많은 사람들은 마늘이 대부분의 질병에 대한 치료법이라는 것을 알고 있습니다. 그리고 이것을 아는 많은 사람들은 이것이 왜 그런지에 대해 결코 생각하지 않았으며, 그렇지 않다는 생각조차하지 않았습니다. 누군가 마늘이 좋은 약이라고 결정한 이유는 무엇입니까? 이 문화는 어떤가요? 야채인가요 과일인가요? 이 기사는 이것을 이해하는 데 도움이 될 것입니다.
마늘이란?
마늘은 양파 속의 2 살짜리 약초입니다. 양파 그룹의 야채입니다. 왜 야채인가? 식물의 관점에서 과일은 펄프와 씨앗을 가진 과일입니다. 그것은 꽃 난소에서 형성됩니다.
야채는 부드러운 줄기를 가진 초본 식물의 열매입니다. 따라서 과일을 지하에 형성하는 마늘은 야채 일 수 있으며 다른 것은 될 수 없습니다.
마늘의 구성에는 다음이 포함됩니다 (100g).
비타민 :
- β- 카로틴-5 μg;
- B1-0.2 mg;
- B2-0.1 mg
- B3-0.7mg;
- B5-0.6 mg;
- B6-1.2 mg;
- B9-3 mcg;
- C-31 mg
미량 원소 :
- 칼슘-181 mg;
- 철-1.7 mg;
- 마그네슘-24-26 mg;
- 인-153 mg;
- 칼륨-401 mg;
- 나트륨-17 mg;
- 아연-1.2 mg;
- 망간-1.7 mg;
- 셀레늄-14 mcg.
신선한 제품 100g의 영양가 :
- 58-59 g-물;
- 6.4 g-단백질;
- 0.5g-지방;
- 33.1 g-탄수화물;
- 설탕 1g;
- 0.23-0.73 %-정유;
- 20-27 %-다당류.
아시나요 이탈리아 인, 한국인 및 중국인은 하루 평균 8-12 정향의 마늘을 섭취합니다.
문화 특성
식물을 설명하면 식물을 가장 정확하게 특성화하는 다음 사항을 구별 할 수 있습니다.
- 좁고 길쭉한 단풍 내부에 공허함이없고 내부에 용골이 있습니다. 끝은 0.3-1m 길이이며 똑바로 자랍니다.
- 거짓 줄기, 이전 것에서 자라는 잎으로 형성됩니다.
- 식물이 피기 시작하면 화살표 0.6-1.5m 길이끝에 꼬인;
- 화살표의 끝은 우산 꽃이 핌막질 막 뒤에 숨어 개화 중에 파괴됨.
- 간단한 꽃긴 칼, 6 개의 수술이있는 흰색 또는 옅은 라일락.
- 개화 후 과일이 형성됩니다. (상자), 실제로 씨앗이없는 것 (식물 생식);
- 전구는 2-50 명의 어린 아이들로 구성 될 수 있습니다,“정향”은 단단한 비늘로 덮여있다.
- 둥근 전구 모양약간 평평한;
- 양파 색: 흰색, 노란빛, 진한 보라색, 분홍색-보라색.
마늘에는 두 가지 아종이 있습니다.
- 사수;
- 비 사격.
- 봄;
- 겨울.
마늘의 특성
문화가 무엇인지 알아 냈을 때 우리는 그것이 우리 몸에 얼마나 유용한 지 알아냅니다.
혜택
- 이러한 긍정적 인 측면이 주목됩니다 :
- 소화 시스템을 활성화합니다.
- 나쁜 콜레스테롤을 낮추고;
- 혈전 형성을 허용하지 않습니다.
- 혈관 내 혈전을 해결하고;
- 병원성 미생물을 억제합니다.
- 항산화 제이며;
- 면역계의 저항력을 증가시킵니다.
- 항균성을 가지고 있습니다.
- 심혈관 시스템에 유익한 효과;
- 효능을 증가시킨다;
- 폐경에 대처하는 데 도움이됩니다.
- 혈액을 희석합니다.
유해 및 금기 사항
야채가 가슴 앓이를 일으키고 혈압을 높일 수 있다는 사실과 관련된 부정적인 영향이 있습니다.
- 따라서 금기 사항 :
- 신장 문제, 간;
- 담석 질환;
- 빈혈
- 궤양, 위염, 췌장염;
- 치질;
- 간질;
- 과체중.
중요! 수유중인 여성에게 마늘 사용을 거부하는 것이 좋으며 임산부는 사용에 매우주의해야합니다. 의사와 상담하는 것이 좋습니다.
