겨울에는 소금에 절인 양배추 또는 절인 양배추가 인기있는 간식입니다. 고대부터 그것을 준비 할 때 음력으로 확인했습니다. 왜 2019 년에 어떤 일을하고 양배추를 발효시키는 것이 더 좋은지-나중에 더 자세히 설명하십시오.
제품 장점
- 소금에 절인 양배추의 과정은 조성물의 영양소 양을 줄일뿐만 아니라 그 효과를 향상시킵니다.
- 발효 결과, 야채 주스에는 유기산이 풍부합니다. 젖산은 심근, 근육 조직 및 뇌 세포의 작용에 참여합니다. 타르타르산은 소화 및 물-소금 대사를 향상시킵니다.
- 거친식이 섬유는 소화되지 않은 음식, 독소 및 부패 생성물의 잔류 물을 신체에서 제거하는 데 도움이됩니다.
- 야채 주스의 비타민 U는 효과적으로 위궤양을 치료하고 위액의 산도를 조절합니다. 이 요소는 비정형 세포를 억제하고 항 알레르기 효과가있어 조성물에 황의 존재를 향상시킵니다.
- 유황은 조혈 기능에 중요합니다. 유해 박테리아로부터 혈장을 보호하고 혈액 응고를 조절합니다. 그녀는 또한 신체에 의한 인슐린 생산에 참여합니다.
- 양배추에 풍부한 아스코르브 산은 바이러스와 감염에 대한 강력한 치료법입니다.
- 비타민 A, E는 피부 세포에 영양을 공급하고 젊어지게하며 모발과 손톱을 강화시킵니다.
- B 비타민은 신체의 거의 모든 기능과 과정에 참여합니다. 그들은 신경 자극, 뇌 기능 및 중추 신경계 건강의 전염을 담당합니다. 담도 기관의 기능, 간 작용을 지원하십시오.
- 많은 미네랄이 뼈와 근육 조직의 상태에 긍정적 인 영향을 미칩니다 : 칼슘, 나트륨 인.
- 철분은 빈혈의 위험을 줄이고 요오드는 내분비 계를 지원합니다.
- 심혈관 시스템의 작용은 마그네슘, 칼륨에 의해 긍정적 인 영향을받습니다.
- 아연의 존재는 남성이 생식기 부위의 문제를 최소화하도록 도와줍니다.
음력에 액세스하는 것의 중요성
우리 조상들은 자연과 단합하여 살았으며 모든 문제에서 그 속삭임에 의존했습니다. 달은 지구의 물을 통제하기 때문에 물을 주로 포함하는 식물을 포함한 살아있는 유기체에 영향을 미치는 것은 논리적입니다. 식물은 각 세포와 함께 달의 영향을 느끼며 성장 또는 동결 활동을 나타냅니다. 이와 관련하여 사람들은 오랫동안 지구의 위성 활동을 점검하여 겨울 동안 현장 작업과 음식 조달을 계획했습니다.
중요! 담석을 가진 사람들에게 양배추를 남용하는 것은 바람직하지 않습니다.
2019 년 음력에 따른 절인 양배추
피클과 피클을 맛있고 건강하게 유지하고 오랫동안 보관하려면 야간 조명 및 조디악의 활동 단계를 고려해야합니다.
달의 위상
음력주기는 29.5 일이며 4 단계로 구성됩니다.
- 초승달, 탄생
- 성장
- 보름달.
- 완잉.
아시나요 제 2 차 세계 대전 동안 파시즘에 대한 증오로 인해 세계 국가 독일 요리로 여겨지는 Sauerkraut는 소비자들 사이에서 극심한 불만에 빠졌습니다. 손실을 피하기 위해 제조업체는 제품의 이름을“자유의 양배추”로 변경했습니다.
적당한 날
소금과 사워는 연중 다른 시간에 실시 할 수 있습니다. 이해하기 쉽도록 데이터가 표에 표시됩니다.
2019 년 | 유리한 숫자 |
12 월 | 1 ~ 11, 28 ~ 31 |
1 월 | 12에서 18 |
2 월 | 11에서 13까지 (황소) |
3 월 | 8에서 14, 17까지 |
4 월 | 7 ~ 18 |
5 월 | 6,7,11, 12, 15-18 |
6 월 | 7 ~ 16 |
7 월 | — |
8 월 | 5 ~ 14 (염염 만 해당) |
9 월 | 1에서 13 |
10 월 | 1 ~ 9, 30, 31 |
11 월 | 1 ~ 11, 28-30 |
숙련 된 요리사의 추천
요리를 시작하기 전에 소금에 절인 양배추와 소금에 절인 제품의 차이점을 아는 것이 좋습니다. 소금을 사용하지 않은 소금에 절인 양배추가 더 유용하기 때문에 이것은 중요합니다.
중요! 일년 내내 소금 양배추, 그러나 설탕을 많이 얻은 야채는 발효에 더 적합합니다-첫 서리 후에 수집됩니다.
발효 할 때 채소에 존재하는 젖산 박테리아는 발효되기 시작하여 설탕과 상호 작용합니다. 결과적으로 젖산이 형성되어 제품의 저장 수명이 연장됩니다. 그러나 발효를 위해이 제품은 추운 곳에 보관됩니다.
모든 사람이 지하 저장실이나 지하실에 보관할 수있는 기회가 없기 때문에 현대식 초보 문화 또는 염장 방법에는 소금을 사용해야합니다. 이 경우 집에 제품을 보관할 수 있습니다.
또한 남성 주일에 월요일, 화요일, 목요일에 양배추 절임을 생산하는 것이 중요합니다.
요리 추천 :
- 준비를 위해 나무, 유리 또는 에나멜 요리를해야합니다. 젖산과 상호 작용할 때 알루미늄을 사용할 수 없으므로 독소가 방출됩니다. 플라스틱은 냄새와 맛을 흡수하므로 사용하지 않는 것이 좋습니다.
- 늦은 품종, 단단한 양배추 머리를 취하는 것이 좋습니다. 잎을 사용해보십시오; 쓴 맛이 없어야합니다.
- 시들거나 버릇없는 나뭇잎을 제거하십시오.
- 소금으로 과도하게 사용하지 마십시오.이 성분은 유익한 박테리아를 파괴 할 수 있습니다.
- 완성 된 소금물로 제품을 붓는 경우 제품에 부유 할 필요가 없습니다.
- 파쇄 된 양배추는 손으로 잘 반죽되어 주스가 더 두드러집니다.
- 사과, 토마토, 고추, 버섯, 당근을 첨가하여 제품을 발효시킬 수 있습니다.
- 크랜베리, 링곤 베리 : 딸기에 의해 특이한 신맛이 나옵니다.
아시나요 신 양배추와 그 요리의 유용한 특성을 알고있는 프랑스 인은 "양배추 수프는 의사로부터 5 개의 부비를 제거합니다."라는 말을 생각해 냈습니다.
양배추는 가장 많이 소비되는 야채 중 하나입니다. 맛있는 비타민 소금에 절인 간식으로 자신과 사랑하는 사람들을 치료하기 위해 그것을 구입할 필요가 없으며 직접 요리 할 수 있습니다. 요리를 성공적으로하기 위해 조상의 경험을 듣고 올해의 음력에 따라 유리한 날 중 하나에 요리 할 수 있습니다.