다양한 요리에 가장 인기 있고 인기있는 드레싱 중 하나는 딜입니다. 그렇기 때문에이 식물을 미래에 대비하는 방법을 아는 것이 유용합니다. 이 기사에서는 겨울 동안 딜을 얼리는 방법과 아로마를 보존하는 방법 및 장기간 얼기 전에 씻어야하는지 여부를 배웁니다.
냉동 딜의 선택 및 준비
녹지의 지속적인 보존의 열쇠는 고품질 원료의 선택입니다. 이렇게하려면 외부 상태를 신중하게 평가해야합니다.
적합한 딜은 다음과 같은 특성을 가져야합니다.
- 풍부한 녹색 색조가 다릅니다.
- 마른 포함없이 신선한 잎과 줄기를 갖는 것;
- 조직의 탄력있는 질감을 가지고;
- 딜의 잎과 줄기는 서로 달라 붙지 말고, 물처럼 보이거나 (해동의 징후), 부패성 내포물도 포함해야합니다.
중요! 꽃 피는 식물은 수확에 권장되지 않습니다. 그들은 더 거친 일관성뿐만 아니라 덜 뚜렷한 맛과 향기를 가지고 있습니다.
겨울철에 녹색을 정 성적으로 준비하려면 예비 적으로 준비해야합니다.
이렇게하려면 다음을 수행하십시오.
- 줄기의 과도한 부분을 제거하십시오-어린 싹의 꼭대기에서만 가장 밝은 향기가 있습니다.
- 필요한 경우 노랗거나 건조하거나 썩은 부품을 다듬습니다.
- 흐르는 물에서 채소를 헹구십시오. 그렇지 않으면 치아에 불쾌한 모래 맛이 나지 않습니다.
- 식물이 심하게 오염 된 경우 15 ~ 20 분 동안 물에 담그십시오.
집에서 겨울을위한 딜 얼기
겨울철 녹색을 제대로 얼리려면 최소한의 기술과 주방 용품이 필요하므로 경험이 거의없는 주부 조차도이 절차에 의지 할 수 있습니다. 동시에 채소 외에도 소수의 정제 된 주방 소금 한 가지 성분 만 섭취하면됩니다. 이 물질은 여러 해충에 대한 최고의 살균 및 안전한 살충제입니다.
아시나요 중세에는 딜이 주술에 대한 보편적 부적으로 사용되었습니다. 냄새가 악의 세력을 몰아 낼 수 있도록 집 전체에 식물 다발을 걸어 두는 것이 일반적이었습니다.
다음과 같은 녹색 정지 :
- 준비된 식물을 식염수 용액 (물 10 리터에 1 큰술의 L 소금)에 20-30 분 동안 담그십시오. 이것은 해충 딱정벌레의 유충뿐만 아니라 표면에서 작은 곤충을 추출하는 데 도움이됩니다.
- 흐르는 물에 채소를 헹구고 5-10 분 동안 소쿠리에 떨어 뜨립니다.
- 식물을 완전히 말리고 종이 또는 린넨 타월로 담그십시오. 이 단계는 힘들고 매우 신중하게 접근해야합니다. 그렇지 않으면 결과 녹색이 결빙 중에 서로 붙어있게됩니다.
- 식물을 작은 무리로 나누고 조심스럽게 자릅니다.
- 녹색을 작고 투명한 봉투에 넣고 직사각형 실린더에 넣으십시오. 이 제품은 냉동 준비가되어 있습니다.이 형태로 제상 할 필요없이 보관뿐만 아니라 향후에 사용하는 것이 편리합니다.
비디오 : 겨울의 설탕 딜
저장 조건 및 특징
냉동 딜은 식물을 신선하게 자르기 위해 향기와 맛의 부드러움이 열등하지는 않지만 절약을 위해 필요한 조건을 만들어야합니다. –5 ...– 20 ° C의 온도에서 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이 온도 체제는 조직의 깊은 동결뿐만 아니라 실질적으로 변하지 않은 방향족 물질의 보존을 촉진합니다.
이러한 조건에서 공장은 12 개월 동안 안전하게 보관할 수 있습니다. 그러나 이것을 위해 냉동을 다시 금지하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 그렇지 않으면 녹색의 풍부한 맛을 잃을뿐만 아니라 더 보존 할 수있는 능력이 없어집니다.
중요! 딜을 준비하는 동안 온수 사용은 금지됩니다. 그 영향으로 인스턴트 조직 연화가 발생합니다. 때로는 지속 시간을 줄이는 식물 저장.
딜은 보편적으로 매운 음식과 차가운 음식을 요리하는 데 사용되는 유명한 매운 식물입니다. 미래를 위해 겨울을 준비하기 위해서는 특별한 지식과 기술이 필요하지 않지만 녹지 준비에 특별한주의를 기울여야합니다. 오염 물질을 철저히 청소해야 할뿐만 아니라 적절하게 담가야 고품질의 공작물을 준비하기가 쉽지 않습니다.