응용 기능
세계의 많은 문화권에서 마늘은 요리에 없어서는 안될 요소이며, 특이한 향기와 매운 맛 덕분입니다. 그러나 야채는 요리뿐만 아니라 그 적용을 찾았습니다.
요리 중
마늘의 매운 맛은 많은 요리에 매운 양념으로 사용할 수 있습니다. 따라서 동부와 지중해 연안에서 대부분의 요리는이 성분이 없으면 상상할 수 없습니다. 한국인과 일본인은 야채를 고온에서 발효시켜 단맛을냅니다. Gascon은이 야채로 수프를 준비합니다.
요리와 마늘 화살에 사용됩니다. 그들은 발효, 소금에 절인, 절인 또는 조림됩니다. 어린 식물의 잎조차도 사용됩니다. 그들은 특히 볶음에 감사합니다.
말린 야채에서 좋은 조미료를 얻습니다. 그것을 준비하기 위해 정향은 분쇄, 시리얼, 밀가루의 한 부분으로 분쇄됩니다.
아시나요 지중해 주민들이 가장 좋아하는 조미료는 아이올리 소스입니다. 마늘, 올리브 오일, 달걀 노른자로 만들어졌습니다. 마지막 성분은 목록에서 제거하거나 성분 (목록)에 배 (카탈로니아)가 보충됩니다.
민간 요법에서
마늘은 많은 산과 다른 유익한 물질을 통합함으로써 말라리아, 바이러스, 박테리아, 곰팡이 감염을 격퇴 할 수 있으며, 원생 동물 및 항 염증 효과를 나타냅니다. 팅크, 알코올 추출물이 소화관을 개선하고 장내 미생물을 정상화하며 신체를 바이러스와 박테리아에 더 잘 견딜 수 있도록 준비합니다. 야채는 내장에서 발효를 위해 처방됩니다.
XIX 세기로 거슬러 올라갑니다. 마늘에는 항생제가 들어있는 것으로 밝혀졌습니다. 야채는 많은 질병과 싸 웁니다. 이들은 대장균과 황색 포도상 구균, 칸디다 속과 살모넬라 균의 곰팡이입니다.
화장품에서
많은 미량 원소, 에센셜 오일, 비타민 및 피톤치드의 마늘 함량은 미용에 없어서는 안될 요소입니다. 이 모든 물질에는 야채에 방부제, 항염증제, 클렌징 및 노화 방지 기능이 있습니다.
따라서 마늘은 문제와의 싸움에서 사용됩니다.
- 다양한 유형의 여드름;
- 탈모 및 구조 악화;
- 네일 플레이트에 다양한 변화.
선택 및 저장을위한 기본 규칙
마늘을 선택할 때 반드시 다음 사항에주의해야합니다.
- 양질의 제품은 단단하고 건조해야합니다.
- 마늘 머리가 작을수록 맛이 좋으며 다른 요리의 맛을 더 좋게 만듭니다.
- 머리는 탄력 있고 큰 이빨이 있어야합니다.
- 잘 팔리는 정향은 야채의 성숙의 표시입니다.
- 머리에는 많은 껍질이 있는데 아직 익지 않았습니다.
- 싹이 튼 야채는 날카 롭고 불쾌한 맛이 있습니다. 또한 그는 모든 긍정적 인 자질을 잃습니다.
중요! 저장을 위해 마늘을 놓기 전에 종이에 말려야합니다.
야채 보관 :
- 최적 온도-+ 15- + 20 ° С;
- 이상적인 장소-어둡고 건조하며 통풍이 잘되는 곳;
- 적합한 용기는 상자입니다 (다발로 보관할 수 있음).
성장의 기본 규칙
좋은 수확을 얻으려면 규칙을 따라야합니다.
- 착륙하기에 적합한 장소는 따뜻하고 바람으로부터 보호되며 깊은 경작 가능한 층이 있습니다.
- 문화의 전신은 초기 감자, 오이입니다.
- 작물 수확량을 늘리려면 꽃자루를 깰 필요가 있습니다.
- 겨울 마늘 심기는 9 월 30 일부터 10 월 1 일까지 포함됩니다. 토양이 따뜻해 지 자마자 봄에 봄에 심었습니다.
- 심기 전에 토양을 풀고 수정해야합니다.
- 문화가 잘 자라려면 정기적으로 물을주고 수정해야합니다.
- 비가 오기 전에 수확이 일어납니다. 완전히 익지 않은 전구는 제거됩니다.
비디오 : 정원에서 마늘을 수집하는 방법과시기
우리 조상들이이 "불타는"채소를 높이 평가 한 것은 아무것도 아닙니다. 우리 몸에 미치는 이점은 필수적입니다. 또한 많은 요리에 가장 귀중한 양념입니다.