세계 보건기구는 피망을 가장 건강한 야채로 분류합니다. 그것은 가장 건강한 식단을위한 옵션 중 하나로 널리 알려진 지중해 식 식단의 구성 요소입니다. 이 인기있는 이유 와이 야채를 사용하는 뉘앙스가 기사에서 고려 될 것입니다.

달콤한 고추에는 어떤 비타민이 들어 있습니까?

야채에는 비타민이 매우 풍부합니다 (내림차순).

• 비타민 C (감귤류보다 3 배 이상);
• 비타민 A (베타 카로틴);
• 비타민 PP;
• 비타민 E
• 비타민 B6;
• 비타민 B9 (엽산);
• 비타민 B2;
• 비타민 B3;
• 비타민 K1 (필로 퀴논);
• 비타민 B1.

모든 과일은 생물학적 성숙에 도달하면 빨강, 노랑, 오렌지, 초콜렛 브라운 (다양한 종류에 따라 다름)이되기 위해 녹색으로 묶여 있습니다. 가장 많은 양의 비타민 C (100g의 일일 기준의 200 %)가 붉은 과일에서 발견됩니다.

중요! 대부분의 영양소는 줄기와 씨앗에 집중되어 있습니다.

그들은 또한 베타 카로틴, B 비타민 및 카로티노이드 (캡 산틴 및 리코펜)의 함량을 이끌어 내며 가장 많은 양의 루테인은 녹색 과일에서 발견됩니다.

고추의 화학 성분 및 칼로리 함량

갓 고른 야채는 91-92 %의 물입니다.

나머지 (건조물)는 다음에 해당합니다.

• 주로 설탕 (단맛을 담당하는 포도당과 과당)과식이 섬유로 대표되는 탄수화물 (6.3 ~ 6.8 %);
• 단백질 (1–1.3 %);
• 지방 (0.1-0.3 %).

조성물에는 콜레스테롤이 없으며, 칼로리 함량은 제품 100g 당 26kcal입니다.

아시나요 17 세기 영국에서는 인디언 피클 (절인 망고)이 매우 인기가 있었지만 항상 이용할 수있는 것은 아니므로 요리법에서 후추로 대체되었습니다. 그리고 여전히 인디애나, 오하이오, 펜실베이니아 (영국 이민자 출신의 보수적 인 종교 공동체의 고향)에서는 종종 망고라고 불립니다.

후추 (특히 황색 품종)는 유용한 미네랄 인 칼륨의 풍부한 공급원이며 다른 매크로 및 미량 원소도 포함합니다.

• 인;
• 칼슘 :
• 마그네슘
• 크롬;
• 철
• 아연.

소량으로 다음과 같은 물질 :

• 사포닌;
• 캡사이신;
• 에센셜 오일;
• 플라보노이드 (케르세틴, 루테 올린의 글리코 사이드).

몸에 이익과 해로움

풍부한 비타민과 미네랄 성분은 피망이 신체에 미치는 긍정적 인 영향을 결정합니다.

이 야채를 정기적으로 사용하면 다음에 기여합니다.

• 면역 체계 강화;
• 지질 대사의 정상화 및 고밀도 지단백질 형성;
• 혈액 형성 과정;
• 심장 근육 강화;
• 망막 영양;
• 소화 개선;
• 건강한 피부, 모발, 손톱;
• 신경계의 안정화;
• "행복의 호르몬"의 생산-엔돌핀.

중요! 혈압이 급격히 떨어질 위험이 있으므로 저혈압 환자에게는 고추를 자주 사용하지 않는 것이 좋습니다. 협심증이 심한 경우 메뉴에 야채를 넣지 않는 것이 좋습니다.

매일 식단에 후추를 넣을 때 다음과 같은 뉘앙스를 기억해야합니다.

1. 야채는 신장, 간, 위장관의 급성 및 만성 질환 (특히 위궤양 및 내장, 대장염, 산성도가 높은 위염)으로 고통받는 사람들에게는 금기입니다. 알칼로이드 캡사이신은 단 고추 (0.01 %)에 소량 함유되어 있지만 점막을 자극하고 질병의 악화를 유발할 수 있습니다.
2. 가능하면 개인적으로 재배하거나 신뢰할 수있는 공급 업체로부터 구매 한 과일을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 이 야채는 가장 가공 된 농약 목록에 있습니다.
3. 후추는 식욕을 자극하고 소화를 자극하므로 체중 감량을 원하는 사람들은 많은 요리를 먹지 않아야하며 후추의 참여로 모노 다이어트를 적용해야합니다.
4. 조심스럽게 간질로 고통받는 야채를 사용해야합니다 (뇌의 경련 활동에 대한 캡사이신의 부정적인 영향으로 인해).
5. 사과, 꽃가루, 견과류 및 자작 나무에 대한 알레르기 반응을 보이는 사람들에게 알레르기가 발생할 수 있습니다.

사용 특징

피망을 사용하는 것이 가장 유익한 형태를 최대한 활용하십시오.

후추를 먹는 것이 가장 좋은 형태

불행히도, 열처리는 야채에 의해 거의 70 %의 영양소를 잃게되므로, 날 것으로 먹는 것이 가장 좋습니다 (샐러드와 차가운 스낵에 추가). 전체 과일에서 갓 짜낸 주스는 매우 유용합니다 (준비를 위해서는 줄기를두고 씨앗을 제거하여 불쾌한 뒷맛을 피해야합니다). 비타민 조미료를 만들어 씨앗을 갈아서 먹을 수 있습니다.

소금과 통조림을 만들 때 비타민과 미네랄의 보존은 약 50-80 %이므로 야채는 수제 보존에서 가장 인기있는 재료 중 하나입니다. 동결 및 건조에도 동일하게 적용됩니다. 수확을 위해서는 기술적 성숙 단계의 과일, 즉 녹색을 사용해야합니다.

후추를 먹을 수없는 형태

여전히 야채를 가열하기로 결정한 경우 오븐에서 야채를 굽지 마십시오. 이 경우 방출되는 산은 치아 법랑질에 매우 부정적인 영향을 미치므로 충치가 생깁니다. 물론 이것은 빈번한 요리 사용에 적용됩니다. 껍질은 일반적으로 소화하기가 어렵 기 때문에 주방 버너로 과일을 태우거나 몇 분 동안 전자 레인지에 넣어서 제거하는 것이 좋습니다.맛있고 육즙이 많고 바삭한 피망은 확실히 몸에 유익합니다. 이 야채를 사용할 때 가장 중요한 것은 기사에서 논의 된 사용에 대한 권장 사항과 가능한 제한 사항을 기억하는 것입니다.