딜은 모든 조미료의 부엌에서 가장 빈번한 손님 중 하나입니다. 대체 할 수없는 아로마를 보유한 주부들과 명예 전문 요리사가 좋아하는 조미료가되었습니다. 이 기사에서는 건강한 식단을 구성 할 때 칼로리를 올바르게 고려하는 방법과 딜 사용의 유용한 속성 및 방법을 고려할 것입니다.
100 그램 당 칼로리 딜
요리에는 딜을 사용하여 신선한 향기로운 허브로 요리를 조미료로 말리거나 말린 형태로 말리십시오. 이러한 옵션 중 하나라도 접시의 맛을 향상시킵니다. 예를 들어 다이어트를하고 칼로리를 계산하는 경우 딜의 칼로리 함량을 알고 단백질, 지방 및 탄수화물 (KBJU)의 균형을 유지하는 것이 간단합니다.
열처리하는 동안 영양소 (사람에게 필요한 화학 성분)의 일부가 손실되므로 불에서 접시를 제거한 후 음식에 향신료를 첨가하십시오.이 양념을 처리 할 때 신체가받은 것보다 많은 에너지를 소비하기 때문에 딜은 칼로리 함량이 부정적인 제품으로 인한 것일 수 있습니다.
중요! 딜을자를 때 나무와 접촉 할 때 유용한 물질이 파괴되므로 나무 판을 사용하지 않는 것이 좋습니다.
다음은 보존 방법 (신선, 건조, 냉동)에 따라 딜의 영양가입니다. 완제품 100g 당 평균 정보가 제공됩니다. 재배 및 처리 방법에 따라 값이 다를 수 있습니다.
신선
가장 귀중한 물질은 신선한 식물에 있습니다. 시간이 지남에 따라 영양소의 일부가 손실되기 때문에 딜은 수집 직후에 사용해야합니다.100g의 신선한 허브는 40 kcal의 에너지 값을 가지며 다음을 포함합니다.
- 단백질-2.5 g;
- 지방-0.5 g (리놀레산, 올레산, 팔 미트 산, 페트로 셀린 산);
- 탄수화물-자당, 말토오스, 자일 로스, 전분을 포함한 6.3g.
조성물의 나머지는 물, 재,식이 섬유입니다.
신선한 채소의 칼로리 함량은 너무 작아서 다이어트 후에도 맛을 개선하고 그림을 손상시키지 않고 모든 요리로 쉽게 맛을 낼 수 있습니다. 15g의 무리를 먹으면 6kcal 만 얻습니다.
아시나요 고대 로마의 우산 가족의 화환은에 루테 경연 대회의 우승자를 수상했습니다.
건조
딜을 보존하는 가장 간단하고 저렴한 방법은 건조입니다. 동시에 말린 허브는 신선한 풀의 매운 향기를 유지하고 수분 증발로 인해 영양소의 양이 증가합니다. 향신료는 품질의 손실없이 몇 개월 동안이 형태로 저장됩니다.건조 허브의 에너지와 영양가는 다음과 같이 변화합니다-100g의 말린 허브는 78 kcal의 에너지 값을 가지며 다음을 포함합니다.
- 단백질-19.96g;
- 지방-4.36 g;
- 탄수화물-55.82g.
채소 외에도 딜 종자가 건조되어 매운 향기가 강합니다. 종자의 칼로리 함량과 BZHU의 조성은 채소와 비교하여 더 높습니다.
씨앗 100g의 에너지 값은 305kcal이며 다음을 포함합니다.
- 단백질-16 g;
- 지방-15 g;
- 탄수화물-55 g.
냉동
딜을 보존하는 가장 좋은 방법은 얼리는 것입니다. 깊은 냉동 동안 신선한 매운 녹색은 향기를 잃지 않으며 동시에 영양소를 완전히 보존합니다. 냉동 그린 100g의 에너지 값은 40kcal이며 다음을 포함합니다.
- 단백질-16 g;
- 지방-15 g;
- 탄수화물-55 g.
중요! 녹색의 칼로리 함량은 보존 중에 변경되지 않습니다 — 40kcal, 예를 들어 딜 칩은 칼로리를 517kcal로 증가시킵니다.
화학 성분 및 에너지 가치
그럼에도 불구하고 최소한의 칼로리 함량을 가진 딜은 화학 성분으로 신체의 생명에 필요한 희귀 성분과 비타민을 많이 가지고 있습니다.
다음은 식품의 화학 성분에 대한 참고서 (저자 I.M. Skurikhin)에 따른 딜의 조성과 에너지 값입니다.
에너지 (영양) 가치 :
- 칼로리 함량-40 kcal;
- 단백질-2.5 g;
- 지방-0.5 g;
- 탄수화물-6.3 g;
- 식이 섬유-2.8 g;
- 유기산-0.1 g;
- 물-85.5 g;
- 불포화 지방산-0.1 g;
- 단당류 및 이당류-6.2 g;
- 전분-0.1 g;
- 재-2.3 g;
- 포화 지방산-0.1 g.
- 칼슘 Ca-223 mg;
- 마그네슘 Mg-70 mg;
- 나트륨 Na-43 mg;
- 칼륨 K-335 mg;
- 인 R-93 mg.
