당근이 자라서 작물을 수확 한 후에는이 작물을 저장하는 데 필요한 조건을 제공하는 것이 중요합니다. 시장성 및 맛의 손실을 최소화하면서 뿌리 작물을 보존하는 것이 중요합니다. 이 기사는 뿌리 작물의 저장 방법뿐만 아니라 썩은 박테리아의 발달 원인 과이 현상의 예방에 대해 설명합니다.
당근을 얼마나 오래 보관할 수 있습니까
이 제품의 유통 기한이 좋습니다.
다음은 다양한 조건에서 당근을 보관하는 기간입니다.
- 냉장고에서-30 일;
- 실온에서-최대 60 일;
- 지하실에서-6-12 개월;
- 냉동실에서-9-12 개월.
보관 기간 동안 야채의 부패 여부를 검사하고 손상된 과일을 제거하십시오.
지하실에서 당근이 부패하는 이유
저장 중 당근 부패의 원인은 많으며 주요 원인은 다음과 같습니다.
- 정원에서 자라는 동안 흰 썩음으로 뿌리 작물의 감염;
- 고온 진폭;
- 높은 습도;
- 스토리지 기술을 준수하지 않습니다.
중요! 손상된 곳에서 부패의 징후가 먼저 보이기 때문에 뿌리 작물을 조심스럽게 파낼 필요가 있습니다.
어떤 스토리지 옵션이 가장 좋은 것으로 간주됩니까
야채는 다양한 방법으로 저장되지만 온도 범위는 -2 ... + 2 ° С, 습도-90 % 이상이어야하며 통풍이 잘되는 방과 용기를 사용하는 것이 중요합니다.
침대
가장 오래된 방법 중 하나는 당근을 땅에 보관하는 것입니다.. 이 방법은 수확 시간이 부족한 조건과 배치 공간이 편리합니다.
- 그러나이 방법에는 여러 가지 단점이 있습니다.
- 설치류에 의한 뿌리 작물의 손상;
- 어려운 접근;
- 과일 품질 평가의 부족.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4639/image_0XLPt1pn7Jc.jpg)
이후 당근 저장 장소로 사용될 사이트는 다음 요구 사항을 충족해야합니다.
- 해충없이 건강한 토양을 가지고;
- 봄에 범람하지 않는 곳에 설치하십시오.
중요! 저장 수명이 짧기 때문에 침대에 저장된 뿌리 작물은 즉시 사용해야합니다.
기술은 다음과 같습니다.
- 꼭대기를 자르기 한 달 전에 물을 멈추십시오.
- 잡초 풀을 모두 제거하십시오.
- 녹색 부분이 노란색으로 변하기 시작하면 뿌리 부분으로 자릅니다.
- 2-5cm의 층으로 모래로 지역을 덮으십시오.
- 호일로 침대를 덮으십시오.
- 나뭇잎, 이탄, 톱밥 : "절연"의 층으로 덮으십시오.
- 필름 또는 지붕 재료 층을 펼칩니다.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4639/image_0ogGUy57zcTyK.jpg)
에나멜 냄비 사용하기
이러한 용기에 제품을 보관하려면 여러 가지 준비 작업이 필요합니다. 수확물을 씻어 내고 꼭대기를 완전히 잘라낸 다음 과일을 햇볕에 말려 수분을 유지하지 않습니다. 당근은 팬에 수직으로 놓고 서로 단단히 밀착시킵니다. 야채는 양피지 층으로 덮히 고 뚜껑으로 덮습니다.
아시나요 당근에는 베타 카로틴이 풍부하여 폐뿐만 아니라 시력 기관의 건강에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
플라스틱 서랍에서
이 용기의 주요 장점은 곰팡이 질병 및 곰팡이의 확산에 대한 플라스틱의 저항력입니다. 용기에 넣기 전에 당근은 위의 방법과 같이 준비됩니다. 상자의 바닥에는 수분 흡수 재료 층이 흩어져 있습니다. 종이, 모래 또는 톱밥 일 수 있습니다. 야채는 한 용기에 20kg 이하로 계산하여 위에 놓습니다.
나무 서랍에서
이 방법에 따르면, 미리 준비된 당근을 상자에 넣고 나무 뚜껑으로 덮고 벽에서 1-2cm 거리와 바닥에서 20cm 떨어진 지하실에 놓습니다. 이를 위해 특수 랙을 만들어야합니다.
보관 방법
위의 것 외에도 야채를 저장하는 많은 기술이 있습니다.. 이 모든 방법은 당근의 예비 준비로 결합되어 뿌리 작물을 땅에서 청소하고 손상된 과일을 선택해야합니다. 그런 다음 야채를 크기별로 나누고 밑면에서 1-2mm 떨어진 곳에 꼭대기를 자르십시오.
비닐 봉투에
당근은 아래쪽에 여러 개의 구멍을 낸 후 밀도가 높은 비닐 봉지에 쌓입니다. 이러한 조작은 저장 동안 형성된 응축 물을 배출시키기 위해 수행된다. 이산화탄소의 축적을 피하기 위해 채워진 백은 매듭을 짓지 않습니다.
톱밥에서
이러한 방식으로 제품을 저장하려면 곰팡이 및 부패성 박테리아의 발달을 늦추는 페놀 물질이 포함되어있어 침엽수 림에서 톱밥으로 과일을 뿌릴 필요가 있습니다. 이 재료는 당근을 플라스틱 또는 목재 용기에 넣을 때와 지하실 선반의 제방을 통해 사용할 수 있습니다.
양파 또는 마늘 껍질에서
저장을 위해 뿌리 채소를 넣으려면 각 당근을 껍질에 싸서 가방에 단단히 넣고 묶어서 지하실에 내려야합니다. 따라서 껍질은 모든 과도한 수분을 흡수하므로 기본적으로 제품이 부패하기 시작합니다.
