순무는 주부들이 가장 좋아하는 야채로 간주되지는 않지만 많은 유용한 특성을 가지고 있으며 신체에 중요한 물질과 미네랄을 함유하고 있습니다. 이것이 최근 몇 년 동안이 뿌리 작물이 인기를 얻고 있으며 감자보다 덜 인기있는 야채가되고있는 이유입니다. 이 기사에서는 최적의 조건을 만들어 겨울 동안 순무를 저장하는 방법을 배웁니다.
보관 용 순무 선택의 특징
순무는 거의 모든 환경에서 자라며 열매를 맺을 수있는 상당히 단순하고 소박한 식물을 말합니다. 이것은 또한 뿌리 작물의 안전성에 영향을 미쳤습니다. 진화 과정에서 날씨와 상관없이 겨울 내내 보존 할 수있는 능력을 얻었습니다. 그러나 실제로 많은 사람들이 긴 겨울 동안 야채에 유리한 조건을 만들지 못하여 과일의 조기 시들고 부패로 이어집니다.
아시나요 고대부터 순무가 재배되었습니다. 뿌리 작물은 고대 로마인과 이집트인들이 적극적으로 음식으로 사용했습니다. 따라서 그의 재배 역사는 약 4 천년이되었으며,이 식물은 가장 오래된 작물 중 하나가되었습니다.
가장 먼저주의를 기울여야 할 것은 뿌리 작물의 숙성 기간입니다. 지하실 또는 야채 창고에 장기간 보관하려면 야채가 완전히 익어야합니다. 이것은 각 개별 품종의 특성에 언급 된 해당 크기와 질량으로 입증됩니다. 직접 재배 한 작물을 보존하기로 결정했다면 단일 규칙을 사용할 수 있습니다. 성숙한 순무는 항상 땅 위에 표시됩니다.또한 야채가 저장에 대한 모든 기술 및 소비자 요구 사항을 충족 시키려면 야채를 선택할 때 다음 규칙을 준수해야합니다.
- 전체 뿌리 작물만이 손상과 흠집없이 탭에 적합합니다. 몇 주 안에 부패성 손상을 일으킬 것입니다.
- 뿌리 작물은 얼룩을 포함하여 포함 또는 성장이 없어야합니다-곰팡이에 손상을 나타냅니다.
- 순무는 냉동을 견딜 수 없으므로 야채가 적어도 짧은 시간 동안 저온에 있으면 버리는 것이 좋습니다. 이것을 피하기 위해, 자기 재배로 겨울 추위 전에 수확하는 것이 좋습니다.
- 이상적인 뿌리 작물은 직경이 12cm 이하인 작은 크기이어야하며, 지나치게 큰 시편은 종종 맛뿐만 아니라 탄성도 빠르게 잃습니다.
- 흰 순무 품종은 가장 잘 보존되어 있으며 신체에 잘 흡수됩니다.
- 상점에서 뿌리 작물을 구입하는 경우 자르지 않은 윗면이있는 사본을 선택해야합니다. 상태에 따라 순무의 신선도를 쉽게 결정할 수 있습니다.
아시나요 고대 러시아에서는 순무가 인기가 많았 기 때문에 농작물 실패는 공식적으로 자연 재해로 인식되었습니다. 이것은 음식 목적 외에도 뿌리 작물이 보편적 인 약으로 적극적으로 사용되었다는 사실에 의해 설명됩니다.
저장을위한 뿌리 작물 준비
장기 보관을 위해 과일을 조심스럽게 준비하면 자연 휴식 단계로 야채를 부드럽게 넣을 수있어 겨울 내내 신선도를 유지할 수 있습니다. 또한이 경우에만 생존 할 수없는 잔재의 뿌리 작물을 제거 할 수 있습니다. 여기서 알 수 있듯이 곰팡이 및 기타 과일 작물 해충이 활발하게 전파됩니다.절차는 다음 단계를 순차적으로 수행하는 것으로 구성됩니다.
- 부드러운 솔 또는 타월을 사용하여 토양 및 기타 오염 물질의 과일을 청소하십시오.
- 순무를 조심스럽게 검사하십시오-손상이있는 과일, 부패성 패치 및 감염 또는 해충의 흔적은 폐기해야합니다.
- 약 1cm 높이의 작은 그루터기가 그 자리에 남아 있도록 날카로운 칼로 녹색 덩어리를 자릅니다.
- 필요한 경우 측면 뿌리를 조심스럽게 제거하고 중심 뿌리를 제거하고 꼬리를 약 5-7cm 남겨 둡니다.
