시판 할 수없는 모양과 모양의 과일은 사전 절단 된 조각에 가장 잘 사용됩니다. 원 안에 오이를 보존하는 가장 좋은 방법, 수확을 위해 야채를 준비하는 방법, 저장 방법 및 산세에 대한 유용한 팁을 고려하십시오.

산세를 위해 오이를 준비하는 방법

전문가들은 다음과 같이 원에 절임을 위해 오이를 준비하는 것이 좋습니다.

• 첫째, 모든 과일은 썩고 병에 걸린 표본으로 분류되고 제거됩니다.
• 선택된 항목은 철저히 세척됩니다.
• 갓 자른 오이는 채집 당일에 절이지만 며칠 동안 누워 있으면 3-6 시간 동안 물에 담가야합니다.
• 양쪽 끝의 칼로 과일에서 끝을 제거한 다음 1.5-3cm 두께로 자릅니다.

중요! 과잉 황색 시편은 가공에 완전히 부적합합니다.

오이 블랭크의 경우 원은 길이가 10cm 이상인 큰 것뿐만 아니라 변형 된 형태의 표본을 채취 할 수 있습니다.

오이 저장 방법

절인 오이는 여름에 유리 병에 보관됩니다. 과일이 동일한 뚜껑을 가진 멸균 된 항아리에 말려 있으면 보존은 실내 조건에서 최대 1 년 동안 일반 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다. 장소는 어둡고 건조하며 시원 할 정도로 충분합니다.

나일론 덮개 아래에 보관할 때는 캔을 지하실, 발코니 또는 냉장고 선반으로 옮기는 것이 가장 좋습니다. 자연 발효로 소금에 절인 경우 저장 수명이 짧습니다. 배럴 오이는 약 0 ° C의 온도에서 저장됩니다.

중요! 이러한 제품을 제상 할 때 피클, 피자 요리, ase에 사용되지만 독립적 인 요리로는 사용되지 않습니다.

7 일 후에 피클로 항아리를 열면 제품이 성형되고 악화됩니다. 그것이 악화되지 않도록 은행에 남아있는 사본을 동결시킬 수 있습니다. 이를 위해 소금물에서 야채를 꺼내어 말리고 가방에 넣은 다음 냉동실로 옮깁니다.

유용한 팁

전문 요리사가 오이 절임에 대한 다음 팁을 제공합니다.

1. 염장의 경우, 구조가 밀도가 높고 어두운 표면을 가진 작은 표본을 선택하는 것이 좋습니다. 흰 가시가있는 품종은 부패하기 쉽기 때문에 소금에 절이지 않는 것이 가장 좋습니다.
2. 수확을 위해 새로 선택한 표본 만 가져와야합니다.부실하지 않고.
3. 사용하기 전에 오이를 시원한 물에 3-6 시간 동안 담그는 것이 좋습니다. 이로 인해 더 바삭하게됩니다. 오크 잎과 나무 껍질을 추가하면 오이에 위기가 생깁니다.
4. 가공물이 폭발하지 않도록 겨자 씨앗을 산세 소금물에 던지거나 1 큰술을 넣으십시오. l 알코올.
5. 곰팡이는 거친 강판에 으깨거나 양 고추 냉이 뿌리로자를 수 있습니다. 또한 공작물을 연마합니다. 매운 음식을지지하는 사람들은 처방전보다 마늘과 양 고추 냉이를 소금으로 2 배 더 섭취 할 수 있습니다.
6. 피클의 경우 큰 암염을 섭취해야합니다. 요오드화 또는 여분의 소금을 섭취하지 마십시오. 더 나은 소금과 야채를 부드럽게하지 않는 것은 거친 소금입니다.
7. 모든 염장 요리는 잘 씻겨 져야합니다.오이가 망치지 않고 곰팡이가 생기지 않습니다.
8. 과일은 산세하기 전에 끓인 물과 함께 사용해야합니다. 이 경우 향신료와 매리 네이드를 더 잘 흡수합니다. 소금물에 식초를 사용할 때이 야채는 더 오래 보관됩니다.
9. 후추, 완두콩, 베이 리프, 정향, 피망과 같은 조미료는 소금물을 곰팡이로부터 보호합니다.
10. 나무 통에 소금을 칠할 때 검은 건포도와 체리를 가지게하는 것이 바람직합니다 압제 대신.
11. 많은 양을 소금에 절일 때는 슬라이싱을 위해 푸드 프로세서를 사용하는 것이 좋습니다. 프로세스를 크게 촉진하고 시간을 절약 할 수 있습니다.
12. 소금을 입히려면 이러한 종류의 오이를 선택하는 것이 좋습니다Nezhinsky, 데뷔, Murom, 해안, 알타이 등.

아시나요 오이는 고대 그리스와 이집트인에 의해 재배되었습니다. 성경 본문에서 그는 이집트의 채소 문화라고 불립니다.

이 유형의 블랭크는 잘 보관되며 겨울철의 맛에 만족합니다.