오늘날 생강 뿌리가 점점 인기를 얻고 있습니다. 그리고 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 많은 유용하고 치유력이 있습니다. 따라서 많은 사람들이 그것을 어떻게 그리고 어떤 방식으로 보존하는 것이 더 좋은지 궁금합니다. 저장 수명뿐만 아니라 평범하고 비정상적인 보관 방법에 대해서는 나중에 설명합니다.
품질 손실없이 생강을 저장할 수있는 것
저장을 위해서는 신선하고 탄력있는 제품 만 구입해야합니다.
선택할 때 다음 규칙을 준수하십시오.
향기 | 신선하고 고품질 인 생강은 쾌적하고 매운 냄새가납니다 2 |
외관 | 곰팡이 및 손상이 없습니다. 식물은 젖고 부드럽고 주름지지 않아야합니다. 물론 곰팡이도 없어야합니다. |
맛 | 향신료는 선명도를 제공해서는 안됩니다 |
색깔 | 피부를 어둡게하지 않으면 서 밝은 회색 시편 만 선택해야합니다. 이러한 얼룩은 부적절한 보관 조건을 나타낼 수 있습니다. |
생강이 이러한 특성을 모두 충족시키지 못하면 맛과 치유 특성이 손실됩니다. 제품을 씻는 동안 피부를 조심스럽게 문지르거나 뻣뻣한 솔로 벗겨내는 것이 좋습니다.
중요! 뿌리를 청소할 때 껍질의 작은 층이 제거되므로 대부분 유용한 요소는 피부 아래에 정확하게 포함되어 있습니다.
집에서 뿌리를 저장하는 방법
집에서 치유 제품은 냉장고 구획, 말린 형태, 매리 네이드 또는 강판으로 다른 방법으로 보관할 수 있습니다.
신선
신선한 식물은 추운 장소 또는 + 23 ... + 25 ° C의 온도에서 보관할 수 있습니다 제품의 유효 기간에 영향을 미치는 것은 온도 판독 값입니다. 서늘한 곳에서는 향신료가 2-3 주 동안 건조되지 않습니다. 밀봉 된 플라스틱 또는 종이 봉지에 미리 세척하여 포장합니다. 이 경우 껍질은 껍질을 벗기지 않습니다. 식물은 빨리 건조되어 악화되기 시작합니다. 껍질은 향신료를 접시에 넣기 전에 제거됩니다.
껍질을 벗김
껍질을 벗긴 생강에 대한 많은 저장 옵션이 있습니다.
그러나 가장 인기있는 것은 :
- 준비된 뿌리에는 화이트 와인 또는 더 강한 음료 (예 : 보드카)가 부어집니다. 용기를 단단히 닫고 서늘한 곳에 보관하십시오.
- 껍질을 벗긴 제품에 갓 짜낸 라임 주스를 부어 넣습니다. 용기는 단단히 닫히고 (생강 뿌리의 모든 유용한 특성은 변하지 않고) 서늘한 곳에 두십시오.
- 준비된 뿌리에 끓인 물을 부어 + 23 ... + 25 ° C의 온도로 냉각시킵니다. 용기는 밀봉되어 냉장고 또는 다른 서늘한 장소에서 청소합니다.
중요! 모든 경우에 블랭크는 깨끗한 유리 접시에 쌓입니다.
다진
잘게 썬 생강은 차 첨가제에 이상적입니다. 정제 된 제품과 같은 방식으로 저장할 수 있습니다.
말린 뿌리
생강은 건조시켜 나중에 사용할 수 있도록 준비 할 수 있습니다. 말린 뿌리는 모든 유익한 특성을 유지합니다. 건조 방법은 많은 수의 뿌리를 가공 할 때 사용하기 편리합니다.
건조 절차는 다음 작업으로 구성됩니다.
- 생성물을 흐르는 물로 세척하고 건조시켰다. 먼지와 침전물이 뿌리에 남아 있으면 안됩니다. 그런 다음 제품을 목화 천에 깔고 + 23 ... 25 ° C의 온도에서 건조시킵니다. 이전에 피부를 벗겨 낸 경우에는 그 성질을 잃지 않습니다.
