고기와 버섯의 조합은 항상 모든 종류의 요리에 좋은 솔루션이며, 튀김이나 조림은 개인적인 취향에 따라 결정될 수 있습니다. 캐쥬얼 또는 축제 테이블에 좋은 옵션은 크림 소스에 샴 피뇽을 넣은 닭고기 필레입니다. 그러나 이것은 요리 걸작을 만드는 유일한 재료는 아닙니다. 다른 제품이 필요하고 접시를 만들 때 기억해야 할 것-기사에서 자세히 읽으십시오.
재료의 선택 및 준비
이 유형의 요리를위한 모든 요리법의 주요 성분은 버섯 (보통 샴 피뇽)과 닭 가슴살이 지방 또는 중간 지방 크림을 기본으로 한 크림으로 맛을냅니다. 물론, 각 성분이 신선한 경우에만 맛있고 건강한 요리를 얻을 수 있으므로 구입하기 전에 선택한 제품의 모든 만료 날짜를 확인하고 고기를 검사하고 불쾌한 냄새가 없는지 확인해야합니다.이것은 크림이나 단단한 치즈뿐만 아니라 말린 과일이나 채소와 같은 유제품에도 적용됩니다.이 음식은 종종 완성 된 접시의 더 밝은 맛에 사용됩니다. 자르기 전에 신선한 채소를 껍질을 벗기고 고기를 흐르는 물에 씻고 종이 타월로 말리십시오. 각 성분을 분쇄하는 방법과 추가 요리 처리는 선택한 레시피의 요구 사항에 따라 다릅니다.
중요! 버섯을 담근 후에는 더 이상 제품의 신선도를 오랫동안 보존 할 수 없으므로 요리 직전에 버섯을 씻는 것이 좋습니다.
크림 소스에 버섯을 곁들인 등심 치킨 요리법
이 요리를 만드는 전통적인 방법으로 이러한 제품, 크림 및 다양한 향신료 만 사용되지만 이것이 충분하지 않으면 치즈, 마늘 또는 심황으로 맛 팔레트를 확장 할 수 있습니다. 어쨌든 요리 노력의 가치있는 결과를 얻으려면 선택한 조리법을 명확하게 따를 수 있습니다.
클래식 레시피
480 분
100g 당 영양가 :
고기를 씻은 다음 오레가노를 양쪽에 뿌리면서 으깬 마늘, 소금 및 해바라기 기름으로 창살.
닭고기 뚜껑으로 용기를 덮고 절인 고기를 테이블에 1 시간 동안 두십시오. 버섯에서 껍질을 제거하고 헹구고 얇은 판으로 자릅니다.
팬을 가열하고 식물성 기름을 바닥에 부어 다진 샴 피뇽을 넣으십시오.
액체를 완전히 증발시킬 때까지 소금에 절인 후 적당한 온도에서 끓입니다.
버섯을 별도의 깊은 그릇에 옮기고 그 자리에서 절인 닭 가슴살을 양쪽에 2 분 동안 튀 깁니다.
샴 피뇽을 넣고 뚜껑으로 덮은 후 8-10 분 동안 모든 것을 끓여두고 혼합물이 타지 않도록 때때로 섞는 것을 잊지 마십시오.
가슴과 버섯을 끓인 상태에서 크림을 전분과 섞어 가슴에 부어 6-8 분 동안“뚜껑 아래”모든 것을 끓인다.
미리 소스를 시음하여 소금과 후추로 미래의 요리를 맛보십시오.
요리 한 가슴살을 접시에 여전히 뜨거운 크림 소스로 옮기고 너비를 여러 층으로 자르고 버섯을 맨 위에 놓고 소스로 계절을 정하십시오.
비디오 레시피
아시나요 샴 피뇽은 고 콜레스테롤 콜레스테롤로 고통받는 사람들에게 매우 유용합니다. 곰팡이의 화학 성분은 형성된 콜레스테롤 플라크를 파괴하고 몸에서 독소를 제거합니다.
치즈와 함께
445-50 분
소금과 후추
맛보기
100g 당 영양가 :
- 버섯을 씻고 수건으로 각 사본을 말리고 4 부분으로 자릅니다 (작은 것이 2 개가 될 수 있음).
- 닭 가슴살을 씻어서 큰 입방체로 자릅니다.
- 치즈를 강판에 문지릅니다.
- 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 몇 번의 통과로 모든 버섯을 튀겨서 많은 주스를 생산하지 않고 형태가없는 죽으로 변합니다.
- 튀긴 샴 피뇽을 별도의 그릇에 넣고 냄비에 약간의 기름을 부어 고기를 옮기고 적어도 5 분 동안 고온에서 튀겨서 닭고기 조각이 잘 갈색으로 변하지 않도록하십시오 (닭은 정기적으로 닭고기를 뒤집으십시오).
- 이전에 요리 한 버섯을 고기에 부어 크림을 부으십시오.
- 모든 것이 잘 혼합되면 가스 공급을 줄이고 소스가 두껍게 될 때까지 혼합물을 끓입니다.
- 모든 향신료를 접시에 넣고 (소금과 함께) 혼합물이 끓 자마자 치즈 케이크를 팬에 부어 모든 것을 다시 섞습니다.
