터키 완두콩 병아리 콩 : 혈당 지수, 1 형 및 2 형 당뇨병과 함께 사용하는 것이 가능합니까? * 채소밭

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건강한 생활 습관을 찾는 점점 더 많은 사람들이 병아리 콩 (또는 터키 완두콩)의 자연적 특성에 관심이 있습니다. 이 콩 작물을 사용하면 많은 질병을 예방하고 건강을 개선하며 과도한 체중을 제거 할 수 있습니다. 특별한 치유력으로 인해 병아리 콩은 주로 당뇨병으로 고통받는 사람들에게 나타납니다. 이 기사에서 인체의 병아리 콩의 가치와 그 준비의 특징에 대해 자세히 알아볼 것입니다.

병아리 콩의 화학 성분

병아리 콩에는 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 망간, 나트륨, 인, 철, 구리 및 아연과 같은 귀중한 미세 및 매크로 요소가 포함되어 있습니다. 이소 플라본도이 콩에 존재합니다. 레티놀, 비타민 E, 베타 카로틴, 비타민 K는 지용성 비타민에서 발견되며 아스코르브 산 및 B 비타민은 수용성 비타민에서 발견됩니다.

아시나요 제 1 차 세계 대전 중 독일 군인의 일일 배급량에는 병아리 콩 커피 (ersatz)가 포함되었습니다. 독일과 오스트리아의 일부 지역에서는 병아리 콩 커피 대용품이 오늘날 인기가 있습니다.

100g 당 병아리의 영양 가치 :

고품질 단백질-20.47 g;
지방-6.04 g;
탄수화물-62.95g.

총 설탕 함량은 10.7 g, 섬유질-12.2 g, 물-7.68 g, 회분-2.85 g 터키 완두콩 성분에는 콜레스테롤과 트랜스 지방이 없습니다. 100g-378kcal 당 칼로리 함량.

당뇨병 환자를위한 육류 제품의 대안으로 콩과 식물

치료식이 요법을 한 당뇨병 환자는 반드시 규칙적인 메뉴에 콩을 포함시켜야합니다. 병아리 콩은 육류 제품을 대체 할 수있는 훌륭한 제품입니다.

안정적인 혈당 수준을 유지하기 위해 병아리 콩의 유리한 특성

문제의 콩을 섭취하면 혈액의 설탕 양이 정상화되며 이는 매우 중요합니다. 타입 1에서 당뇨병. 실제로, 포도당 수준의 불균형이 발생하면 저혈당 증후군이 발생할 수 있습니다. 또한 병아리 콩의 장점은 지질 대사를 향상시키는 것입니다.

신진 대사 병리 환자 2 종 이 제품은 인슐린을 생산한다는 점에서 가치가 있습니다. 문화는 또한 당뇨병에 걸리기 쉬운 사람들에게 훌륭한 당뇨병 예방 역할을합니다.

병아리 콩은 당뇨병 환자에게 발견 된 단백질이 신체에 빠르게 흡수되기 때문에 당뇨병 환자에게 권장됩니다. 탄수화물은 더 천천히 파괴되는 특징을 가지고있어 혈당 스파이크의 피크가 부드럽게됩니다.섬유질로 인해 소화 시스템의 기능이 향상되고 독소와 독소가 신체에서 제거됩니다. 동시에 장 운동성이 자극됩니다. 2 단계에서 신체는 과도한 콜레스테롤로 고통 받고 병아리 콩을 사용하면 혈액 에서이 유해 물질의 비율을 줄이는 데 도움이됩니다. 이 유형의 완두콩은 담낭, 간 및 비장에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

choleretic 및 이뇨 효과가있는이 제품은 신체에서 과도한 수분과 담즙을 제거합니다. 혈액은 철분으로 보충되고 헤모글로빈이 상승합니다. 당뇨병 환자는 자신의 체중을 조절하는 것이 매우 중요합니다. 그리고 병아리 콩은 신진 대사를 촉진하고 여분의 파운드를 잃는 것을 돕고 내분비 시스템을 안정화시킵니다.

병아리 콩 혈당 지수

혈당 지수 (GI)는 특정 식품을 섭취 한 후 혈당 수치의 변화를 결정하는 데 사용됩니다.

