토마토는 아마도 우리 부엌에서 가장 흔한 제품 일 것입니다. 그들은 겨울에 신선하게 소비되고 수확됩니다. 그러나 제품을 올바르게 보관하는 방법을 아는 사람은 많지 않습니다.
토마토 저장을위한 기본 규칙
토마토는 빛과 온도에 매우 민감합니다.
과일을 최대한 오래 저장하려면 저축의 미묘함을 알아야합니다.
- 피부가 짙은 품종을 선택해야하며 외부 요인에 덜 취약합니다.
- 과일은 놓기 전에 씻을 수 없습니다.
- 토마토가 줄기와 함께 수집 된 경우 토마토를 뽑을 필요가 없습니다.
- 설 익은 야채는 즉시 섭취해야하며 오래 가지 않습니다.
- 보관하기 위해 줄기를 찾아야합니다.
- 야채는 산소가 필요합니다.
- 과일이있는 방에서 가장 좋은 온도 체제는 +8 ~ +12 ° C이며 공기 습도 표시기는 80 %입니다.
- 과일을 여러 층으로 배열 해야하는 경우 두꺼운 종이로 각각을 다시 만드십시오.
- 목재 칩 또는 이탄 부스러기로 토마토의 삽입을 소결 및 썩지 않도록 보호합니다.
- 양파와 마늘은 휘발성 미생물을 죽이기 때문에 작물의 공동 저장은 부패를 방지합니다.
중요! 건조한 공기, + 12 ° C 이상의 온도 및 통풍이 없으면 토마토가 주름지고 맛이없는 제품으로 바뀌고 육체는 단단하고 건조 해집니다.
신선한 토마토를 냉장고에 보관할 수 있습니까?
냉장고에서 토마토는 극단적 인 경우에 보관됩니다. 저온의 영향으로 인해 악화되기 시작합니다.
적합한 조건
냉장고에 넣을 때는 성숙 단계를 고려해야합니다. 거의 익은 야채는 너무 익은 야채보다 오래 보관됩니다. 신선함과 맛을 확장하기 위해 각 과일은 두꺼운 종이로 싸여 있습니다. 냉장고의 온도는 0 또는 + 2 ° C 이하이어야하며 습도는 90–95 % 여야합니다. 이 경우 피부는 균열과 의심스러운 반점없이 손상되지 않아야합니다.
냉장고의 어느 부분에 보관할 수 있습니까
야채와 과일 선반에 제품을 놓으십시오. 동시에, 하나 이상의 층이 만들어지지 않아 상부 토마토가 하부 층을 차지하지 않습니다. 많은 사람들이 궁금한 점이 있습니다. 왜 야채를 비닐 봉지에 넣을 수 없습니까? 대답은 간단합니다. 가방 벽에 응축이 생기고 과도한 수분은 제품의 부패를 유발합니다.
겨울철 냉동실에 토마토를 넣을 수 있습니다. 그러나 제상 중에는 물에 젖을 것임을 명심해야합니다. 이러한 과일은 샐러드에 적합하지 않으며 첫 번째와 두 번째 뜨거운 요리를 준비하는 데 사용됩니다.
보관 시간
5-7 일은 냉장고에 저장되는 토마토의 최대 수이며, 그 동안 과일의 펄프는 맛을 유지합니다. 그런 다음 구조가 변경되면 복굴절 박테리아의 증식이 시작됩니다.
아시나요 토마토로 미래의 조지 워싱턴 대통령을 독살하려는 시도에 대한 흥미로운 이야기가 있습니다. 워싱턴의 적들에게 뇌물을 준 요리사는 토마토로 요리 한 요리가 치명적이라고 믿었습니다.
토마토 저장 기능
종종 숙성을 위해 녹색 과일을 남기고 겨울철 수확에도 사용됩니다.처리 및 조달을위한 많은 옵션이 있습니다.
