절인 음식이나 짠 음식의 위험에 대한 의견이 있지만 야채를 적게 요리하면 유익한 특성을 보존하고 식탁을 다양화할 수 있습니다. 이 기사는 숙련 된 요리사의 맛있고 건강한 피클, 팁 및 트릭을 요리하는 방법을 설명합니다.
산세를 위해 오이를 준비하는 방법
마른 소금을 만들기 위해 야채를 찬물에 담그지 않아도됩니다. 오이는 흐르는 물로 씻고 팁을 잘라야합니다. 빠른 요리를 위해 준비된 오이는 과일을 가로 질러 3 부 또는 2-4 부로자를 수 있습니다.
아시나요 피지 섬의 부족에서는 결혼하기 전에 남자가 신부의 부모에게 오이의 주식을 보여 주어야합니다. 야채는 여기에서 높이 존중되며 진미로 간주됩니다.
겨울을위한 마른 오이
건식 방법을 사용하면 거의 모든 유용한 요소를 보존하는 가장 유용한 제품을 얻을 수 있습니다. 야채는 열처리를 거치지 않으며 요리 중에 식초를 사용하지 않으며 대사는 독점적으로 주스로 진행됩니다.
성분
원하는 경우 구성 요소를 원하는대로 변경할 수 있습니다.
제조 시간에 따라, 제품은 짠맛 및 염분이 될 수 있습니다.
- 딜을 헹구고 물기를 빼고 잘게 썬다.
- 마늘을 최대한 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
- 마늘과 허브를 결합하십시오.
- 혼합물에 소금과 설탕을 넣으십시오.
- 향료의 혼합물을 비닐 봉지에 넣고 오이를 넣습니다.
- 가방을 단단히 묶고 흔들어 냉장고에 12 시간 동안 두십시오. 소금에 절인 야채는 몇 시간 안에 준비됩니다.
소금물없이 오이를 소금에 절이는 방법 : 비디오
비디오 레시피
성분같은 방법으로 항아리 나 용기에 야채를 소금으로 바르고 향신료로 오이를 쌓을 수 있습니다. 용기는 캡론 캡으로 닫고 주기적으로 제품을 흔들어야합니다.
중요! 향신료를 골고루 분배하기 위해 혼합물을 주기적으로 흔들어주십시오.
오이 저장 기능
마른 야채는 냉장고에 보관해야합니다. 그들이 소금물에 오래있을수록 더 많이 소금에 절인다는 것을 명심해야합니다. 따라서 소금에 절인 제품 만 얻으려면 대량으로 요리해서는 안됩니다. 소량으로 소금을 바르는 것이 좋습니다.
추가 권장 사항
마른 소금을 만드는 방법은 간단하지만 여전히 미묘한 요리가 있습니다.
요리사의 팁 :
- 레시피에서 소금과 설탕의 비율이 동일하면 요리에 특별한 맛이 생길뿐만 아니라 야채를 소금에 절이는 속도가 빨라집니다.
- 접시에 밝고 쾌적한 맛이 레몬 향을 더할 것입니다.
- 요오드를 첨가하지 않고 염을 크게 사용하는 것이 바람직하다. 그렇지 않으면 접시가 불쾌한 뒷맛과 특징적인 위기없이 나타날 수 있습니다.
- 건 식염은 법랑질 요리에서도 수행 할 수 있습니다. 그러나 에나멜의 무결성과 산소에 대한 액세스 부족이 프로세스에 부정적인 영향을 줄 수 있는지 확인해야합니다.
- 소금에 절인 야채는 어린 과일에서 가장 잘 준비되며 더 빨리 소금에 절입니다.
- 결과에 실망하지 않도록 산세 품종의 과일을 선택하십시오.