미량 원소 :
- 철 Fe-1.6 mg;
- 아연 Zn-0.91 mg;
- 구리 Cu-146 mcg;
- 망간 Mn-1.264 mg.
비타민 :
- PP-0.6 mg;
- 베타 카로틴-4.5 mg;
- A (P3)-750 mcg;
- B1 (티아민)-0.03 mg;
- B2 (리보플라빈)-0.1 mg;
- B5 (판토텐산)-0.3 mg;
- B6 (피리독신)-0.2 mg;
- B9-27 mcg;
- C-100 mg;
- E (T3)-1.7mg;
- PP (니아신 환산)-14 mg.
아시나요 칼슘 함량 (223 mg)과 관련하여, 매운 녹색은 우유 (120 mg)보다 우수하며, 종자에서 칼슘 함량 (1516 mg)은 콩과 완두콩 (150 mg)보다 높습니다. 비타민 C (100 mg)의 함량은 오렌지 (60 mg)보다 딜입니다.
식물의 장단점
소아과 의사는 생후 첫 달부터 뱃속에서 딜 물이 팽만감과 복통으로 처방되기 때문에 대부분의 사람들은 유아기에도 딜에 익숙해지기 시작합니다.
화학 성분, 치유 능력 및 최소 칼로리 함량으로 인해이 소박한 식물은 많은 질병과 싸우고 있습니다.
- 혈중 콜레스테롤-식이 섬유와 비타민 PP는 "좋은"콜레스테롤과 "나쁜"콜레스테롤의 수준을 조절합니다.
- 뱃멀미 퇴치-이 경우 분쇄 된 씨앗을 주입하면 도움이됩니다 (끓는 물 1 컵에 2 티스푼). 하루에 2 번 복용하십시오.
- 여드름 또는 여드름-하루에 2 ~ 3 회 카모마일과 딜 씨앗 (끓는 물 1 컵 당 1 티스푼)을 주입하여 신체의 문제 부위를 닦아야합니다.
- 내장을 정화하고 팽만감을 완화합니다-회색 빵 껍질로 매운 씨앗을 씹을 수 있습니다.
- 시력을 유지하려면 씨앗의 달인에서 압축을 적용해야하며 씨앗의 일부인 베타 카로틴은 눈의 피로를 덜어줍니다.
- 상처 치유 특성-문지른 젊은 허브는 피부 염증을 완화하고 상처를 치유하는 데 도움이됩니다.
- 수유 중에 여성의 수유를 자극합니다.
- 방광염의 재발 방지-비뇨기과 의사는 식물의 달인을 마시는 것이 좋습니다.
- 감기-식물은 거담을 가라 앉 히며 기침시 효과적입니다.
- 당뇨병-혈당을 줄이고 체중 감소에 기여합니다.
- 이뇨제와 choleretic으로 신체에서 과도한 수분을 제거하고 부종을 줄이고 소금의 침착을 방지합니다.
약용 식물로 딜을 사용하면 사용 제한에주의를 기울여야하며 일부 건강 문제는 허브와 그 준비를주의 깊게 사용하십시오.
- 저혈압증에 대한 경고 인 혈관 확장제 효과로 인한 혈압을 낮추고;
- 알레르기 반응을 유발합니다-딜을 함유 한 제제의 경우 피부염이 가능하기 때문에 알레르기에주의를 기울여야합니다-그러한 경우는 큰 작물에서 작업 할 때 관찰되었습니다.
- 설사와 임신 중에 고려해야 할 내장과 자궁의 색조;
- 혈액의 밀도를 낮추십시오-출혈 경향이 있으므로 잔디를 매우 조심스럽게 사용해야합니다.
- 겨울철에 사용하면 비타민 결핍을 피할 수 있습니다.
응용 기능
전통 및 전통 의학 외에도 딜은 다양한 분야에서 사용됩니다.
- 미용. 달콤한 매운 냄새가 나는 에센셜 오일 형태의 냄새 나는 딜은 비누, 크림, 치약, 향수의 형태로 사용됩니다. 이러한 제품은 면도 후 자극을 완화하고 알레르기 가려움증을 제거하며 노화 반점과 주근깨를 가볍게 할 수 있습니다.
- 식품 및 통조림 산업. 뿌리를 제외한 식물의 모든 부분을 사용합니다. 말린 허브는 요리를 위해 향신료의 다양한 혼합물에 사용됩니다. 꽃과 씨앗은 채소 보존, 향기로운 식초 준비, 청어 절임, 코티지 치즈와 크림 치즈 향료에 사용됩니다. 소량으로 씨앗이 사과 디저트에 첨가됩니다.
- 증류소 산업. 그것은 씨앗을 사용하여 아페리티프를 생산하고 알코올 음료에 강장제 특성과 매운 향기를줍니다.
- 아로마 테라피. 신경계를 강화하고 기분을 개선하며 수면을 회복시키기 위해 과민성이 증가 된 에센셜 오일을 사용합니다.
아시나요 허브가 들어있는 패키지에 전구를 반으로 자르면 녹색 덩어리가 더 오래 유지됩니다. 매주마다 전구를 교체해야합니다.
또한 식물은 최소한의 칼로리로 많은 유용하고 의학적 특성을 가지고 있기 때문에 의약품으로 사용할 수 있습니다.