- 치즈가 완전히 녹고 소스의 일관성이 균일 해지면 스토브에서 음식을 꺼내어 원하는 장식으로 파스타와 함께 제공 할 수 있습니다 (파스타와 감자가 좋은 선택입니다).
중요! 조림의 초기 단계에서 소금에 절인 고추 치킨이나 버섯은 가치가 없으며, 그렇지 않으면 무결성과 매력을 유지하지 못합니다.
샴 피뇽 스튜
2-335 분
100g 당 영양가 :
- 두꺼운 빨대로 고기를 씻고 말리고 자르십시오.
- 껍질을 벗긴 양파를 얇은 반 고리로 자르고 씻고 껍질을 벗긴 샴 피뇽을 얇은 조각으로 자릅니다.
- 미리 녹인 버터에 다진 양파를 볶습니다.
- 반 고리가 부드러워지면 필렛의 슬라이스 부분을 추가하고 모든 것을 함께 볶아 끊임없이 저어줍니다 (8-10 분 안에 고기는 거의 완전히 요리해야합니다).
- 버섯을 나머지 재료로 옮기고 8-10 분 더 끓입니다.
- 버섯으로 고기에 크림을 붓고, 소금, 향신료 및 후추를 붓고, 필요한 경우 약간의 물도 넣으십시오 (작은 그레이비를 얻고 요리를 더 육즙이되게 할 수 있습니다).
- 사용 된 제품을 결합하고 5 분 더 끓여서 모든 재료가 소스로 잘 포화되고 완전히 준비 될 수 있도록하십시오.
- 열에서 접시를 제거하고 허브로 장식하고 선택한 반찬으로 테이블에 제공하십시오.
오븐에서 포르 치니 버섯으로 구운
345-50 분
해바라기 유
4 큰술. l
100g 당 영양가 :
- 가슴을 헹구고 약간 소금물에 삶은 다음 고기를 식히고 두꺼운 층으로 자릅니다.
- 종이 타월로 버섯을 씻고 깨끗이 닦고 말린 다음 직사각형 조각으로 자릅니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 깨끗한 물로 헹구고 얇은 고리로 자릅니다.
- 준비된 닭고기를 녹인 버터로 튀기고 같은 장소에 교묘 한 버섯 혼합물을 붓습니다.
- 사워 크림과 케첩을 별도의 용기에 넣고 소금을 바르고 후추를 뿌린 후 팬 내용물에 부어 혼합물 전체에 골고루 분포시킵니다.
- 접시에 굵은 강판 치즈를 채우고 약 20 분 동안 팬을 오븐에 옮깁니다 (먼저 + 190 ° C로 예열해야합니다).
아시나요 닭고기에는 체내로 들어가는 시력에 필요한 비타민 A로 변형 된 베타 카로틴이 다량 함유되어있어 낮뿐만 아니라 밤에도 시력이 향상됩니다.
크림 같은 마늘 소스에 샴 피뇽과 함께
3-440–50 분
치킨 (바람직하게 필렛)
2 개
올리브 또는 해바라기 유
50ml
치킨 조미료 믹스
8-10 그램
100g 당 영양가 :
- 준비된 양파를 작은 입방체로 자르고 기름에 담그십시오.
- 큰 입방체로 약간의 닭고기를 갈아서 만드십시오.
- 고기를 이미 튀긴 양파, 소금에 옮기고 허브로 양념하고 미래 요리의 구성 요소를 철저히 혼합하십시오.
- 고기를 튀기고 (약 10 분 동안) 껍질을 벗기고 잘게 썬 버섯을 팬에 붓습니다.
- 혼합물을 다시 5 분 동안 스토브에두고 크림을 부어 뚜껑으로 모든 것을 덮고 미래의 요리를 끓입니다.
- 마늘을 갈아서 나머지 재료에 넣고 뚜껑으로 접시를 덮고 열을 줄이고 10 분 동안 혼합물을 끓입니다.
심황과 육두구
345-50 분
치킨 (필레)
500g
심황과 다진 육두구
5 개
크림 (20 % 지방)
200ml
100g 당 영양가 :
- 필렛을 헹구고 약간 말리십시오.
- 버섯을 씻고 큰 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.
- 뜨거운 기름에 아름다운 빵 껍질이 나타날 때까지 고기 조각을 볶습니다.
- 버터를 별도의 프라이팬에 녹여 양파를“투척”하고, 황금색이 되 자마자 밀가루를 넣고 모든 것을 섞어 약 1 분간 볶습니다.
- 다진 너트와 심황을 준비된 혼합물에 붓고 2 분 후에 크림을 팬에 부어 넣으십시오.
- 혼합물을 끓인 후 강판 치즈를 그 안에 붓고 혼합물이 너무 두껍게 나오는 경우 약간의 끓인 물을 부으십시오.
- 크림 소스와 볶은 고기를 버섯과 결합하면 선택한 반찬으로 접시를 먹을 수 있습니다.
크림 소스에 버섯을 곁들인 치킨 필레 레시피를 어떻게 선택하든 항상 요구 사항을 엄격하게 준수하십시오. 유일한 예외는 향료의 사용입니다.이 문제에서 모든 사람은 자신의 취향 선호에 따라 안내됩니다.
제대로 요리 된 요리는 캐쥬얼 테이블과 축제 테이블 모두에 훌륭한 추가 물이 될 것이므로 요리에 소비 된 시간이 충분히 보상됩니다.