야채와 채소를 저장하는 방법의 선택은 모든 주부 수확 후 가능한 한 오랫동안 유용한 특성을 유지하기를 원하기 때문에 관련성을 잃지 않습니다. 이 기사에서는 모든 사람들이 말린 형태로 그것을 좋아하지 않기 때문에 딜에주의를 기울입니다. 보관 기간 및 신선도를 유지하기 위해 수행 할 수있는 조치-자세한 내용은 아래를 참조하십시오.
집에서 보관할 딜을 준비하는 방법
제품을 조달하려면 주로 청소를 포함하여 몇 가지 준비 조치를 구현해야합니다. 고른 딜에 관해서는, 행동 순서는 다음과 같아야합니다.
- 시작하려면 녹색을 냉장고에 원래 형태 (더러운)로 넣으십시오.
- 3-4 시간 후,이를 제거하고 추가 보관에 적합하지 않은 손상되고 썩은 새싹을 제거하십시오.
- 딜 가지를 얼리거나 건조시키려는 경우, 모든 녹색 덩어리를 철저히 헹구고 10-15 분 동안 찬물에 두어 직접 놓으십시오.
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중요! 식물이 매장 포장 상태에 있으면 (딜뿐만 아니라 파슬리 또는 파에도 적용됨) 집으로 배달 한 후 제거해야합니다. 그렇지 않으면 가지가 훨씬 빨리 썩습니다.
보관 조건
당신은 딜을 신선하게 유지할 수 있지만, 얼지 않고 우리가 원하는 한 거짓말하지 않습니다. 이 경우 정확한 숫자는 선택한 특정 방법에 따라 다릅니다.
보관 방법 | 수명 |
물 한잔 (실내 조건) | 3-5 일 이내 |
플라스틱 용기에 냉장 | 일주일 |
물병 (냉장고) | 1-2 주 |
냉장고 바닥 선반에 비닐 봉지로 | 1-2 개월 |
냉동실에서 | 6-12 개월 |
최대 2 개월 동안 딜 저장에 문제가 발생하지 않지만 녹색 나뭇 가지를 말리거나 냉동실에서 냉동시켜야합니다. 간단히 말해서 유통 기한은 식물을 유지하는 온도에 직접적으로 달려 있습니다.
겨울 동안 딜을 유지하는 방법
유용하고 영양가있는 특성의 유통 기한뿐만 아니라 특정 요리를 만들 때 반드시주의해야 할 맛의 특성은 씨앗을 저장하는 선택된 방법과 딜의 녹색 부분에 달려 있습니다. 어떤 경우에는 향기로운 말린 허브가 더 적합하며 다른 경우 해동 된 제품의 신선도에주의를 기울일 가치가 있습니다. 이 때문에 가능한 각 스토리지 옵션에 대한 단계별 조치 알고리즘을 살펴볼 가치가 있습니다.
말린 형태
냉동하지 않고 오랫동안 녹색을 유지 해야하는 경우 가장 먼저 염두에 두어야합니다. 프로세스 자체의 단순성과 접근성은 호스트들에게 매우 인기가 있으며, 필요한 일련의 동작이 관찰되면 아무런 문제가 발생하지 않습니다.초기 단계에서 부적절한 가지를 거부하고 선택한 부품을 청소 한 후 전체 분기 또는 잘게 잘린 부품으로 식물을 건조시키는 방법을 결정하는 것이 중요합니다. 모든 추가 조치는 이것에 달려 있습니다 (후자의 경우 먼저 녹색을 자른 다음 건조를 위해 보내야합니다).
건조 옵션도 많이 있습니다.
- 거리에서 거즈 아래 (바람직하게 캐노피 아래);
- 전자 레인지에서;
- + 60 ° C 이하의 온도에서 오븐 또는 특수 건조기
내년에 심기 위해 또는 요리 용으로 딜 종자를 수확하는 것은 색이 변하고 찌르기 시작할 때만 시작됩니다. 우산은 부시에서 조심스럽게 잘라 내고 깨끗한 표면에 놓아 조금 더 건조시켜야합니다. 식물의 녹색 부분과 비교할 때 씨앗을 건조시킬 때 기술 장치를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 씨앗을 잘 태울 수 있고 발아하는 모든 능력을 잃을 수 있기 때문입니다.나머지 건조 과정은 녹색 덩어리를 건조시키는 유사한 행동과 다르지 않습니다. 청소하고 통풍이 잘되는 곳에서 팔레트 위에 놓은 후 모든 미래의 심기 재료는 유리 용기 (또는 천 가방)에 부어 내년까지 건조하고 따뜻한 방에 보관해야합니다 . 이것은 요리에 사용될 분쇄 된 종자에도 적용됩니다.