혈당 지수로 제품을 분류하는 방법 :

날것

생 병아리 콩의 GI는 10 단위입니다. 그러나 제품에 필수 아미노산이 완전히 없기 때문에 영양사는 쌀이나 파스타와 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 이 조합을 사용하면 모든 유용한 요소의 본문으로 올바른 동화 효과를 얻을 수 있습니다.

삶은

GI 삶은 병아리 콩은 30 개입니다. 이 형태에서는 고혈압, 당뇨병, 운동 선수 및 체중을 조절하는 사람들의 일일 메뉴에 제품을 포함시키는 것이 좋습니다.

튀김

튀긴 제품의 GI 지수는 35 단위입니다. 볶은 병아리 콩은 과일이 열처리를했기 때문에 유익한 특성을 잃습니다. 그러나식이 섬유 함량이 높기 때문에 터키 완두콩은 여전히 유용합니다.

병아리 콩 기반 레시피

병아리 콩은 유용 할뿐만 아니라 그 맛에 만족합니다. 터키 완두콩에서 다양한 수프, 반찬, 간식 등 독창적이고 맛있는 요리를 많이 요리 할 수 있습니다.

야채 수프

필수 성분 :

마른 병아리 콩-200 g;
물-800 ml;
양파-300-400 g;
피클-100 g;
셀러리 줄기-140 g;
토마토-4 개;
식물성 기름-2 큰술. l .;
소금-1 tsp;
후추-0.25 tsp

병아리 콩 수프를 준비하는 과정 :

완두콩은 밤새 담근 후 씻어서 냄비에 넣고 물을 부어 불에 보냅니다.
끓인 후 완두콩은 약 30 분 동안 부드러워 질 때까지 요리해야합니다.
가열 된 기름을 가진 프라이팬에있는 양파는 튀겨집니다.
양파가 부드러워지고 약간 황금이 되 자마자 임의로 다진 피클을 넣고 약간 섞어 볶습니다.
다음으로 다진 셀러리와 토마토 펄프를 넣으십시오. 토마토는 미리 블랭킹 한 다음 피부에서 방출합니다. 종종 저어 주면서 대부분의 액체가 증발 할 때까지 야채를 볶습니다.
야채는 삶은 완두콩으로 보냈습니다. 접시를 소금에 절인 후 약 10 분 동안 중불로 조리합니다.
야채가 들어간 준비된 병아리 콩은 수중 블렌더를 사용하여 균질 한 덩어리로 분쇄됩니다.
병아리 콩 수프는 뜨겁게 제공되어야합니다. 다진 허브와 훈제 파프리카로 요리를 장식 할 수 있습니다.

중요! 위의 불편 함이 병아리 콩을 먹는 것을 방지하려면이 콩을 담그는 단계를 무시하지 않는 것이 중요합니다. 냉수에서 5-6 시간 이상, 바람직하게는 10-12 시간 동안 요리하기 전에 완두콩을 보관하십시오. 이 경우 완두콩은 냉장고에 있어야합니다.

후 무스

이 훌륭한 간식을 만들려면 다음이 필요합니다.

터키 완두콩 (보일드)-870 g;
마늘 (다진 것)-2 정향;
물-0.5 컵;
참깨 페이스트 "티나"-0.25 컵;
레몬 주스-3 큰술. l .;
올리브 오일-2 큰술. l .;
소금-0.75 tsp;
갈은 후추-0.25 tsp.

수제 후 머스 요리하기 :

푸드 프로세서 한 그릇에 미리 담근 병아리 콩과 마늘을 조심스럽게 뿌립니다.
그런 다음 물, 레몬 주스, 올리브 오일을 부어 페이스트 "Tkhina"를 추가하십시오. 결과 혼합물은 소금과 후추로 양념됩니다.
혼합물의 마지막 단계는 균질 한 질량 상태로 으깬다.
후 머스는 토스트, 크루통 또는 칩과 함께 제공됩니다.

누 투락

이 인기있는 요리를 동양에서 요리하려면 다음 제품이 필요합니다.

터키 완두콩 (건조한)-500 g;
물-1.5 l;
양파-1 작은 머리;
딜-반 무리;
소금-2–2.5 tsp.