- 식물을 얇은 조각으로 자릅니다. 그래서 더 잘 말립니다.
- 베이킹 시트를 양피지로 덮고 제품을 놓고 오븐에 보냅니다. 온도는 50 ° C, 처리 시간은 각면에서 60–70 분으로 설정하십시오.
- 일정 시간이 지나면 조각이 쉽게 부러지면 꺼낼 수 있습니다.
말린 생강은 밀봉 된 유리 용기에 분해됩니다. 2 년을 초과하여 저장할 수 없습니다. 사용하기 전에 제품을 6-8 시간 동안 담그십시오.
지상
뿌리의 저장 수명은 오랫동안 보존됩니다. 마른 제품을 분쇄하거나 기성품 파우더를 얻으십시오. 이러한 제품을 종이 봉지에 보관하는 것이 가장 편리하지만 밀봉 된 유리 용기를 사용하는 것이 가장 좋습니다-분말을 습기로부터 보호합니다.
절인
매리 네이드를 사용하더라도 생강은 품질을 잃지 않습니다. 절인 제품은 독특한 맛을 가질 것입니다. 생강 뿌리를 구할 수있는 여러 종류의 매리 네이드가 있습니다.
준비는 특별히 어렵지 않습니다 : 뿌리 매리 네이드 혼합물 조각을 부어 밀폐 용기에 2-3 주 동안 보관하십시오. 그리고 주요 제품을 사용한 후 남은 매리 네이드는 다양한 요리와 소스의 첨가제로 사용할 수 있습니다. 한 달 동안 마리 네이드에 제품을 보관할 수 있습니다. 저장 장소는 냉장고입니다.
비디오 : 생강 피클 방법
강판
이 형태에서 식물은 껍질을 벗기거나 다진 것과 같은 방식으로 저장됩니다.
생강 오일
이러한 제품은 약국에서 구매하거나 독립적으로 준비 할 수 있습니다.
이 과정은 매우 복잡하므로 요리의 비밀을 숙지해야합니다.
- 씻어서 껍질을 벗기고 뿌리를 내린다 (입방체 또는 미세한 강판). 어린 표본은 간단히 잘 씻을 수 있습니다.
- 비벼 진 제품을 유리 용기에 붓고 식물성 기름을 부어 넣습니다. 오일이 무취 인 것이 중요합니다. 따라서 이러한 목적을 위해 땅콩, 올리브 또는 옥수수가 적합합니다.
- 접시는 덮고 20-25 일 동안 어두운 곳에 보관합니다.
중요! 기성품에는 종종 백단향, 땅콩 및 기타 오일이 보충되어 알레르기를 유발하거나 약물을 제대로 복용하지 못할 수 있습니다. 따라서 사용하기 전에 의사의 상담이 필요합니다.
주입 된 생성물을 여과한다. 생강 오일의 두 번째 버전은 음식으로 사용할 수 있습니다. 또한 첫 번째 경우와 마찬가지로 뿌리는 갈아서 갈아서 갈아서 저열로 기름에 튀긴다. 생강 오일은 생물학적 활성이 높을 수 있으므로 순수한 형태로는 권장되지 않습니다.
달인과 주입
달인 또는 팅크를 준비 할 때 실온에서 3 시간 동안 만 보관할 수 있음을 명심해야합니다. 저장 위치로 냉장고를 선택하면 시간이 5 일로 늘어납니다. 이 경우 용기를 밀봉해야합니다.
아시나요 Sanskrit에서 "ginger"라는 단어를 번역하면 "horned root"가됩니다.
차 생강
열린 생강 뿌리는 특징적인 향기가 없어 저장하지 않는 것이 좋습니다. 특히 제품이 차의 첨가제로 사용되는 경우. 그리고 차 마시기의 뿌리를 저장하는 것은 매우 간단합니다.
레시피는 다음과 같습니다.
- 일부 방법에서 생강을 껍질을 벗기지 않는 경우이 방법에서는 먼저 껍질을 벗 깁니다. 그런 다음 제품을 접지하십시오.
