매년 담배를 피우는 사람들은 담배를 사는 대신 스스로 자라고 담배를 피우는 것을 선호합니다. 오늘 우리는 집에서 담배를 피우기 위해 담배를 처리하는 방법에 대해 이야기 할 것입니다.
발효 란?
발효는 식물의 화학 성분을 변화시키는 자연적인 생물학적 과정입니다. 간단히 말해,이 제품은 발효 과정을 거치면서 점차 수분의 양, 발암 물질의 함량 및 담배의 강도를 감소시킵니다.
- 따라서 프로세스는 무엇을 제공합니까?
- 잎은 탄력이 생겨 취약성을 잃습니다.
- 공격적인 수지와 에센셜 오일이 파괴됩니다 (쓴 맛이 사라짐).
- 연기는 쾌적한 향기를 얻습니다.
- 뒷맛이 즐거워진다.
- 나뭇잎은 더 나은 연소 능력을 얻습니다.
- 담배는 곰팡이에 걸리지 않고 더 오래 보관됩니다.
아시나요 2004 년 부탄에서는 담배 제품 거래가 금지되었습니다. 법을 위반할 경우 실제 구금 기간이 제공됩니다.
발효 된 제품은 먹을 준비가 될 때까지 여러 가지 처리 과정을 거칩니다. 산업 조건 하에서 식물의 잎은 선별 및 건조 이외에 쿠바 담배와 같은 6 배까지 발효 될 수있다.
첫 번째 절차는 습도가 높고 온도가 높은 어두운 실내에서 수행됩니다. 동시에, 제품은 일정한 방식으로 복잡합니다 :“파이론”이라고 불리는 약 1 미터 높이의 더미. 이 자연 발효 과정은 잎과 그 소기후의 자체 수분의 영향으로 발생합니다. 조밀하게 접힌 철탑에서는 잎의 색이 황금색에서 갈색으로 바뀝니다. 한 달 안에 발생합니다.
그런 다음 제품이 분류되고 품질에 따라 의도 한대로 배포됩니다.
- 시가 용;
- 담배;
- 시가 릴 로스;
- 튜브 용;
- 물 담뱃대와 물건.
발효 담배 준비
집 에서뿐만 아니라 생산에서 담배를 피우는 준비는 분류로 시작됩니다. 잎은 잘려나 갔으며, 표준에 의해 제거되었습니다. 수풀의 꼭대기에서 자라는 접시는 별도로 발효됩니다 : 그들은 가장 향긋하고 수렴성으로 포화되어 있습니다. 원료를“공급”하는 것이 바람직합니다. 이것이 1 차 발효입니다. 이를 위해 원료를 방에 적셔 7-10 일 동안 방치하여 주기적으로 보습합니다.
다음 과정은 건조입니다. 덤불을 끈으로 묶고 태양 광선 아래의 특수 프레임에 놓아 햇볕에 단풍을 말릴 수 있습니다. 이 경우 식물 사이에 4-5mm의 거리가 있어야합니다. 두 번째 방법 : 방에서, 예를 들어 헛간에서, 집에서 말리려면 발코니 또는 현관 일 수 있습니다.중요! 녹색 잎은 발효 될 수 없으며 여전히 엽록소를 함유하고 있습니다. 이를 위해 그들은 언어를 수행합니다.
품질 건조를위한 공기 온도는 + 25 ... + 30 ° С입니다. 방에 통풍구가 없어야하지만 통풍이 필요합니다. 건조 된 제품의 준비 징후는 어두운 색조로의 색상 변화 및 압축시 특징적인 크런치입니다. 준비의 세 번째 단계는 수화입니다. 덤불은 물을 뿌릴 수 있거나 스프레이 건을 사용하여 풍부하게 적시고 약 1 시간 동안 직물로 덮습니다.
그들은 손에 담배 한 줌을 짜서 준비 상태를 확인한 후. 부드럽고 촉촉해야하지만 젖지 않아야합니다. 많은 사람들이 접시의 중심 정맥을 제거합니다. 그것 때문에 제품이 쓰러 질 수 있다고 믿어집니다. 두 번째 건조 절차는 다음과 같습니다. 플레이트에 더 많은 탄성을 부여해야합니다. 이를 위해 잎은 건조 상태로 건조되면서 취약성을 방지합니다.
담배 발효 조건
담배 발효에는 특수 장비가 필요하지 않으므로 농장에서 사용할 수있는 기술 장치를 사용할 수 있습니다. 성공적인 공정의 요점은 원료 준비 과정에서 온도가 관찰 된 것입니다.
