거의 모든 사람들이 달콤하고 달콤한 수박을 좋아합니다. 그러나 수박씨가 식용 일뿐만 아니라 맛있고 건강하다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 이 기사에서는 이점이 무엇인지, 나중에 소비하기 위해 요리하는 방법을 알려줍니다.
화학 성분 및 칼로리 함량
수박 씨앗은 개인 금기 사항이없는 경우 모든 사람에게 매우 유용합니다. 남성과 여성, 운동 선수 및 지적 작업에 종사하는 사람들. 수박 씨앗의 많은 유익한 특성은 독특한 화학 성분으로 설명되어 있으며 아래 표에 나와 있습니다.
말린 씨앗 100g의 영양가 (g / 일 비율) :
- 칼로리 함량-557–600 kcal
- 단백질-28.3 g / 61 %
- 지방-47.4 g / 약 80 %
- 탄수화물-15.3 g / 6.1 %
- 지방산-9.78–11g
- 재-최대 4g
- 물-최대 5g
비타민 (mg / 일) : | 미네랄 (mg / 일 비율) : |
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수박씨를 먹을 수 있습니까?
수박의 빨간 펄프로 씨앗을 먹을 가치가 없습니다. 대량으로 장 불편을 유발할 수 있습니다. 그리고 당신이 그들을 헹구고 말리면 준비하면 그 이점은 단순히 귀중합니다. 또한, 위에 나열된 비타민과 미네랄은 종자 코어뿐만 아니라 단단한 껍질에서도 발견됩니다.
비디오 : 수박씨의 장점
- 수박의 씨앗에 포함 된 유용한 요소는 특정 장기, 신체 시스템 및 기능에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 예를 들면 다음과 같습니다.
- 아미노산 아르기닌 및 시트룰린은 심장 기능을 개선하고 혈압을 조절하며 관상 동맥 질환 및 죽상 동맥 경화증의 위험을 줄입니다.
- 글루탐산 및 리신은 뇌 기능을 개선하고, 집중을 돕고, 정신 작업으로 인한 피로를 줄입니다.
- 불포화 지방산은 혈액 내 콜레스테롤의 존재를 감소 시키며, 특히 오메가 -6는 고혈압을 낮출 수 있습니다.
- 니코틴산 (B3)은 또한 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고 소화를 개선하며 피부 상태 및 신경계의 기능을 향상시킵니다.
- 다른 B 비타민은 음식에서 에너지를 얻는 데 관여합니다.
- 마그네슘은 정상적인 신진 대사에 필요한 혈당과 혈압을 정상화합니다.
- 아연은 면역 체계를 강화하고 모발과 피부의 상태를 개선하며 소화를 자극합니다.
- 철분은 적혈구의 형성에 필요하며 빈혈의 발병을 예방합니다.
- 헤미 셀룰로스 또는 반 섬유는 소화관에 중요하며 독소로부터 내장을 부드럽게 정화합니다.
- 펙틴은 몸에서 중금속, 독소 및 방사성 물질을 제거합니다.
위의 목록에서 판단하면 수박 씨앗을 먹을 수있을뿐만 아니라 필요합니다. 동부 국가에서는 이것이 오랫동안 알려져 왔습니다. 예를 들어, 중국에서는 수박 종자가 조미료로 간주되어 일반 식품과 같은 매장에서 판매됩니다. 그리고 아프리카에서, 그들은 많은 수프와 소스의 필수 성분이며 두껍게하는 데 사용됩니다.
튀긴 수박 씨앗의 장점은 무엇입니까
수박 씨앗의 중요한 특징은 열처리 중에 유리한 특성을 잃지 않는다는 것입니다. 이것은 튀긴 씨앗이 날것만큼 영양 학적으로 가치가 있다는 것을 의미합니다.
- 다음은 수박씨의 유용한 기능입니다.
- 항균 및 항진균제;
- 진통제 및 방부제;
- 완하제 및 이뇨제;
- 마취제;
- 신장에서 돌과 모래를 녹이고 제거하는 능력;
- 항산화 제.
중요! 수박씨는 시트룰린 혈증 (시트룰린 합성 장애 유전자 질환), 비만, 신장 및 방광 질환, 임신, 모유 수유 및 3 세 미만의 어린이에게는 금기입니다.