아시나요 딜은“흡연자”,“코퍼”,“자르기”및“dac”라는 매우 다른 이름을 가진 사람들에 의해 대중적으로 불려지지만, 실제로 이들 모두는 요리와 의약뿐만 아니라 증류소 제품의 생산에도 사용되는 유용한 식물의 이름이 다릅니다.
냉동
딜 냉동은 가장 인기있는 수확 방법이며, 최소한의 육체적 노력으로 다른 방법으로 준비한 수확보다 훨씬 오래 저장할 수있는 항상 신선한 녹색을 대량으로 제공합니다. 이 경우 모든 작업 순서는 다음과 같습니다.
- 준비되고 껍질을 벗긴 딜 가지에서 잎자루를 자릅니다.
- 필요한 경우 나뭇 가지를 잘게 자르고 팔레트에 딜을 뿌려 빠르게 얼리십시오 (식물을 갈지 않을 경우 전체 나뭇 가지를 펼칠 수 있습니다).
- 녹색이 잘 얼린 후에는 부분 용기 (지퍼가 달린 비닐 봉지를 사용하는 것이 가장 편리함)로 옮기고 냉동실의 더 낮은 칸막이에 추가 보관을 위해 보관하십시오.
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중요! 냉동실에 넣기 전에 딜 전체를 완전히 건조시켜야합니다. 수분이 있으면 개별 부품이 하나의 공통 덩어리로 붙어 있기 때문입니다. 가공물을 가능한 한 드물게 제상하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 채소가 영양 학적 특성의 상당 부분을 빠르게 잃게됩니다.
냉장고, 야채 수납 공간에서
다진 딜을 일반 야채실에 보관하는 것은 식물이 적고 가까운 장래에 사용할 계획 인 경우에 적합합니다. 종종 낮은 선반 딜은 성수기이며 수확 후 적어도 2 개월 동안 거기에 남아있을 수 있습니다. 동시에 한 달 안에 가지가 부분적으로 말라 버릴 수 있으며 몇 주 안에 말라서 모든 매력을 잃을 것입니다.냉동실에 배치하기 전에 식물을 잘 씻고 건조시킨 다음 별도의 비닐 봉지 나 작은 플라스틱 용기로 옮겨야합니다. 또는 물이 담긴 용기에 딜을 넣을 수 있지만 곰팡이가 생기지 않도록 주기적으로 바꿔야합니다. 이런 식으로 문화를 저장하면 탄력이 더 길어지고 마치 정원 침대에서 자른 것처럼 보입니다.
유용한 팁
기술 된 딜 수확 방법은 복잡성이 증가하지 않으며, 겨울 동안 녹색을 말리거나 동결 시키는데 사용되지 않는 사람들에게도 적합하다. 사실,이 간단한 사업에도 여러 가지 뉘앙스가 있으며, 그 지식은 가능한 한 많은 작업을 단순화하고 많은 양의 영양소를 잃거나 녹색 딜의 녹색 부분을 빠르게 시들어 버릴 가능성을 없애줍니다.
이 경우 다음 경고를 고려해야합니다.
- 직사광선에 자른 딜 가지를 남길 수 없으며, 그 영향은 식물의 채도에 악영향을 미치고 빠른 건조에 기여합니다.
- 딜을 얼릴 때는 항상 가지를 완전히 말리십시오. 식물을 야채실에 넣으려면 자연 향기를 보존하는 비닐 봉지를 사용하십시오.
- 식물의 씨앗은 바람직하게는 강한 향을 흡수 할 수있는 다른 향료 또는 음식 제제로부터 멀리 떨어져 있어야한다;
- 딜 파라솔은 유리 용기에서 건조시켜 추가 보관을 위해 보관할 수 있습니다.
- 가능하면 딜의 2 차 냉동을 피하고,이 경우에도 두 번째 과정에서 모든 가지가 마르고 한 덩어리로 붙어 있지 않은지 확인하십시오.
어쨌든 딜을 준비하기로 결정한 방법에 관계없이 오랫동안 건강한 녹색을 제공 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 공작물의 상태를 적시에 점검하고 과도하게 축축하거나 특히 부식되는 것을 방지하는 것입니다.아시나요 보통 양파는 오랫동안 녹색을 보존하는 데 도움이됩니다. 그러한 공란을 준비하는 것은 어렵지 않으며, 당신에게 필요한 것은 잘라낸 과일의 절반을 딜 가지가있는 닫힌 용기에 넣는 것입니다.