소금에 절인 양배추는 휴일 테이블과 많은 사람들의 평범한 메뉴에서 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다. 이 공작물의 맛과 품질은 음력주기에 크게 좌우된다고 믿어집니다. 이 기사의 권장 사항을 사용하여 2019 년 12 월에 인기있는 정원 채소를 절기에 적합한 날을 선택할 수 있습니다.
음력으로 양배추를 수확하는 이유와 이유는 무엇입니까?
초기부터 그리스도인들은 거룩한 성모의 보호를 축하 한 후 피클과 피클을 준비했습니다. 여주인은 달의 위상에 초점을 맞춘 야채를 수확했습니다. 이 관행은 훨씬 더 나은 결과로 이어졌습니다. 이것은 한 세대 이상의 주부들의 경험에 의해 입증됩니다.
아시나요 제임스 쿡 선장에 따르면, 하와이 제도는 소금에 절인 양배추 없이는 발견되지 않았을 것입니다. 매일 접시를 사용하면 승무원이 괴혈병을 예방할 수있었습니다.
보름달이나 쇠약 한 달에 야채가 너무 부드럽고 신맛이 나는 것으로 밝혀졌습니다. 이 기간 동안 발효 과정이 크게 억제되므로 완제품이 원하는만큼 좋지 않을 수 있습니다. 그것은 건강에 좋은 치료보다 점액 덩어리처럼 보입니다.
이 요리 과정을위한 최적의 시간은 초승달입니다. 성장하는 달의 위상도 적합합니다. 이 기간 동안 발효는 가능한 한 적극적으로 진행되고 양배추는 빠르게 발효되어 엄청나게 맛있고 매운 맛이 나옵니다. 또한 접시는 더 오래 보관됩니다. 적절한 절임 후 야채는 모든 귀중한 특성을 유지합니다. 접시는 면역 체계를 강화하고 신체가 바이러스와 박테리아에 저항하도록 도와줍니다.
양배추를 소금에 절 여야 할 때?
2019 년 12 월에 소금에 절인 채소는 오랫동안 보관되어 실제로 맛있고 건강하다는 것이 밝혀졌습니다. 적절한 시간을 선택하는 것이 중요합니다. 달의 위상이 커져야합니다. 특정 캘린더 날짜의 경우 음력에 따르면, 12 월 5 일과 6 일은 소금에 적합합니다..
중요! 양배추 절임 과정에서 요일은 수요일, 금요일 및 토요일 인 여성 인 것이 중요합니다. 요일에 소금에 절인 야채는 놀라운 맛과 탁월한 보존으로 놀라움을 선사합니다.
소금을 바르기 시작할 때, 조디악이 지구의 자연 위성에 서명하는 영양을 아는 것이 중요합니다. 궁수 자리, 염소 자리, 양자리, 황소 자리라면 누룩을 안전하게 벤처 할 수 있습니다. 달이 암, 물고기 자리, 특히 처녀 자리의 별자리를 지날 때 대사를 거부하는 것이 좋습니다.
물론이 세 가지 조건의 조합이 항상 가능한 것은 아니며 드물기 때문에 우선 음력 증가에 집중해야합니다.
12 월의 호의적이고 불리한 날들
절인 음식의 연인 연중 내내 소금 야채. 2019 년 12 월, 양배추 절임의 유리한 날은 6 일에 시작하여 10 일에 끝납니다.
아시나요 달은 매년 약 3.8cm의 속도로 지구에서 멀어집니다. 대략적인 추정에 따르면, 6 억 년 후에는 지구에서 전체 일식을 생각할 수 없을 정도로 많이 제거 될 것입니다.
이 과정에 이상적인 날은 다음과 같습니다.
- 12 월 5 일, 성장하는 달, 양자리, 목요일;
- 12 월 9 일, 성장하는 달, 황소 자리, 월요일.
또한 남성 주일에 월요일, 화요일, 목요일에 양배추 절임을 생산하는 것이 중요합니다.
좋은 소금 팁
올바르게 선택된 날 외에도 성공적인 수확의 기본 규칙을 잊어서는 안됩니다.
- 늦고 단단한 품종의 야채를 선택하십시오.
- 양배추의 머리를 조심스럽게 검사하십시오-얼지 않아야합니다. 그렇지 않으면 접시가 베이지 색 색조로 부드럽고 맛이없는 것으로 판명됩니다. 이러한 공작물의 장점과 긴 저장 수명은 기다릴만한 가치가 없습니다. 또한 양배추 머리는 맛이 쓰지 않고 강하고 흰색이어야합니다.
- 요리하기 전에 건조하고 흠뻑 젖은 녹색 잎을 제거하십시오.
- 양배추를 가능한 한 작게 파쇄하십시오. 완성 된 요리의 맛과 품질은 이것에 달려 있습니다.
- 레시피와 관련하여 주요 규칙은 소금의 양이 머리 무게의 2 %를 초과해서는 안된다는 것입니다. 이상적인 비율은 1 큰술입니다. l 야채 1kg 당 소금.
- 당근, 크랜베리, 사과 반을 다진 양배추에 넣을 수 있습니다.이 재료는 접시에 독특한 맛을줍니다.
- 양배추는 항상 소금물에 보관해야합니다. 소금을 바르는 과정에서 잘게 잘린 채소는 화강암 조약돌이나 물병에 압제되어야합니다.
- 소금에 절인 지 일주일 후 소금에 절인 양배추의 진정한 고전적인 맛이 나타납니다. 완성 된 접시는 0 ... + 2 ° C의 온도에서 보관해야합니다 항상 소금물로 덮어야합니다.
중요! 염장 용 용기로는 유리 병, 에나멜 팬 또는 나무통이 적합합니다. 금속 또는 플라스틱은 권장하지 않습니다.
음력 점성술의 규칙과 소금에 절인 양배추 준비에 관한 숙련 된 주부의 조언에 따라 축제 행사를 위해 훌륭하고 건강한 요리를 얻을 수 있습니다.