- 레몬 (작은 부분)을 분쇄 된 뿌리에 첨가하고 전체에 꿀을 부어 넣습니다.
- 혼합물을 유리 용기에 붓고 밀봉한다. 냉장고에 재고를 보관하십시오.
차에 멋진 향기를 내고 건강을 개선하려면 컵에 1-2 스푼의 혼합물을 넣으십시오. 이러한 구성은 3-4 주 동안 저장할 수 있습니다.
레몬과 꿀을 섞어
이러한 조성물은 감기에 대한 예방으로 효과적으로 사용됩니다 : 그것은 외모를 개선하고 독감 또는 다른 바이러스 성 질병으로부터 회복하는 데 도움이됩니다.
모든 구성 요소는 독특하고 치유력과 재생 특성을 가지고 있으며 결합하면 단순히 놀라운 효과를 나타냅니다. 요리를하려면 신선한 레몬 (4 개), 생강 뿌리 (400g) 및 천연 꿀 (400g)을 섭취하십시오.
이 지침을 더 준수하십시오.
- 고기 분쇄기에서 레몬은 껍질과 생강과 함께 분쇄됩니다 (강판도 적합합니다).
- 혼합물에 꿀을 부어 넣습니다.
- 혼합하고 유리 용기에 펴고 단단히 닫습니다.
혼합물은 10-14 일 이상 냉장고에 보관됩니다.
설탕에 절인 과일
이 옵션은 동양 과자를 좋아하는 사람들에게 이상적입니다. 설탕에 절인 과일의 형태로 생강은 6 개월 이상 보관할 수 없습니다.
레시피는 간단합니다.
- 껍질을 벗긴 뿌리를 입방체로 자르고 약 1 시간 동안 끓입니다.
- 시럽은 별도의 용기 (물 120ml 당 설탕 200g)로 준비하여 끓입니다.
- 삶은 뿌리를 시럽에 넣고 50-60 분간 더 끓입니다.
- 시럽을 배수하고 조각을 미리 양피지를 깔고 베이킹 시트에 놓습니다.
- 설탕에 절인 과일은 + 50 ° C의 온도에서 오븐에서 건조됩니다.
결국, 원하는 경우 조각에 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.
냉장고에서
매운 뿌리를 차갑게 유지하는 것이 가장 좋습니다-영하의 온도에서는 제품의 신선도를 장기간 보존 할 수 있습니다. 깨끗하지 않은 뿌리는 단순히 냅킨으로 닦고 보관합니다.
아시나요 가설이있다생강을 정기적으로 사용함으로써 중국과 인도 사람들은 심각한 전염병을 피할 수있었습니다.
냉장고에서 다양한 방법으로 식물을 구할 수 있습니다.
- 집착 필름. 따라서 뿌리는 탄력을 오래 유지합니다.
- 냉동 백. 생강은 냅킨에 싸서 냉동하고 공기를 방출하기 위해 가방에 포장합니다. 이 방법은 곰팡이 형성을 방지하고 원료를 최대 20-25 일까지 절약 할 수 있습니다.
- 야채실. 포장하지 않고 다른 야채와 별도로 뿌리를 뿌릴 수 있습니다. 따라서 제품을 10 일 이상 보관할 수 없습니다.
냉동실에서
집에서 제품을 저장하는 가장 쉬운 방법은 동결입니다. 조 뿌리는 포장되어 냉동실에 넣습니다. 제상 후 맛과 향기뿐만 아니라 모든 유용한 요소가 보존됩니다.
저장을 위해 보내기 전에 식물을 믹서기 나가는 강판에서 갈아서 만들 수 있습니다. 덩어리는 가방에 넣고 단단히 닫고 냉동실에 넣습니다. 얼린 덩어리는 6 개월 이상 보관할 수 없습니다.
비정상적인 저장 방법
제품 가공의 표준 방법과 함께 생강과 같은 향신료는 다소 특이한 방법으로도 잘 보존됩니다.
