옥수수는 인류가 수천 년 동안 음식을 위해 사용해 왔던 맛있고 건강한 제품입니다. 원시 형태로 1-1.5 주 동안 보관할 수 있습니다. 겨울과 봄 내내 제품을 사용할 수 있도록 냉동시킬 수 있습니다. 이 자료에서 양배추 머리와 옥수수 커널을 얼리는 방법에 대한 정보를 찾을 수 있습니다.
냉동의 장단점
냉동은 음식을 오랫동안 보존하는 가장 좋은 방법으로 간주됩니다.
- 다음과 같은 장점이 있습니다.
- 이 방법을 사용하면 제품의 귀중한 요소, 맛, 육즙 및 냄새의 최대량이 보존됩니다.
- 일년 내내 제품을 사용할 수있는 기능.
- 수익성, 추가 재료에 대한 비용 불필요.
- 시간 낭비가 거의 없습니다.
- 단점은 다음과 같습니다.
- 넓은 냉장고가 필요합니다.
- 재 동결에 대한 제품의 부적합.
냉동 옥수수 선택 및 준비
웜홀이없는 온전한 곡물을 가진 전체 속 대가 얼기 위해 선택됩니다. 그것들은 성숙해야하지만 과잉이되어서는 안됩니다. 모든 냉동 설탕 품종 중 최고. 곡물은 수확 직후에 얼려 야합니다. 장기간 보관 한 후에는 맛이 나 빠지고 맛이 떨어집니다.
겨울 동안 원시 형태로 개 암 나무 열매에 옥수수를 얼기 전에 먼저 준비해야합니다.아시나요 과학자들에 따르면 멕시코 인들은 7-12 만 년 전에 옥수수를 재배했습니다. 속 대는 기원전 4250 년과 2750 년에 지어진 고대 발굴에서 발견되었습니다. e. 그들은 현대보다 훨씬 작습니다.
- 나뭇잎과 갈색 섬유가 없어야합니다.
- 상단을 잘라내십시오.
- 흐르는 물에 헹굽니다.
- 말리려면
곡물을 얼릴 때 다음과 같은 준비가 수행됩니다.
- 귀는 잎이 제거됩니다.
- 씻어
- 건조
- 곡물은 손으로 암 나무 열매에서 분리하거나 칼로 자릅니다.
겨울 동안 옥수수를 얼리는 법
옥수수가 냉동 중 맛과 귀중한 요소를 유지하려면 기술을 엄격히 준수해야합니다. 제품을 냉동 형태로 보관하는 방법은 두 가지가 있습니다 : 암 나무 열매와 곡물. 냉동을 위해서는 특별한 패키지 (가장 편리하게 지퍼가 달린), 플라스틱 용기 (곡물 용) 및 –12 ... –18 ° С의 온도를 유지하는 냉동고가 필요합니다.
중요! 하나의 패키지에는 양배추 머리 또는 그 부분을 한 번에 몇 개나 사용할 것인지를 두어야합니다. 제품의 반복적 인 냉동은 허용되지 않습니다.
개 암 나무 열매에
겨울 동안 암 나무 열매에 옥수수를 얼리는 것은 다음과 같습니다.
- 양배추에 약간의 양배추를 포장하거나 달라 붙는 필름으로 1 조각을 포장하십시오. 또한 귀를 여러 부분으로자를 수 있습니다.
- 냉동실에 포장하십시오.
얼리는 또 다른 방법은 데친 후입니다. 냉동기에서 추출한 후의 이러한 제품은 장기 열처리가 필요하지 않습니다. 또한 육즙을 유지합니다.
가려 워진 옥수수를 얼리는 기술은 다음과 같습니다.
- 큰 냄비에 물을 붓습니다.
- 난로에 넣고 끓입니다.
- 껍질을 벗긴 머리를 끓는 물에 넣으십시오.
- 곡물이 부드러워 질 때까지 (약 7-10 분) 중불로 요리하십시오.
- 실온에서 헤드를 식 힙니다.
- 가방에 넣거나 집착 필름에 싸십시오.
중요! 헤드를 얼릴 때는 모든 부품이 폴리에틸렌으로 싸여 있는지 확인해야합니다. 그렇지 않으면 풍화 및 육즙 손실이 발생합니다.
곡물에서
이 옵션은 냉동실의 공간을 절약한다는 점에서 좋습니다. 세척 한 말린 곡물은 플라스틱 용기 나 봉지에 넣어 수평을 유지하고 얼려 보내야합니다. 암 나무 열매와 마찬가지로, 곡물은 데친 후 냉동 될 수 있습니다. 이렇게하려면 먼저 양배추 머리를 끓여야하고 (이전 하위 섹션의 기술을 설명했습니다) 곡물을 식히고 분리하십시오. 그런 다음 가방에 소량으로 놓고 공기를 배출하고 한 층으로 수평을 유지하고 밀봉해야합니다.
비디오 : 냉동 옥수수 커널
얼마나 저장할 수 있습니까
냉동 제품은 6-8 개월 동안 영양분을 잃지 않고 보관할 수 있습니다. 앞으로는 그 수가 줄어 듭니다. 일년 내내 제품을 사용할 수 있습니다. 해동 된 형태로 옥수수는 1-2 일 이내에 먹어야합니다.
아시나요 옥수수는 밀 다음으로 세계에서 두 번째로 많이 팔리는 곡물입니다.
어떻게 사용합니까
개 암 나무 열매에 얼린 옥수수는 전체를 먹을 수 있으며 첫 번째 코스를 준비하는 데 사용됩니다. 곡물로 냉동 된 제품의 스튜, 캐서롤, 샐러드를 준비하고 어린이 메뉴에 추가하고 다양한 요리 등을 장식하는 데 편리합니다.
사용하기 전에 제상해야합니까
옥수수가 열처리 된 요리에 사용되는 경우 옥수수를 해동 할 필요가 없습니다. 그것은 즉시 끓는 물에 던져지고 20-40 분 동안 부드러운 곡물이 될 때까지 끓여야합니다. 냉동하기 전에 끓인 제품을 사용하는 경우 끓는 물에 넣고 3-4 분 동안 끓여야합니다. 또한 제상 모드를 켜야하는 전자 레인지에 머리와 곡물을 넣을 수도 있습니다. 냉동 곡물은 해동없이 접시에 추가됩니다.
따라서 옥수수를 오랫동안 보존하는 가장 좋은 방법은 동결입니다. 이 간단한 절차의 결과, 야채에는 최대량의 귀중한 성분이 남아 있습니다. 요리 전문가가 요리하지 않고 끓인 후에 옥수수와 곡물에 여러 가지 방법으로 옥수수를 얼릴 수 있기 때문에 각 요리 전문가는이 옵션 또는 그 옵션이 그에게 편리한 지 결정할 수 있습니다.