사진 및 설명, boletus 스프루스, 자작 나무, 참나무, 소나무 * 꽃과 식물

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porcini 버섯은 boletus의 속에 속하며 이것이 그의 중간 이름이라고 안전하게 가정 할 수 있습니다. 그것은 함대 가족에 속합니다. 이 유명한 버섯을 사용하면 수프, 소스, 샐러드 및 파이를 채우는 데 사용할 수있는 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 그러나 건강을 유지하려면 건강을 식별하는 방법을 배워야합니다. 세계에는 모양, 맛 및 성장 장소가 다른 많은 종류의 버섯이 있습니다. 그러나 버섯 : 왕실, 가문비 나무, 소나무, 자작 나무 및 참나무는 모두에서 최고의 위치를 차지하며 가장 인기 있고 맛있습니다.

일반 설명

식물 적으로 Boletus edibus로 분류되는 Ceps는 Boletaceae과의 구성원 인 인기있는 야생 식용 품종입니다. 그들은 소나무, 전나무, 밤나무, 참나무 및 가문비 나무 기슭의 숲에서 개별적으로 또는 작은 무리로 자랍니다. 그들은 나무 뿌리와 상호 공생 관계를 형성하는 균근 곰팡이로 분류됩니다.곰팡이는 성장을 위해 뿌리에서 설탕을 가져오고 뿌리는 곰팡이에서 물과 영양분을 흡수합니다. 기본적으로 흰색은 야생의 선택된 지역에서 발견되며 종종 전 세계적으로 분포하기 위해 말린 형태로 판매됩니다.

Porcini 버섯의 종류

이 기사에 실린 정보는 식용 버섯을 찾는 데 도움이 될 것입니다. 설명과 사진의 도움으로 포르 치니 버섯의 품종을 인식하고 자라는 곳을 알고 자신의 특징을 구별하여 원하는 종을 자신있게 선택할 수 있습니다.

두꺼운 펄프, 우수한 맛, 다른 요리 방법의 가능성은 다른 형제와 boletus를 구별합니다. 그러나 여전히 주요 특징은 색상입니다.

소나무 하얀 버섯 (Boletus pinophilus)

이 모양에는 갈색 초콜렛 모자가있어 측면에 밝은 정맥이있는 색조를 진한 자주색으로 바꿀 수 있습니다. 지름 25cm, 부드러운 피부로 비가 오는 날씨에는 미끄러 워지고 햇살에는 매트하거나 광택이 있습니다. 다리는 갈색 표면을 가진 괴경 형태입니다. 높이는 약 15-16cm이며 크림색 또는 노란색 음영은 관형 층을 가지며 나중에 녹색을 얻습니다.올리브에서 녹색으로 분쟁. 소나무의 펄프는 유백색이며 분홍색이 짙은 구조입니다. 맛은 달콤하고 향기는 열매가 많거나 버섯 일 수 있습니다. 이 종은 이른 봄에 나타나기 시작합니다. 그것은 종종 모래가 가난한 토양에서 자랍니다. 자연 해변에서도 발견 될 수 있지만 체 르노 젬에서는이 종이 덜 발견됩니다. 소나무는 모든 요리에 사용할 수 있습니다.

아시나요 정신 활성 버섯은 일반적으로 "마술 버섯"이라고합니다. 그들은 대부분 psilocybin이라는 정신 활성 성분을 포함하기 때문에 정신병 적 효과가 있습니다.

Boletus Oak (Boletus reticulatus)

모자는 반구 모양이며 높이는 23–25cm이며 밝은 색이나 회색의 방울이있는 마우스 색조와 매끄러운 표면을 가진 갈색입니다. 다리는 크림 메쉬로 덮여 있으며, 길이는 약 21cm이며 밑면이 두껍습니다. 희끄무레 한 짙은 해면 펄프에서 버섯 향기는 다른 품종만큼 뚜렷하지 않지만 맛은 여전히 달콤한 버섯입니다. 올리브 갈색 포자를 가진 흰색 관상 낭포.Dubovik은 5 월 초부터 나타나며 10 월까지 버섯 따기를 좋아합니다. 숲이나 오크 나 너도밤 나무 근처에서 찾을 수 있습니다. 미숙 한 버섯 피커는 담즙과 혼동 될 수 있습니다. 오크 버섯은 따뜻한 기후를 좋아합니다. 다양한 튀김, 삶은 것, 절인, 소금에 절인 것을 기반으로 소스와 샐러드를 만들 수 있습니다. 말린 버전에서 표본은 놀라운 향기를 발산하므로 주부는 종종 오크로 수프를 만듭니다.

아시나요 우리가 먹는 버섯의 90 %는 흰색 버튼 버섯 종류에 속합니다. 그것은 모든 유형의 버섯 중에서 가장 가벼운 맛을 가지고 있습니다.

자작 나무 버섯 (Boletus betulicola)

흰 자작 나무 곰팡이는 모든 토양에서 자라지 만 산성 이탄 늪지 또는 자작 나무 아스펜 숲에서는 확실히 발견되지 않습니다. 대부분 혼자 사는 경우가 많고 온 가족을 만나는 횟수가 줄어 듭니다. 수집은 7 월에 시작하여 10 월 말에 완료 될 수 있습니다. 다양성은 얇은 다리와 부드러운 모자로 대부분의 제품과 다릅니다. 이 종의 크기는 최대 14cm입니다.

