각 작물에는 고유 한 기술 성숙 기간이 있으며 수확시 고려해야 할 가치가 있습니다. 이 기사는 우리의 분야와 정원에서 가장 흔한 작물 중 하나 인 숙성 단계와 옥수수 수집의 특징에 대해 설명합니다.
옥수수 숙성 단계
옥수수의 기술적 성숙 단계는 다른 작물과 똑같이 정의되지 않으므로이 식물에 대해 이야기하고 있다면 다음 이름에 중점을 둘 가치가 있습니다.
- 우유 단계 -곡물의 배내 부분의 액체 상태를 특징으로하므로 곡물에 눌렀을 때 유백색 주스가 나타납니다. 평균적으로이 상태는 꽃의 수분이 시작된 후 15-20 일이 지난 옥수수에 일반적입니다.
- 왁스 숙성 (초기 및 늦음) -먼저 연화 된 치즈의 상태로, 그리고 나서 밀도가 높은 비누 바의 일관성으로 내배의 밀도를 특징으로합니다. 개 암 나무 열매가 더 성숙할수록 단맛이 덜 남을 것이고 반면에 덱스트린과 전분의 수치는 증가 할 것입니다. 이 단계의 시작은 식물의 수분 후 26 일입니다.
- 유리한 성숙 -수분 후 36-48 일 지속됩니다. 이 기간 동안 옥수수 커널은 마르고 주름이 생깁니다. 이 단계에서 부정적인 환경 요인의 영향으로 더 이상 옥수수가 해를 입을 수는 없지만 갑자기 얼면 여전히 썩거나 곡물에 어두운 층이 생길 수 있습니다.
- 완전한 (생물학적) 성숙 -수분 시작 55 일 후부터 발생하며 옥수수 커널의 높은 경도와 밝은 노란색을 특징으로합니다. 이 기간 동안 수집 된 씨앗은 내년에 강력한 묘목을 줄 것이므로 씨앗이 필요한 경우 이제 수확 할 시간입니다. 이 단계에서 식물의 잎과 귀의 껍질은 더 이상 녹색이 아니라 노란색입니다.
옥수수를 모을 수 있다는 것을 이해하는 방법?
다양한 옥수수는 옥수수 수확의 특정 시간에 큰 영향을 미치므로 한 달 또는 하루에 초점을 맞추지 않고 작물의 숙성을 확립하는 방법을 아는 것이 중요합니다.
우선 다음 사항에주의하십시오.아시나요 옥수수는 러시아-터키 전쟁, 즉 1768-1774 년에 러시아 영토로 처음왔다. 이 때문에 처음에는 터키 밀이라고도했습니다.
- 그들이 처음 익을 때 톱 귀. 측면으로의 편차에 의해 옥수수의 성숙도를 판단 할 수 있습니다 (줄기가 수직으로 떨어지면 이미 완전 성숙에 도달했기 때문에 수확 할 수 있습니다).
- 속 조건. 그것들의 곡물은 부어 오르고 표면 전체에 걸쳐 있어야하며, 그것들을 덮고있는 실은 갈색이고 완전히 건조해야합니다. 잘 익은 개 암 나무 열매의 상단은 항상 둥글고 둔합니다.
- 곡물 상태. 곡물을 누를 때 흰 액체가 나타나면 양배추 머리를 이미 끓일 수 있습니다. 투명한 액체는 미숙함을 나타내며, 두껍고 점성이 과도한 익음을 나타냅니다.
- 그레인 컬러. 우유 숙성 기간 동안 모든 곡물은 담황색의 개 암 나무 열매에 있으며 옥수수가 완전히 익는 단계에 가까울수록 어둡고 풍부합니다.
비디오 : 옥수수 속이 익 었는지 확인하는 방법
팝콘을 위해 옥수수를 재배 할 때 줄기의 모양도 고려해야합니다. 갈색으로 변할 때까지 기다려야합니다. 일반적 으로이 품종은 다른 품종보다 약간 늦게 수확되며 일부 정원사는 줄기뿐만 아니라 갈색이나 귀 또는 잎까지 기다립니다. 따라서이 경우 옥수수를 수집 할 가치가있는 달에 정확하게 방향을 잡을 수 없습니다.
옥수수 수확 날짜와 기술
요리 목적과 내년 심기 종자 소 수집 기간은 크게 다릅니다. 수확의 최종 사용의 특정 목적에 따라 수확 과정의 최적의 타이밍과 특징을 고려할 가치가 있습니다.