구매시 선택을위한 기본 규칙
우리나라에서 수박 종자를 식품으로 구매하는 것은 성공할 것 같지 않습니다. 그들은 씨앗 가게에서 찾을 수 있습니다. 그러나 그들은 심기를위한 것입니다-그들은 종종 성장을 가속화하기 위해 화학 물질로 처리됩니다. 따라서 음식에 포함될 수 없습니다.
늦은 여름에 아름다운 익은 수박을 사는 것이 가장 좋습니다 – 이른 가을과 그로부터 씨앗을 수집하십시오. 잘 익은 열매의 씨앗은 충분히 익지 않아 튀김에 적합하지 않습니다. 음식과 다른 목적을 위해 가장 잘 익은 씨앗 만 선택해야합니다 : 큰, 검은 색 또는 진한 갈색.
멜론과 조롱박에서 선택한 뼈는 펄프를 잘 닦아내고 물로 씻어야합니다. 그런 다음 건조를 위해 종이 또는 패브릭 냅킨에 배치해야합니다. 깨끗하고 완전히 건조한 씨앗을 먹을 준비가되었습니다.
아시나요 오렌지와 노란 살을 가진 수박의 씨앗은 더 많은 시트룰린을 함유하고 있기 때문에 붉은 열매보다 더 유용합니다.
수박씨 튀김 방법
아프리카와 아시아에는 수박씨를 만드는 방법이 많이 있습니다. 국내 지역에서는 집에서 튀김하는 두 가지 방법 만 일반적입니다.
- 냄비에. 1 큰술. 씨앗, 1/2 큰술. 물과 1 tsp 소금. 씨앗을 마른 뜨거운 프라이팬에 붓고 중간 열에서 6-6 분 동안 계속 저어 깨서 쉽게 열릴 때까지 볶습니다. 그런 다음 소금물을 부어 물이 완전히 증발하여 씨앗이 다시 건조 될 때까지 섞어 불에 두십시오.
- 오븐에서. 수박 씨앗을 베이킹 시트에 한 층에 놓고 오븐에 넣고 160 ° C로 가열하십시오. 15 분 후 진미가 준비되었습니다. 몇 분 동안 그대로두면 씨앗이 더 바삭 바삭합니다. 그들은 조미료로 맛이 좋을 것입니다 : 소금이 든 올리브 오일, 라임 주스가 든 고추 또는 계피가 든 설탕 (달콤한 옵션).
이러한 방식으로 조리 된 수박씨는 해바라기 씨, 땅콩 및 칩을 대체 할 가치가 있습니다. 그들은 이상적인 맥주 간식 또는 식사 사이의 간단한 간식이 될 수 있습니다.
수박씨를 준비하는 또 다른 가장 쉬운 방법은 오븐에서 30 분 동안 저온 (80 ° C)에서 건조하는 것입니다.
중요! 수박씨가 칼로리가 높다는 것을 잊지 말아야합니다. 건강을 해치지 않으려면 하루에 100g 이하의 제품을 섭취해야합니다.
수박씨는 어떤 지역에서 사용됩니까?
많은 치유력을 가진 제품으로서 수박씨는 전통 의학에서 널리 사용됩니다. 그들은 종종 출혈과 신장 출혈로 인한 기생충 치료제로 사용됩니다.
또한 수박씨는 다음 분야에서 사용됩니다.
- 미용학 -모발 및 피부용 마스크 제조용;
- 스포츠 다이어트 -근육 덩어리를 만들기 위해;
- 요리 중 -즉석 곡물 생산;
- 애완 동물 사료처럼 (설치류와 앵무새).
보관 방법
제대로 보관하면 수박씨가 몇 년 동안 열화되지 않습니다. 오랫동안 보관하려면 다음이 필요합니다.
- 그들을 씻고 며칠 동안, 바람직하게는 햇볕이나 건조한 방에서 잘 말리십시오.
- 천으로 말린 후 접으십시오.
- 건조하지만 시원한 곳에 뼈를 놓으십시오.
이러한 조건에서 씨앗은 최대 8 년 동안 식용 될 수 있습니다. 보시다시피, 수박씨는 인체 건강을 향상시킬 수있는 유용한 물질의 창고입니다. 그리고 튀기면 맛있는 간식이 될 것입니다.