중요! 자신의 사이트에서 순무를 수확하는 경우 과일을 수집 한 후에는 반드시 건조시켜야합니다. 이를 위해 건조하고 따뜻하며 통풍이 잘되는 방으로 옮겨 며칠 동안 보관합니다.
보관 조건
오늘날에는 장기 보관을 위해 순무를 북마크하는 여러 가지 방법이 있으므로 거리, 일반적인 트렌치, 발코니, 지하실, 심지어 부엌 등 거의 모든 환경에 성공적으로 저장됩니다. 그러나 잘 발달 된 환기 시스템을 갖춘 잘 격리 된 지하실이 가장 적합합니다. 이러한 방에서는 뿌리 작물에 대해 가장 효율적이고 빠른 조건을 만들 수 있으며, 최소 4-6 개월 동안 보존 할 수 있습니다.이 순무의 경우 다음과 같은 소기후를 만들어야합니다.
- 0 ... + 3 ° С 내의 온도;
- 90 % 이하의 습도;
- 조명 부족;
- 활성 공기 순환.
지하실의 북마크 순무
지하실에서 뿌리 작물은 여러 가지 방법으로 (벌크, 별도의 구획, 다른 야채 위에, 점토 껍질 등) 저장 될 수 있지만 느슨한 기질이있는 상자에 놓는 방법이 가장 효과적이고 인기있는 것으로 간주됩니다. 이 경우 차갑고 비가 열 된 방에서도 농작물은 서리와 물로부터 보호됩니다.
중요! 순무는 냄새와 아로마를 흡수 할 수 없지만 방향족 물질은 다른 음식을 적극적으로 포화시킬 수 있습니다. 따라서 겨울철 뿌리 작물을 놓을 때 상품 이웃의 기본 규칙을 준수해야합니다.
순무를 북마크에 추가하려면 다음을 수행해야합니다.
- 미리 준비된 과일을 다진 분필이나 나무 재로 뿌린다.
- 책갈피 용 용기를 준비하십시오 (작은 플라스틱 또는 나무 상자, 배럴 등일 수 있음). 이를 위해 오염 물질을 제거한 다음 3cm의 건조하고 깨끗한 모래를 바닥에 부어 넣습니다. 모래는 흡수 할 수있을뿐만 아니라 즉시 증발시킬 수 있기 때문에 자연 수분 조절기의 역할을합니다.
- 과일이 서로 닿지 않도록 상자에 넣으십시오. 이 경우 황금률을 사용해야합니다. 거리가 멀수록 클수록 좋습니다. 이 경우 한 야채가 부패하면 나머지는 감염되기 쉽지 않습니다.
- 과일을 모래로 채워서 완전히 덮습니다.
- 키가 큰 상자를 사용하면 뿌리 작물의 첫 번째 층 위에 다음 상자를 놓고 모래로 밀도를 채울 수 있습니다. 컨테이너가 완전히 가득 찰 때까지 절차가 수행됩니다.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4831/image_b6p74kk520QJKI7vN6rgl7.jpg)
유용한 팁
장기 절약을 위해 순무를 준비하는 것은 상당히 간단하지만 동시에 몇 달 동안 과일의 부패를 막는 효과적인 절차이지만, 많은 농부들은 종종 4 개월 이상 뿌리 작물을 관리합니다. 북마크 방법의 오류에서 저품질 과일 사용에 이르기까지 여러 가지 이유가있을 수 있습니다.
다음 권장 사항은 순무 절약 기간을 연장하는 데 도움이됩니다.
- 지하실에서는 탈지 조치를 수행해야합니다. 그렇지 않으면 작은 설치류가 작물을 손상시킬 수 있습니다. 이로 인해 내구성이 크게 저하됩니다.
- 채소의 대량 썩음을 피하려면 뿌리 작물을 주기적으로 분류하고 손상된 표본을 꺼내야합니다.
- 살균은 작물의 곰팡이로부터 보호합니다. 이를 위해 건조하기 전에 뿌리를 과망간산 칼륨의 1 % 용액에 1-2 시간 담그십시오.
- 지하실이 없으면 잘 단열 된 발코니에서 야채를 보존하기위한 최적의 조건을 만들 수 있지만 방은 깨끗해야합니다.
- 심장 부패를 막기 위해 형성 기간에도 심기에는 붕소가 공급되어야합니다.
- 공기 온도가 –20 ° С로 떨어지고 과일로 용기 아래에 있으면 담요 또는 짙은 천으로 덮어야합니다. 두꺼운 모래 층도 뿌리 작물이 얼지 않도록 보호 할 수 없습니다.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4831/image_mcmpmlx7ugg2t1NLvzzMKclk.jpg)