신선한 소비를 위해
곡물을 가능한 한 부드럽고 부드러 우며 육즙이 많을 때 요리를 위해 옥수수를 모으기위한 이상적인 시간은 우유 숙성의 단계로 간주됩니다. 소규모 개인 농장에서는 그러한 농작물이 손으로 독점적으로 수확됩니다. 농업 기계는 옥수수 속을 손상시킬 수 있기 때문입니다.
음식을 위해 옥수수를 모으기위한 최적의 시간은 "모발"의 건조는 물론 귀 전체 표면에 걸친 모든 곡물의 팽창 시간입니다. 그런 다음 최대량의 설탕 및 기타 유용한 성분이 야채에 존재합니다. 귀를 느낄 때 아무것도 이해할 수 없다면, 윗잎을 구부려서보십시오. 부드러운 크림이어야합니다.
중요! 식물이 시험을 통과하지 못하고 수확하기에 너무 이르면 모든 뒤집은 잎을 제자리로 돌려 놓는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 새가 옥수수를 will 것입니다.
팝콘
팝콘은 일반 사료 나 단 옥수수에서 효과가 없으므로 심은 식물이 이와 관련해서 만 관심이 있다면“Volcano”또는“Oerlikon”과 같은 특별한 품종을 구입해야합니다. 이 경우 원료의 조달은 줄기 부분이 노랗게 변하고 마르고 휘어 질 때 암 나무 열매의 생물학적 성숙 중에 수행됩니다.
팝콘의 옥수수는 서리가 될 때까지 방치 할 수 없으며, 그렇지 않으면 감기에 약간 노출 되어도 파열되는 능력을 잃을 수 있으며 요리에 적합하지 않습니다. 잘 익은 옥수수를 수집하는 것은 어렵지 않습니다 : 말린 줄기에서 완벽하게 끊어지며 절단 물체를 사용할 필요가 없습니다. 앞으로 수집 된 귀는 나뭇잎을 청소하고 어둡고 통풍이 잘되는 방에 한 층으로 배치해야합니다. 여기서 그들은 적어도 두 달 동안 거짓말을해야합니다.
옥수수 귀
옥수수는 저장을 위해 이미 보내질 수있는 완전 성숙 단계, 즉 생물학적 성숙 단계에서 농업 동물을위한 곡물 또는 사료용으로 수확된다. 시기 적절한 수집을 통해 개 암 나무 열매는 며칠 동안 지속되는 달콤한 맛이 나므로 먹을 수 있습니다.
수집 당시, 대부분은 줄기 부분에서 벗어나 거의 수평 위치를 차지하므로 수집 중에 필요한 것은 받침대에서 나사를 푸는 것입니다 (가위 나 전지 가위를 사용할 필요는 없음). 수집 초기 단계에서 정점에 더 가까운 양배추 머리와 중간 및 아래쪽 표본 만 선택합니다.중요! 수확 된 옥수수의 단맛을 며칠 또는 몇 주 동안 보존하려면 수확 된 곡물을 저온에 보관하는 것이 좋습니다. 따라서 옥수수의 아침 수확 후 냉장고 또는 지하실에 저장하면 7-10 일 동안 설탕을 절약하는 데 도움이됩니다.
사일로
들판에서 사일리지까지 옥수수를 수확 할 때, 곡물이 달콤하고 최적으로 촉촉한 경우 밀랍 왁스 성숙 단계에서 귀를 선택하는 것이 좋습니다. 이것은 가장 높은 농도의 화학 영양소의 시간이므로 그러한 원료로 제조 된 사일리지는 영양가가 높습니다.
이러한 목적으로 수확 할 때 곡물에 이미 적은 양의 액체가 들어있을 때 왁스 숙성 단계에 더 집중하는 것이 좋지만 수분은 여전히 설탕이 전분으로 전환되는 것을 방지하기에 충분합니다.
사일리지 용 옥수수를 조기에 수확 할 때 아직 자체적으로 최적의 양의 영양소를 축적하지 못한 경우 높은 영양 학적 특성을 기 대해서는 안되며, 이는보다 농축 된 사료가 필요할 것입니다. 왁스 단계에서 수확하는 경우 콤바인을 사용하면 수확 작업을 크게 단순화 할 수 있습니다.
작물을 저장하는 방법?
