하고 처리 된 뚜껑으로 조입니다.
공작물을 올바르게 보관하는 방법
성공적으로 준비된 주택 보존은 올바른 조건에서만 겨울 내내 잘 보존됩니다.
- 절인 오이는 평범한 아파트에 완벽하게 보관되지만 어둡고 서늘한 곳을 선택하는 것이 좋습니다. 옷장, 서랍장 또는 지하실이 적합합니다.
- 캔이 보관되는 방의 온도는 25 ° C를 초과하지 않아야하며 습도는 80 %입니다.
- 항아리가 열리면 냉장고에 5 일 이상 보관해야하며 소금물에서 야채를 꺼내 단단한 가방에 담아 냉동하는 것이 좋습니다. 이러한 제품은 추가로 열처리 된 접시에 사용될 수있다.
매운 토마토 소스로 절인 오이를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 위에서 논의한 것 중 일부는 초보자 주부에게도 이상적입니다. 이 요리는 고전적인 피클의 훌륭한 대안이 될 것이며 맛있는 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.