이 문제에 경험이없는 사람들은 이전에 캔에 넣은 약 7 시간 동안 팬에서 담배를 발효시킵니다. 끓일 때 온도가 + 100 ° C에 도달하고 원료의 대부분의 효소가 파괴되기 때문에 접근법은 근본적으로 잘못되었습니다. 올바른 과정은 7-14 일 이내에 최대 + 55 ° C의 온도에서 이루어져야합니다.
마을에서는 일부 장인들이 인큐베이터를 성공적으로 사용합니다. 장치는 설정 온도, 습도를 유지할 수 있으며 조정하기 쉽습니다. 또한, 닭의 시간과 각각의 담배 가공 과정은 연중 다른 시간에 발생합니다.중요! 준비 규칙과 발효 조건을 따르지 않으면 담배는 암모니아와 비슷한 불쾌한 냄새를냅니다.
집에서 담배를 발효시키는 방법
빠른 발효 방법 중 하나는 러시아 용광로를 사용하여 수행되는 절차입니다. 마른 나뭇잎에 샘물을 뿌려서 비닐 봉지에 쌓아 두었습니다. 원료 패킷은 가열 된 스토브 (스토브 벤치 위)에 배치되고 고밀도 재료로 덮여 있습니다. 퍼니스는 2 일마다 가열되며, 전체 프로세스는 약 10 일이 걸립니다. 스프레이 용수는 꿀 : 200 ml / 5g으로 준비됩니다. 스토브에서의 점차 가열은 담배의 강도를 줄이는 방법 중 하나입니다.
햇볕에
자외선은 곰팡이에 해 롭기 때문에 태양의 발효는 원자재의 저장 수명을 연장하는 가장 좋은 방법입니다. 원자재는 금속 표면에 배치됩니다. 빠르게 가열되어 밤에 많이 식힐 시간이 없습니다. 10 일 후 예상 가용성. 절차가 끝나면 원료를 약간 말리는 것이 좋습니다.
전자 레인지에서
발효 온도를 제어 할 수있는 가전 제품 중 하나는 전자 레인지입니다. 절차 전의 원료를 절단하고 와인에 적신 다음 가열 장치의 가방에 며칠 동안 건조시킵니다. 그런 다음 마이크로파를 최소 전력으로 40 분 동안 넣습니다. 조작을 세 번 반복하십시오. 나뭇잎의 강도는 30-40 % 떨어질 것이며, 드라이 와인으로 인해 아로마와 뒷맛은 풍성한 과일이 될 것입니다.
아시나요 러시아의 파이프 담배 금지는 담배 공장의 출현을 시작한 Peter I에 의해 취소되었습니다.
오븐에서
질문 : 발효기를 만드는 방법은 오븐이있는 경우 사라집니다. 장치와 전자 레인지를 사용하면 특정 온도를 조정하고 유지할 수 있습니다. languishing 절차 후, 잎에 소량의 코냑 또는 다른 알코올을 물에 뿌리고 조밀 한 스택의 비닐 봉지에 넣고 하루 동안 따뜻하게 둡니다. 그런 다음 원료를 스트립으로 자르고 오븐에 넣습니다. 이 과정은 일주일 동안 + 50 ° C의 온도에서 발생합니다. 그 후 제품을 신선한 공기에서 건조시킵니다.
느린 밥솥에서
슬로우 쿠커를 사용하면 담배 잎을 순차적으로 층별로 건조시킬 수 있으므로 자연 발효에 가장 가까운 방법입니다. 온도 범위는 + 50 ° C로 설정되고 증기 밸브는 호일로 닫혀 수분 증발을 피합니다. 원료는 헝겊 백에 넣고 팔레트에 놓습니다. 정기적으로 패키지는 균일 한 프로세스를 위해 위에서 아래로 교환됩니다. 절차는 약 3-4 시간이 걸립니다.
유용한 팁
담배 노출은 몇 년 동안 지속될 수 있으며 제조업체의 요구와 경험에 달려 있습니다. 담배를 피우는 숙련 된 제조업체는 와인, 주류, 보드카와 같이 술을 잎에 보관하는 것이 좋습니다. 이로 인해 뒷맛과 기분 좋은 향기가 생길 것입니다.
더 많은 팁 :
- 담배를 1 년 이상 보관하려면 다양한 동 양식 선택을 사용하십시오.
- 건조 후, 원료를 프레스 하에서 가공 한 후, 판이 편리한 형상을 얻는다.
- 얇게 썰기 전에 잎은 1 차 발효 및 후속 건조를 거쳐야합니다.
- 슬라이스의 경우 주방 국수 커터를 사용할 수 있습니다.
- 발효 후 제품을 최대 3 개월 동안 쉬게하는 것이 좋습니다.
- 발효 중에 담배 캔에 결로 현상이 발생하면 제품을 제거하고 건조시켜야합니다.