아시나요 2012 년, 수도 암만에있는 호텔 중 한 곳의 요리사가 아침 식사를 위해 세계에서 가장 큰 팔라 펠을 가져 왔습니다. 병아리 콩 "공"의 무게는 75kg입니다.

준비 단계 :

미리 담근 완두콩을 냄비에 넣고 물을 부어 닫힌 뚜껑 아래에서 끓입니다. 그런 다음 완두콩은 부드러워 질 때까지 저열로 요리합니다.
완두콩에 소금을 부어 섞은 다음 10 분 더 요리하십시오.
이 시간 동안 양파를 얇게 자르고 딜을 자르십시오.
준비된 병아리는 물에서 꺼내어 요리하고 접시에 옮기고 양파와 딜을 뿌립니다.

비디오 : 삶은 완두콩 병아리 콩 Nuthurak

렌즈 콩 스튜

이 레시피에는 다음 재료가 사용됩니다.

마른 병아리 콩-¼ 컵;
렌즈 콩-½ 컵;
양파-1 개의 큰 머리;
당근-1 PC. 큰 크기;
애호박-2 개 큰 크기;
식물성 기름-3 큰술. l .;
토마토-4-5 개;
물 또는 국물-맛;
녹색-모든 맛;
소금, 간 후추, 베이 리프, 향신료-맛.

단계별 요리 지침 :

렌즈 콩과 병아리 콩을 찬물에 밤새 담근다.
해바라기 기름을 냄비 나 가마솥에 붓고 잘게 썬 양파를 낳습니다.
냄비 내용물을 가볍게 볶은 다음 강판 당근을 넣고 호박 조각으로 자릅니다.
야채가 약간 튀겨지면 접시에 향신료로 양념하고 섞고 덮고 10 분 동안 저열로 끓여야합니다.
야채를 끓인 상태에서 토마토를 자르고 볶습니다 (별도의 팬에서).
10 분 후 미리 담근 병아리 콩을 스튜에 넣고 물이나 국물을 넣습니다. 액체가 끓을 때까지 기다렸다가 접시를 7-10 분 동안 최소 열로 끓입니다.
이제 렌즈 콩, 튀긴 토마토, 허브, 베이 리프를 넣은 다음 스튜에 소금과 후추를 뿌릴 수 있습니다. 모든 음식을 저어주고 5 분 더 요리하십시오. 준비된 스튜는 10 분 동안 서 있어야합니다.

병아리 콩 병아리 콩 소비에 대한 규범과 규칙

비타민과 섬유질의 매일 필요를 채우려면 건강한 사람은 터키 완두콩 200g을 먹으면됩니다. 작은 부분 (하루 50g)으로 시작하여 점차적으로 부분을 증가시키는 것이 좋습니다. 채식을하면 일주일에 2-3 번 콩과 식물이 나옵니다.

당뇨병 환자는 적어도 일주일에 두 번식이 요법 에이 제품을 포함시켜야합니다. 이 경우 일일 부분은 150g을 초과해서는 안됩니다. 또한 병아리 콩 소비 일에는식이 요법에서 빵집 제품의 수를 제한해야합니다. 여분의 파운드를 제거하려면 밀가루 제품, 쌀, 감자를 터키 완두콩으로 대체하는 것이 좋습니다. 그러한 다이어트의 허용 기간은 10 일입니다.

중요! 액체로 병아리 콩을 마시는 것은 바람직하지 않습니다. 또한 병아리 콩은 양배추와 사과 및 배와 같은 과일과 섞어서는 안됩니다.

금기 사항

병아리 콩의 소비에는 실질적으로 제한이 없습니다. 그러나이 콩 배양에는 인체가 소화 할 수없는 물질 인 올리고당이 포함되어 있습니다. 따라서 그러한 음식의 남용은 특히 물로 씻을 때 발효, 과도한 가스 형성으로 가득 차 있습니다.병아리 콩 (특히 튀김)은 위장병, 통풍, 방광 문제 및 변비로 고통받는 사람들에게는 바람직하지 않습니다. 이 콩은 자신의 개인적인 편협함을 가지지 않을 것입니다. 그렇지 않으면 신체에 해를 끼칠 수 있습니다-불쾌한 알레르기 반응이 가능합니다.