왜 양파를자를 때 눈에 물이 튀는가 : 눈물을 유발하는 화학 성분, 과학적 설명 * 채소밭

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양파를 자르는 과정과 관련하여“양파 슬픔”에 대한 대중적인 정의에 포함 된 아이러니 과장은이 문제의 중요성을 강조합니다. 그러나 전구를 절단 할 때 눈물을 흘리는 물질은 그다지 무해하지 않습니다. 양파를자를 때 눈물이 나는 이유에 대해서는 기사의 뒷부분에서 설명합니다.

아시나요 양파는 눈에 타는듯한 느낌과 입안의 쓴 맛을 유발할뿐만 아니라 꿀벌이나 말벌에 물린 통증을 제거하여 양파 주스를 물기에 문지릅니다.

눈물의 원인

양파를자를 때 누액 형성의 메커니즘과 화학 작용은 간단합니다. 전구를 자르는 칼은 세포의 무결성을 위반하여 세포의 휘발성 황 화합물이 공기로 솟아 올라 눈의 점막으로 옮겨집니다. 인 열액과의 접촉 과정에서 황 화합물은 약하게 농축 된 황산으로 변하여 안구 점막을 자극하여 풍부한 눈물을 유발합니다.

양파의 눈물 : 장점과 해로움

눈 점막에 작용하는 황산은 농도가 약하여 시력 기관에 단기적인 영향을 미치는 유해한 영향에 대해 이야기 할 가치가 없습니다. 일반적으로 우리는 그것이 발생하는 다량의 눈물샘의 이점과 해악에 대해 이야기하고 있습니다. 양파와 접촉하는 사람들은 전혀 울기를 원하지 않으며 눈은 종종 아프지 만 울지 않습니다. 눈물이 풍부하게 풀린 것뿐입니다.

아시나요 리비아 인은 무엇보다도 양파가 33kg 인 인구의 각 영혼에 대해 양파를 소비합니다. 러시아에서는 평균 시민이 매년 11kg, 영국에서는 9.3kg, 프랑스에서는 5.6kg을 섭취합니다.

눈물의 유용성은 다음과 같습니다.
시력 기관의 수화;
점막의 병원성 미생물이 파괴되는 살균 특성;
각막 영양소의 전달;
시력을 향상시키는 물 렌즈의 일종 인 눈에 액체 필름을 만듭니다.

시각 기관의 화상과 심한 눈물로 인한 단기 및 일시적 불쾌한 감각 외에도 빈번한 반복 으로이 과정에서 불쾌한 결과가 있습니다. 사람이 체계적으로 오랜 시간 동안이 야채를 자르면 시각 기관의 자극성 물질이 풍부하고 규칙적이므로 독성, 만성 결막염 및 각막 침식이 발생할 수 있습니다.

양파의 어떤 화학 원소가 눈물을 유발합니까?

어떤 화학 물질과 어떤 산이 눈에서 눈물을 흘리게하는지 알아 내기 위해 미국의 화학자 E. Block이 설립했을 때, 눈물샘 물질은 양파의 눈물 물질입니다. 이 물질은 전구가 절단 될 때 대기로 방출되어 세포의 완전성을 위반합니다.

중요! 이 상황에서 손가락으로 눈을 문지르면 황산이 각막과의 접촉을 증가시키고 불타는 감각을 악화시킬뿐입니다.

시각 기관의 점막에 들어간 후, 눈물샘은 액체와 결합하여 황산을 형성하여 눈에 자극적으로 작용하여 다량의 찢어짐을 유발합니다. 발생하는 불쾌한 사건의 주범 인 황 형태의 화학 원소는 양파 세포에 존재하는 아미노산의 여러 원자의 양입니다. 세포가 파괴 될 때, 아미노산은 동일한 세포에 존재하는 효소와 활발하게 결합하여이 동일한 lacrimator를 형성합니다.

양파에서 눈물이 흐를 경우해야 할 일

자극성 양파 물질이 눈에 들어가는 것을 방지하기 위해 예방 조치를 취하지 않은 경우, 아래에 설명 된대로 :

건조하고 깨끗한 천이나 천으로 눈을 즉시 닦아내십시오.
따뜻한 물로 눈을 헹구십시오.
1/4 시간 동안 외출하십시오.
보습제로 눈을 적시십시오.

중요! 눈에 화상을 입을 염려와 눈물이 유출되는 우려와 이와 관련된 복잡한 예방 조치가 양파를자를 때 발생할 수있는 실제 위험을 초과하면 소란을 피해서는 안됩니다. 시각적 장기의 짧은 불타는 감각보다 도덕적 비용이 더 위험 할 수 있습니다.

눈물없이 양파를 자르는 방법

수세기 동안 양파를 사용하는 과정에서 사람들은 많은 트릭을 축적했습니다. 야채의 자극성 물질이 눈에 미치는 영향을 완화 시키거나 완전히 수평을 유지하도록 도와줍니다.

이것을 위해 가장 자주 사용되는 것 :

구근 세포의 손상을 최소화하는 날카로운 칼.
양파를 자르는 동안 자주 칼날을 찬물에 적셔서 라미네이터를 녹여 공기로의 유입을 줄입니다.
차가운 물과 같은 물이 들어있는 용기에서 양파를 자릅니다.
투명한 비닐 봉지에서 절단.
팬에서 공기가 분출되어 사람에게서 양파 물질을 제거하여 눈에 들어 가지 못하게합니다.
전구를 담그고 냉동실에서 1/4 시간 동안 전구를 찾으면 실제로 시력 기관을 조금씩 니블 링하고 잘라내지만 동시에 야채의 소비자 상태를 약간 줄입니다.
공기 중에 떠 다니는 물질을 용해시켜 사람의 눈에 도달하지 못하게하는 근처의 주전자 또는 냄비에서 나오는 증기.
테이블 식초로 도마를 적시는 것.