9 월 또는 10 월에 수확 한 잎이나 옥수수 낙인을 즉시 씻어 내고 (과일을 말린 형태로 보관하지 않으려는 경우) 암실의 곡물의 경우 공기 습도가 16 % 인 어둡고 통풍이 잘되는 방에 팔레트에 뿌려야합니다. 정제 된 작물의 경우 13 % 이하. 다락방과 다른 따뜻한 방에서 그러한 가치를 얻을 수 있습니다.
저장 용기에 관해서는, 곡물을 플라스틱 용기 또는 텍스타일 백으로 편리하게 접을 수 있고 대량으로 일반 백에 넣을 수 있습니다. 이 형태에서 옥수수는 봄까지 또는 다음 수확 때까지 견딜 수 있으며, 가장 중요한 것은 수분이 저장 위치에 축적되지 않는다는 것입니다.
냉장고를 사용하는 경우 수집 된 귀를 몇 주 동안 만 신선하게 유지할 수 있습니다. 양배추 머리 근처의 선반에 놓기 전에 잎을 제거하고 낙인을 닦은 다음 밀폐 된 봉지에 넣어 야채와 함께 구획으로 보내십시오.
달콤한 품종은 약 2 주 동안 거짓말을하고 찌르고 악화되기 시작합니다. 이러한 조건에서 정제 된 곡물은 조금 더 오래 유지되지만 냉장고 구획에 넣기 전에 레몬 주스와 소금 (물 1 리터당 1 티스푼)으로 냉수에 20 분 동안 넣어 사전 처리하는 것이 좋습니다. 담근 곡물은 건조 된 후 다음 3 주 동안 놓을 수있는 봉투에 포장합니다.
아시나요 호박과 함께 옥수수를 심으면 토양이 수분 증발로부터 더 잘 보호되고 잡초가 성장을 크게 제한합니다. 이 잡초 방제 방법은 여전히 인도 부족들에 의해 사용되었습니다.
유용한 팁
옥수수는 정말 맛있고 건강에 좋은 제품으로 삶을 수있을뿐만 아니라 달콤하거나 매우 달콤한 품종 인 경우 오븐에서 구울 수 있습니다. 기성품 개 암 나무 열매를 식탁에 제공하는 것이 소금과 버터를 사용하는 것이 더 좋지만,이 경우 그러한 접시는 더 이상식이 요법이라고 할 수 없습니다.
요리 목적 외에도 수집 된 귀는 다른 삶의 영역에서 사용될 수 있습니다. 따라서 식물을 기반으로 준비된 의약품은 탁월한 choleretic, 이뇨 및 조혈 작용을 나타내며 세계 각국의 과학자들이 확인합니다. 약용으로 더 자주 곡물을 사용하지 않지만 이전에 끓이거나 알코올을 주입 한 식물의 낙인이 더 많이 사용됩니다. 세계적으로 유명한 버번은 옥수수 정신으로 만들어졌으며 식물성 곡물은 소스, 곡물 및 디저트 준비에 사용할 수 있습니다.
식물 준비를위한 팁은 일반적인 권장 사항에 다음이 포함되어야합니다.
- 요리 시간을 준수하여 옥수수 요리 레시피의 모든 요구 사항을 엄격하게 준수하십시오 (성숙 단계의 우유 속 신선한 옥수수 속을 20-30 분 이상 요리하여 너무 단단하지 않게하는 것이 좋습니다).
- 팝콘을 준비하고 오븐에서 간단한 베이킹을하려면 서로 바꿔 사용할 수없는 다양한 품종이 필요합니다.
- 옥수수가 이미 숙성되었지만 맛있고 육즙이 많은 삶은 옥수수를 원한다면 양배추 머리를 1 : 1 비율로 준비한 수유 혼합물에 담글 수 있습니다. 4 시간 후, 개 암 나무 열매는 정상적으로 요리 할 수 있습니다.
- 요리하는 동안 물에 소금을 뿌리지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 옥수수 커널이 딱딱해질 것입니다. 기름과 설탕은 요리하는 동안 소금을 대체하는 데 도움이됩니다. 요리 후에 소금 자체를 첨가 할 수 있습니다.
제대로 조리 된 옥수수는 모든 사람의 메뉴에서 매우 귀중한 식품 성분이 될 것이며 낙인과 낙엽의 치유력은 말할 것도 없습니다. 국가 또는 현장에서 자라면서 가족에게 훌륭한 영양소를 제공 할 수 있습니다.