특징과 분류 :

성숙한 나이에 버섯은 쪼그리고 앉는 것처럼 보이지 않으며 성장이 시작될 때 매우 아름답게 보입니다.
매우 밝은 맛과 냄새가 있습니다.
기본 다리는 부피가 상당히 크지 만 (통과 비슷 함) 자라면서 훨씬 커지고 (최대 12cm) 더 얇아집니다 (2-4cm).
성인 버섯의 뚜껑은 거의 흰색이며 포장 할 수 있습니다.
펄프는 조밀하고 향기롭고 흰색입니다. 절단 위치는 흰색으로 유지됩니다.
흰색 또는 담황색의 관상 층;
포자 분말은 갈색입니다.

Boletus 새싹 (Boletus 새싹)

가문비 나무 porcini 버섯은 가장 빽빽한 가문비 나무에서 발견됩니다. 그는 온화한 기후를 좋아합니다. 안개 나 비가 올 때 나타날 수 있습니다. 가문비 나무 나 다른 침엽수가 자라는 평범한 공원에서도 찾을 수 있습니다. 7 월 초순부터 10 월 경까지 수거 할 수 있습니다. 최대 수집 기간은 9 월입니다. 다른 성장 단계에서 모자는 가장 작은 크기-5cm와 큰 크기-40cm에 도달 할 수 있습니다.

중요! 투여를 피하려면 다음과 같은 용량의 버섯 제품을 섭취해야합니다 : 150 g / 2 p. 몇 주 안에

비가 오면 갈라져서 점액으로 덮일 수 있습니다. 항상 노란색, 빨간색 또는 흰색 얼룩이 추가 된 흰색에서 어두운 갈색 음영이 있습니다. 다리는 25-26cm까지 자라며 5cm까지 자라며 펄프는 조밀하고 강합니다. 어린 표본은 흰색이며 성인은 노란색으로 나타납니다.포자 함유 관형 층은 흰색으로 노란색으로 변한 다음 녹색으로 변합니다. 그리고 포자 가루는 갈색과 올리브입니다. 버섯 진미를 좋아하는 대부분의 사람들은 식용 종 중에서이 품종이 가장 맛있다고 생각합니다. 스프루스는 튀김, 건조, 절임 등이 가능합니다.

Porcini 버섯의 유용한 특성

버섯의 구성에는 많은 양의 베타 글루칸이 포함되어 있습니다. 그것의 이점은 면역 체계를 강화하고 박테리아와 곰팡이로부터 보호한다는 사실에 있습니다. 의사는 빈혈 및 죽상 동맥 경화증에 문제가있는 사람들에게 포르 치니 버섯을 사용하는 것이 좋습니다.

또한, 이들의 사용은 다당류 및 황의 존재로 인해 암의 발생 및 출현을 감소시킨다. 백색은 비타민 C, A, B 그룹, 섬유, Ca (칼슘), Se (셀레늄), 리보플라빈 및 많은 항산화 제를 포함합니다.

먹을 수없는 복식

위험한 버섯 표본과 식용 표본을 시각적으로 구별하는 것은 거의 불가능합니다. 그럼에도 불구하고 담즙 또는 사 타닉과 같은 먹을 수없는 boletus는 많지 않지만 그 종류는 존재하지만, 담즙 곰팡이의 특징은 쓴 펄프 때문에 음식에 적합하지 않다는 점입니다. Gorchak은 모자가 최대 10cm이며, 희끄무레 한 두꺼운 펄프가 깨지면 분홍색으로 변합니다. 독특한 버섯 향이 없습니다.

중요! 산림 선물의 품종에 대한 기술과 지식이없는 숲에서 조용한 하이킹 팬은 중독을 피하기 위해 버섯을 독립적으로 수집해서는 안됩니다.

사탄의 외관 :

제목-Boletus satanas.
모자의 길이는 25cm이며 회색 또는 올리브 색조입니다.
펄프는 흰색 또는 노란색이며 절단 부위에 파란색을 나타냅니다.

버섯 제품을 중독시키고 과식 할 때 어떤 증상이 나타날 수 있는지 알아야합니다.

중독 증상 :

구역질 및 구토
설사
몸통;
심한 두통;
몸의 약점;
기분 변화 또는 환각.

이러한 증상이 나타난 후 즉시 버섯을 독살 한 사람을 침대에 놓고 과망간산 칼륨을 사용하여 위를 씻고 병원으로 보내야합니다. 그는 버섯들 사이에서 최상위 단계에 서 있습니다. 러시아의 영토에서 자라는 기존의 모든 종류의 식용 종과 그 종을 연구하면 자신있게 숲에 갈 수 있습니다. 그는 유용한 숲 선물 바구니로 버섯에 대한 "사냥꾼"에게 보상 할 것입니다. Hostess porcini 버섯은 파슬리, 백리향, 오레가노, 허브, arugula, 말린 과일과 완벽하게 결합 될 수 있다는 사실로 즐겁게 놀랄 것입니다.