알코올로
당신은 알코올 함유 액체에서 생강 뿌리를 담그는 것이 가능합니다-식물의 유용한 잠재력은 이것으로부터 변하지 않을 것입니다. 껍질을 벗긴 뿌리는 단순히 밀봉 된 용기에 넣고 알코올로 채 웁니다.
중요! 모든 알코올 함유 마리 네이드는 어떤 식 으로든 뿌리의 맛을 변화시킵니다.
대부분 방부제의 역할에서 다음을 사용합니다.
- 보드카;
- 술;
- 드라이 셰리;
- 막걸리.
모든 마리 네이드 혼합물보다 적은 보드카는 생강의 향기와 맛을 변화시킵니다. 일부는 생강 주스를 짜서 강한 알코올 (알코올, 보드카)과 섞는 것이 좋습니다. 별도의 식품으로이 혼합물을 사용할 수는 없지만 육류 또는 다양한 소스를 제조 할 때 탁월한 첨가제로 사용됩니다.
설탕 충전
설탕에 절인 상태로 유지하면 생강의 맛이 약간 변합니다. 정제 된 산물을 얇은 조각으로 자르고 설탕 시럽에 담근 후 10-15 분 동안 끓입니다. 시럽은 물 1 내지 설탕 1의 비율로 제조된다. 이러한 제품은 냉장고에 30 일 이상 보관해야합니다.
다른 방법으로 사용할 수 있습니다. 독특한 조건은 오븐에서 처리하는 것입니다. 설탕 시럽을 부은 생강 조각은 두껍게 될 때까지 끓입니다. 생강을 꺼내고 달콤한 액체를 배출시킵니다.
그런 다음 조각을 설탕으로 말아서 베이킹 시트에 놓고 말린다. 이러한 건조 제품은 실온에서 보관할 수 있지만 독점적으로 밀폐 패키지로 보관할 수 있습니다. 남은 시럽은 에일을 준비하는 데 도움이 될 것입니다.
여보
꿀을 보존하면서 사용하면 치유력 손실이 최소화됩니다. 훌륭한 보존제입니다. 또한 이러한 제품은 감기에 없어서는 안될 제품입니다. 약물의 제조법은 간단합니다. 뿌리는 비벼지고 꿀과 혼합됩니다. 모든 구성 요소는 서로를 보완하고 유익한 구성 요소의 동작을 향상시킵니다.
진공 용기 및 가방
진공 포장 또는 용기의 도움으로 생강의 특성을 오랫동안 유지하십시오. 많은 레시피에서와 같이 책갈피로 보내기 전에 뿌리를 씻고 말립니다. 그런 다음 그들은 집착 필름으로 싸여 있습니다.
처리 된 표본은 봉지에 넣고 단단히 닫고 공기를 빨아들입니다. 이런 식으로 포장 된 향신료는 15-20 일 동안 서늘한 곳에 보관합니다. 냉동실은 최대 6 개월 동안 보관할 수 있습니다.
지상 저장
이탄, 모래 및 부패한 식물 파편으로 구성된 완전히 저장된 생강은 같은 양으로 섭취합니다. 뿌리가있는 용기를 확산 된 빛이있는 장소에 놓고 촉촉한 조건을 만들면 흥미로운 식물이 자라며 잎이 차 또는 샐러드의 첨가제로 사용될 수 있습니다.
생강을 얼마나 오래 보관할 수 있습니까
생강 공장의 유용한 복합체는 항상 오래 지속될 수는 없습니다. 모두 가공의 특성에 달려 있습니다. 건조 방법을 적용하면 가능한 한이 제품의 품질을 유지할 수 있습니다.
모든 규칙을 준수하면 이러한 루트를 최대 2 년 동안 유지할 수 있습니다. 생강이 얼면 품질은 6-12 개월 지속됩니다. 적어도 생강 품질의 품질에는 변화가 없습니다. 준비 후 3-5 시간 이내에 사용됩니다.
생강 뿌리를 집에 두는 방법은 모두 스스로 결정합니다. 그러나 선택한 방법에 관계없이 집에서는 항상 많은 질병을 제거하고 많은 요리를위한 훌륭한 조미료 역할을하는 기적의 제품을 가지고 있음을 기억하십시오.