Boletus (또는 porcini mushroom)는 다양한 요리를 준비하는 요리에 사용되는 특히 귀중한 제품입니다. 요리, 절인 및 튀김뿐만 아니라 날 것으로 말린 다음 첫 번째 및 두 번째 코스에 추가 할 수 있습니다. boletus 버섯을 담그는 기본 규칙, 버섯 수프의 간단한 조리법 및 말린 포르 치니 버섯 요리 방법에 대한 정보는이 기사에 더 있습니다.
덩크하는 법
말린 boletus 버섯이 요리에 사용되는 경우 요리하기 전에 담가 야합니다.. 건조 준비 과정에서 포르 치니 버섯은 물로 씻지 않으므로 먼지와 흙이 표면에 남아 시간이 지남에 따라 펄프에 흡수됩니다. 그것들은 제품을 잘 담그는 것만으로 제거 할 수 있으며, 그 결과 결실 체가 부풀어 오르고 액체가 먼지를 씻어냅니다.
마른 boletus를 담그는 방법이 있습니다 :
- 깨끗한 냉수에서-과실이 매우 오염되지 않은 경우에 종종 사용됩니다.
- 식염수-0.5 l의 액체에 소금 1 큰술을 녹이고 더 깊은 먼지 제거를 위해 boletus를 붓습니다.
- 따뜻한 우유에-펄프에 깊숙이 침투하여 작은 모래 알갱이로 청소합니다.
말린 버섯은 깊은 에나멜이나 유리 그릇에 넣고 액체로 채워 버섯을 완전히 덮습니다.
담그는 양
생과일을 건조시키는 방법이 다르면 육체의 밀도가 고르지 않기 때문에 젖는 데 다른 시간이 걸립니다.
요리하기 전에 말린 버섯을 담그는 기간은 제품 건조 방법에 따라 다릅니다.
- 햇볕이나 따뜻한 방에서 말린 버섯은보다 섬세한 펄프를 가지고 있으므로 30 분 또는 1 시간 동안 담그는 것으로 충분합니다.
- 저온에서 오븐에서 건조를 수행 한 경우 건조 된 제품을 약 2-4 시간 동안 액체에 보관하는 것이 좋습니다.
- 고온에 날카로운 노출로 말린 버섯은 특히 단단한 살을 가지고 있으므로 밤새 담그는 것이 좋습니다.
담근 버섯은 액체에 얼마나 많이 보관해야하는지 정기적으로 점검해야합니다. 버섯이 부풀어 오르고 만지면 부드러워지면 요리에 사용됩니다.
중요! 몸을 담그면 말린 포르 치니 버섯의 크기가 여러 번 증가하므로 한 접시를 요리 할 때 제품을 한 번만 섭취하는 것이 좋습니다.
요리하는 법
미리 담근 포르 치니 버섯은 30-40 분 이상 요리하여 끓는 물에 넣습니다. 제품의 준비 상태는 시각적으로 결정됩니다. 과일 체가 냄비 바닥에 가라 앉을 때 끓는 물에서 꺼내어 먹을 수 있습니다.
말린 포르 치니 버섯은 종종 향기롭고 푸짐한 수프를 만드는 데 사용됩니다. 동시에, 제품을 일반 냉수에 담그는 것이 권장되며, 사용 후 여과하여 미래의 요리를위한 국물로 사용할 수 있습니다.
말린 포르 치니 버섯으로 수프를 요리하려면 다음 성분이 필요합니다.
- 말린 버섯-50 g;
- 감자-6 개;
- 큰 양파-1 pc;
- 큰 당근-1 PC;
- 크림 (20 %)-100 ml;
- 물-3 l;
- 신선한 파슬리-1 묶음;
- 튀김 용 식용유;
- 소금, 향신료-맛.
아시나요 1961 년에 약 10kg의 흰 곰팡이가 러시아에서 발견되었습니다. 그의 모자의 지름은 58cm였습니다.
단계별 쿠킹 알고리즘은 다음과 같습니다.
- 버섯을 물에 담그면 팽창합니다. 그런 다음 버섯을 별도의 그릇에 넣고 결과 액체를 변형시키고 별도의 용기에 배출하십시오.
- 채소를 씻고 채소를 껍질을 벗기십시오. 스토브에서 식물성 기름으로 냄비를 가열하십시오.
- 양파를 반 고리로 자릅니다. 거친 강판에 당근을 rate습니다. 감자를 작은 조각으로 자릅니다. 채소를 잘게 썬다.
- 난로에 수프 물을 끓입니다. 그것에 감자를 추가하십시오. 뿌리 작물이 준비 될 때까지 요리가 수행됩니다.
- 당근을 뜨거운 기름에 가볍게 볶습니다.
- 양파를 넣고 섞는다. 몇 분 더 튀기십시오.
- 야채에 porcini 버섯을 첨가하십시오. 그런 다음 과일 몸체가 담긴 물을 부으십시오. 액체가 증발 할 때까지 버섯을 볶습니다.
- 야채와 버섯으로 냄비에 크림을 붓고 허브로 덩어리를 뿌립니다. 모든 재료를 저어주고 열에서 팬을 제거하십시오.
- 결과 프라이팬을 수프 냄비에 추가하십시오. 저어 끓여서 스토브에서 용기를 꺼냅니다.
말린 포르 치니 버섯은 원래의 맛과 독특한 숲 향기를 완전히 유지하며 신선한 제품보다 훨씬 오래 보관할 수 있습니다. 제시된 단계별 레시피를 사용하면 버섯 수프를 빠르게 요리하여 맛있고 만족스러운 요리로 매일 식단을 다양화할 수 있습니다.