오이는 대부분의 정원사와 정원사들이 좋아하는 야채이므로 농작물이 갑자기 쓴맛으로 갑자기 나타나는 경우 항상 성가시다. 이 현상의 원인은 기후 변화, 불안정한 기상 조건 또는 품질이 좋지 않은 종자 일 수 있습니다. 그러나 신선한 달콤한 녹색 재료로 위기에 처할 수는 없지만 쓴 과일에서도 맛있는 보존을 할 수있는 방법이 있습니다.

쓰라린 오이 피클 링 기능

오이의 쓴 맛은 쿠커 비타 신 (cucurbitacin)이라 불리는 특정 물질을 제공하며, 가장 많이 껍질에 집중되어 있습니다. 그것은 유용하고 소화관의 작업을 개선하지만, 어쨌든 대량으로 사용하는 것은 권장되지 않습니다.

아시나요 국토 오이-인도의 열대 우림. 기후가 안정적이므로 오이는 열대 지방에서 쓰이지 않습니다.

절인 오이의 쓴 뒷맛을 피하는 데 도움이되는 주요 활동은 다음과 같습니다.

1. 보존 전날 야채를 냉수에 12 시간 동안 담글 수 있습니다. 이 절차를 수행하기 전에 엉덩이를 자르고 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 이것은 보존 전에 이미 수행됩니다. 항아리에는 마른 겨자 1 작은 술과 양 고추 냉이 조각 (있는 경우)을 넣는 것이 좋습니다.
2. 쓴 과일을 빨리 제거하는 방법은 40 분 동안 바닷물에 담그는 것입니다. 소금 농도는 1 큰술입니다. l 2 리터의 물.
3. 열처리 중에 쓴 맛이 사라 지므로 핫 캐닝이 적합합니다.

재료의 선택 및 준비

피클은 대략 같은 크기 (7-12cm) 여야합니다. 소금에 절이려면 최대 9cm의 작은 크기의 과일이 적합하며 여전히 부드러운 물 씨앗이 있습니다. 노란색 반점이없는 짙은 녹색이어야합니다.

얇은 피부 야채는 겨울 수확에 이상적입니다. 필요한 경우 쓴 오이를 피부에서 완전히 제거 할 수 있습니다.

중요! 오이가 약간 무기력 한 경우 걱정하지 마십시오. 쓴맛에서 몸을 담그면 수분으로 영양을 공급하고 다시 탄력을줍니다.

블랭크 저장 기능

절인 오이의 겨울 준비가 된 항아리는 식료품 저장실, 지하실 또는 적어도 유약 로지아와 같은 서늘한 방에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 적절한 보존 (캔 소독, 소금에 절인 과일 선택 등)에 대한 모든 조건을 준수하면 실내 조건에서도 블랭크를 위협하는 것은 없습니다.

중요! 열린 오이 항아리는 1-2 주 이상 보관해서는 안됩니다. 극단적 인 경우 나머지 사본을 동결하여 요리에 사용할 수 있습니다.

재배하는 동안 오이의 쓴 맛을 방지하는 방법은 무엇입니까?

나중에 쓴 녹색 물질로 너무 귀찮게하지 않기 위해 몇 가지 팁이 있습니다.

1. 급수 일정을 세우고이를 지키십시오. 불규칙한 수분과 과도한 수분은 오이의 쓴 맛을 유발할 수 있습니다.
2. 햇빛 부족과 직사광선은 과량의 쿠커 비타 신을 유발할 수있는 두 가지 요인입니다. 확산 광이있는 스팟을 선택하십시오.
3. 질소 칼륨 탑 드레싱을 잊지 마십시오.
4. 식물의 속눈썹이 손상되지 않도록 조심스럽게 수확하십시오.

주요 결론은 쓴 오이가 전혀 문장이 아니라는 것입니다. 간과 내장에 혜택을 얻은 상태에서 이미 먹을 수 있으며 겨울철 추위에 오이를 피클하고 즐길 수 있습니다. 가장 중요한 것은 과일을 올바르게 준비하는 것입니다.