고추는 뜨거운 양념으로 알려져 있으며 유명한 요리에 독특하고 새로운 맛을냅니다. 또한 건조, 건조, 절임과 같은 다양한 형태로 사용할 수 있습니다. 이 기사는 겨울에 짠 고추를 준비하는 방법에 대해 설명합니다. 결국 그것은 맛있을뿐만 아니라 매우 유용합니다.
소금에 절이기 위해 고추를 선택하고 준비하는 방법?
소금에 절인 매운 야채를 선택하고 더 잘 준비하는 방법에 대한 여러 가지 권장 사항이 있습니다.
- 과일은 신선하고 잘 익은 부드럽고 매끄럽고 육즙이 많으며 피부가 두껍고 손상없이 긁힘, 부패 반점, 찌그러짐이 있어야합니다.
- 같은 크기를 선택하는 것이 좋습니다.
- 녹색, 노란색 및 빨간색의 서로 다른 색상의 과일을 집어 들고 쌓을 때 번갈아 가면 소금이 더 밝게 보입니다.
- 과일은 세척되고 건조된다;
- 줄기와 씨앗을 제거하십시오.
- 칼이나 성냥으로 꼬투리를 절개하거나 구멍을 뚫습니다.
- 염분 처리 속도를 높이기 위해 후추를 여러 부분으로자를 수 있습니다.
고추를 소금에 절이는 최고의 요리법
아마도이 야채를 소금에 절이는 방법에 대한 보편적 인 조리법은 없을 것입니다. 그럼에도 불구하고, 시간이 지남에 따라 테스트 된이 "뜨거운"스낵을 소금에 절일 수있는 여러 가지 옵션이 있습니다.
클래식 레시피
- 꼬투리를 헹구고 칼을 뚫어 소금물이 가운데로 들어가도록합니다.
- 용기를 준비하십시오-소독 할 필요없이 철저히 씻으십시오.
- 식염수 용액을 준비하려면 소금이 완전히 녹을 때까지 원수에 저어주세요.
- 항아리에 제품을 접고 소금물을 부어 차가운 곳에 보관하십시오 (냉장고, 지하실).
중요! 소금물과 줄기를 덮으면 종종 소금물 위로 튀어 나와 곰팡이가 나타나는 것을 피할 수 있습니다.
살균 없음
- 물
- 고추
피망 완두콩
2-3 완두콩
- 포드를 용기에 넣고 15 분 동안 끓는 물에 부었다.
- 약간 식힌 끓는 물을 별도의 그릇에 붓고 설탕, 소금, 피망을 첨가합니다.
- 매리 네이드는 7-10 분 동안 저열로 조리됩니다. 요리하기 전에 식초 또는 구연산이 첨가됩니다.
- 매리 네이드를 붓고 접시는 금속 뚜껑으로 닫습니다.
중요! 용기가 깨지지 않도록 끓는 물을 조심스럽고 천천히 부으십시오.
나일론 덮개 아래의 차가운 길
- 소금과 설탕의 혼합물을 접시의 바닥에 놓습니다.
- 야채에서는“꼬리”가 잘리지 만 씨앗 상자는 그대로 남아 있습니다.
- 제품을 항아리에 넣고 식초를 부어 넣습니다. 그가 액체에 완전히 담그지 않았다면 물을 넣으십시오-끓여서 익힐 수 있습니다.
- 블랭크는 냉장고 또는 지하실에 1.5 개월 동안 넣습니다.
- 이 시간이 지나면 제품을 사용할 수 있습니다.
냄비에 전체
- 야채를 씻고 씨앗과 줄기를 제거하십시오. 2-3cm 이상에서 절개를하고 소금을 뿌릴 용기에 접습니다.
- 그들은 소금으로 물을 끓여서이 뜨거운 소금물로 미래 준비를 따르고 억압을 받고 3 일 동안 서 있습니다.
- 이 시간이 지나면 오래된 매리 네이드가 배수됩니다. 동일한 조리법에 따라 새로운 것을 준비하고 야채를 부어 이번에는 5 일 동안 방치했습니다.
- 소금물이 다시 배수되고, 고추가 멸균 항아리로 옮겨지고, 소금물이 세 번째로 끓여 항아리에 붓고 말려 있습니다.
아시나요 생 고추에는 레몬보다 2 배 많은 비타민 C가 함유되어 있습니다.
그루지야 어
식물성 기름
4 컵
- 파슬리
- 딜
- 실란트로
- 포드는 양쪽에 집시 바늘 또는 나이프로 천공되어 건조를 위해 하루 동안 남겨진 관통 구멍을 형성한다.
- 끓는 물을 15 분 동안 따르십시오.
- 채소와 마늘은 고기 분쇄기에서 다진 것입니다.
- 용기에 물을 붓고 마늘 혼합물, 소금, 설탕, 식초, 식물성 기름을 넣습니다.
- 이 매리 네이드는 빌렛에 부어 2 시간 동안 끓입니다.
- 완제품은 멸균 용기에 넣고 통조림으로 만듭니다.
아르메니아어
- 파슬리
- 딜
- 바질 (보라색)
- 따뜻한 방에 씻지 않은 포드를 12 시간 동안 두십시오.
- 그런 다음 줄기 근처의 칼로 구멍을 뚫습니다.
- 소금을 물에 녹이십시오.
- 소금을 칠 탱크 바닥에 녹색을 넣으십시오.
- 후추 포드와 마늘 정향을 작은 조각으로 자르십시오.
- 소금물로 부어 접시로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오.
- 물 그릇과 같은 접시 위에 하중을가하십시오.
- 3-4 일 후에 제품이 준비되었습니다. 이것은 색상의 변화를 나타내며 호박색이됩니다.
아시나요 소금물의 준비 상태는 ... 생 계란을 확인할 수 있습니다. 소금물에 잠길 때 침몰하지 않으면 소금이 충분하다는 의미이므로 공작물을 채울 수 있습니다.
유용한 소금 팁
후추를 수확하고 소금을 바르는 과정에 대한 권장 사항이있어 매끄럽게 진행되고 그 결과 겨울 내내 다음과 같은 결과를 얻었습니다.
- 고품질 과일 만 선택하면됩니다.
- 블랭크가 소량을 섭취 할 수있는 용기-최대 1 리터;
- 항아리를 멸균 할 필요가 없다면 철저히 안팎으로 씻은 다음 거꾸로 놓고 건조하십시오.
- 살균 수는 거꾸로 뒤집어 물을 배출합니다.
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- 피부 화상이나 심한 자극, 가려움증, 발적을 피하기 위해 장갑을 착용해야합니다.
- 호흡 할 때 호흡 기관의 점막을 태울 수 있기 때문에 잘라낸 과일을 구부리거나 얼굴에 가져올 수 없습니다.
- 손으로 눈, 얼굴 또는 입술을 만질 수는 없습니다. 화상도 있습니다.
고추는 매운 맛 때문에뿐만 아니라 세계 요리에 사용됩니다. 비타민 A, C, B, 에센셜 오일, 카로틴이 풍부하기 때문에 매우 유용합니다. 그것은 많은 질병을 예방하고, 기존 질병의 과정을 치료하고 완화시킬 수 있습니다. 위에서 설명한 요리법으로 무장하고 사랑하는 사람들에게 겨울 내내 유용한 제품을 제공 할 것입니다.