모래에서
이 방법에서는 바닥의 모래와 선반의 저장고에 두꺼운 모래 층을 부어 넣습니다. 뿌리 작물은 한 줄에 놓여 있습니다. 그 후 그들은 다시 모래에서 잠들었습니다. 과일의 두 번째 층은 첫 번째에 대해 바둑판 패턴으로 배치되고 피라미드가 1m의 높이에 도달 할 때까지 계속 교대로 층을 만듭니다.
마른 분필로
같은 비율의 건조한 가루 분필은 약간 젖은 모래와 혼합됩니다. 결과 혼합물은 상자로 채워집니다. 당근은 수직으로 세워지고 잠 들어 있습니다. 이 경우 분필은 병원성 미생물의 발달을 막습니다.
중요! 당근은 건조 될 수 있으므로 제방은 스프레이 건에서 주기적으로 관개됩니다.
점토에서
점토는 크림 같은 물질을 얻는 방식으로 물로 희석됩니다. 용기의 바닥을 필름으로 덮고 당근을 뿌린 다음 용액으로 부어 넣습니다. 첫 번째 층이 건조 된 후 두 번째 층이 위에 놓이고 상자의 맨 위에 놓입니다.
보관 중 발생할 수있는 질병
수확 한 작물은 여러 가지 질병을 파괴 할 수 있으므로 정기적으로 과일을 검사하고 박테리아에 영향을받는 뿌리 작물을 적시에 선택하는 것이 중요합니다.
흰 썩음 (경화증)
야채를 보관하는 동안 나타나는 곰팡이 특성의 질병. 주요 증상으로는 조직을 연화시킨 다음 면모와 유사한 흰색 코팅으로 코팅하는 것이 있습니다. 후자는 시간이 지남에 따라 응축되고 그 위에 액체 형태의 물방울이 생기고 검은 점들-경화증이 생깁니다. 당근의 감염을 막기 위해서는 작물 회전을 관찰하고 정기적으로 비옥하게하며 작물을 0 ... + 2 ° C의 온도와 85-90 %의 습도에서 보관해야합니다.
중요! 부패하고 과냉 된 뿌리 작물은 보리 병증에 더 취약하기 때문에 정시에 수확해야합니다.
회색 썩음
병원체는 과일의 성장과 저장 중에 발생합니다. 그것은 당근 표면의 작은 결절과 갈색 반점을 통해 나타납니다. 영향을받는 조직의 영역이 점차 자라서 회색 녹색 솜털 곰팡이로 덮여 있습니다. 재감염을 방지하려면 토양을 소독해야합니다. 이렇게하려면 10 리터의 물 당 30g의 속도로 황산구리 용액을 사용하십시오. 수확 후, 생성물을 플롯으로 관개한다 (10 m²는 1 리터의 활성 물질을 요구할 것이다).
검은 부패 (교대 증)
박테리아는 어린 식물을 심기에서 3-4 잎 단계까지, 또한 수확 후 지하실에서 직접 감염시킵니다. 병에 걸린 식물의 잎은 노랗고 검게 변색되고 뿌리 작물은 마른 검은 썩음으로 덮여 있습니다. 병원체와 싸우려면 0.5 %의 Tigama 솔루션을 사용하십시오. 그들은 심기 전에 씨앗으로 처리하고 이미 수확합니다.
딱지 (Rhizoctonia, 펠트 병)
성장기 및 저장 중에 발생하는 곰팡이 질병. 감염은 토양, 접촉 및 포장을 통해 발생합니다. 병든 식물의 잎이 퇴색합니다. 과일에는 차례로 짙은 회색 반점이 나타나며 자주색 갈색 솜털 코팅으로 덮여 있습니다. 감염을 방지하기 위해 작물을 존중합니다 : 겨자, 루핀, 호밀, 유채 및 귀리 후에 토양보다 회전이 선호됩니다. 감염의 초점에서 토양은 석회질입니다. 350 그램의 백운석 가루 또는 분쇄 석회암이 1 ㎡ 당 사용됩니다.
곰팡이 (건조 또는 갈색 부패)
그것은 성장의 모든 단계에서 당근에 영향을 미칩니다. 그것은 회색의 얕은 구덩이와 고랑이 존재하는 것이 특징입니다. 이 곳에서는 조직의 핵심이 완전히 파괴됩니다. 우선, 질병은 끝 부분에 나타나고 점차 태아 전체에 영향을 미칩니다. 저장을 위해 수확물을 놓기 전에 지하실을 소독해야합니다. 이렇게하려면 1:45의 비율로 40 % 포르말린 또는 황산구리 용액을 사용하십시오.
푸사 리움 썩음
아픈 뿌리는 마른 궤양으로 덮여 있습니다. 상단 층이 갈라지고 분홍색 직물이 보입니다. 잠시 후 과일이 완전히 건조됩니다. 제어 수단으로, 심기 재료가 담긴 Fundazole의 5 % 용액을 사용하십시오.
지하실 당근 저장 개선을위한 팁
지하실에서 당근의 저장 수명을 크게 연장하고 부패 가능성을 줄이는 여러 가지 권장 사항이 있습니다.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4639/image_vEv1Zeg1aXQ1diiBb1f8.jpg)
당근은 유효 기간이 상당히 길고 유용하고 필수적인 식품입니다. 올바른 조건에서 뿌리 작물은 다음 시즌까지 보관할 수 있습니다.
아시나요 당근 상판은 요리에 널리 사용됩니다. 스프, 샐러드, 주요 요리에 첨가되며 차도 기본으로 양조됩니다.