- 부진;
- 건조하다;
- 피클;
- 신;
- 소금에;
- 으깬 주스;
- 파스타와 물건을 요리하십시오.
초록
크기가 큰 녹색 채소는 익은 과일 크기의 절반 이상에 도달해야합니다. 이 경우 지속 시간이 길어지고 시들거나 썩을 위험이 적습니다.
작은 과일 품종은 가지와 함께 이상적으로 보존됩니다. 다발로 모여서 건조하고 시원한 방에 매달려 있습니다.
두 번째 옵션은 종이와 톱밥으로 겹쳐서 메쉬 상자 또는 균열이있는 나무에 넣는 것입니다. 장소-유약 발코니 또는 단열 베란다. 용기의 슬롯은 환기를 제공합니다.
잘 익은 과일을 얻으려면 필요한 양의 토마토가 열에 옮겨집니다-+20 ... + 24 ° С.
태양 건조
건조하고 어두운 장소에서 말린 제품은 양피지 또는 면봉에 보관됩니다. 플라스틱 용기에 넣고 냉장 보관하여 올리브 오일에 제품을 붓습니다. 냉동실에서 건조 된 제품은 거의 남지 않습니다. 해동 후 색이 없어지기 때문입니다.
아시나요 바이오 에너지의 발견에 따르면, 각 채소는 인간에게 영향을 미칩니다. 예를 들어 토마토의 남용은 생각의 불안과 심리적 불일치를 초래합니다.
건조
말린 토마토는 저온에서 보관하지 않습니다. 그들은 어둡고 건조한 장소가 필요합니다.
옵션 :
- 헝겊 가방에 넣습니다.
- 유리 병에 넣고 양피지를 덮으십시오.
- 말린 토마토는 멸균 용기에 넣고 향료는 맛과 식물성 기름에 첨가됩니다. Capron 캡을 닫습니다.
통조림 및 절임
제품을 보존하고 산세 할 때 열처리가 진행되며 향신료로 안전성을 보장하므로 저장실뿐만 아니라 지하실이나 지하실에 보관할 수 있습니다. 주요 조건은 조명 및 습기 부족입니다.
질문에 대한 대답 : 냉장고에 두 가지를 넣을 필요가 있습니다. 정상적인 보관을 위해서는 필요하지 않지만 항아리를 열고 모든 내용물을 먹지 않은 경우 바람직합니다.
장기 보관을 위해 토마토를 수집하고 준비하는 방법
제품의 유효 기간은 올바른 수확 및 준비에 달려 있습니다.
기본 규칙 :
- 과일은 기술 성숙 단계에서 수확해야합니다.
- 녹색 채소는 익어야합니다.
- 꽃자루는 주변의 열린 영역이 감염에 취약하기 때문에 찢어지지 않아야합니다.
- 토마토는 단단하고 단단해야합니다.
- 토마토는 분류되어 손상과 갈라진 것을 제거합니다.
중요! 전체 과일의 피부 표면에 유해한 미생물이 존재할 수 있습니다. 토마토를 제거하기 위해 토마토를 강한 알코올이나 알코올에 적신 면봉으로 닦아냅니다.
토마토가 악화되기 시작하는 경우해야 할 일
때때로 부패의 징후를 발견하기 위해 토마토를 검사해야합니다. 모든 반점, 의심스러운 줄무늬 및 점은 질병의 징후입니다. 너무 부드러운 과일은 종종 내부에서 악화되기 때문에 제거해야합니다. 감염된 사람과 접촉 한 후 손길이 닿지 않은 채소는 추가 처리가 필요합니다.
살균 방법을 적용하십시오 :
- 넓은 팬의 물을 +60 ° C로 가열합니다.
- 토마토는 2 분 동안 물에 넣어야합니다.
- 그런 다음 완전히 말리십시오.
- 처리 후 다른 용기에 저장하거나 기존 용기를 멸균해야합니다.