딜을 향신료로 사용하는 데 익숙한 우리는 우수한 맛뿐만 아니라 식물이 인체에 유용한 광범위한 속성을 가지고 있다는 사실에 대해 생각하지 않습니다. 언뜻보기에 간단한 문화에는 고유 한 특징과 비밀이 있습니다. 이 기사는 식물의 상세한 특성, 유리한 특성 및 금기 사항, 응용 기능 및 기본 성장 규칙에 익숙해 지도록 제안합니다.
중요! 끓는 동안 식물이 매운 향기를 완전히 잃기 때문에 이미 준비된 접시에 딜을 추가해야합니다.
딜은 야채인지 아닌지
문화에 대한 설명을 진행하기 전에 딜이 여전히 채소 또는 채소에 적용되는지 확인해야합니다. 이것은 우산 속의 연간 초본 식물에 속하는 야채 작물입니다. 이 가족에는 정원사라는 별명을 가진 냄새 나는 딜이 하나뿐입니다. 자연 성장 조건 하에서 아시아에서 발견 될 수 있으며 정원 식물로서 전세계에서 재배됩니다.간단히 말해서, 식물은 줄기가 높은 잔디로 측면 싹만 먹을 수 있으며 꼭대기에는 우산 모양의 꽃이 만발한 꽃이 있습니다. 이러한 특성을 바탕으로 우리는 잘 알려진 파와 파슬리를 포함한 소위 "매운 야채"로 문화를 안전하게 귀속시킬 수 있습니다. 결론은 그 자체를 암시합니다. 딜은 일반적으로 야채라고 불리는 농산물 중 하나로 사용되는 초본 작물입니다.
식물의 설명 및 특성
딜은 높이가 45 ~ 130cm 인 연간 초본 식물 중 하나이며, 1 세기 이상 동안 자란 아시아, 이집트 및 남유럽 외에도 식물의 발상지로 간주됩니다. 줄기는 매우 조밀하고 단일이며 잎은 짙은 녹색이며 문화가 풍부한 독특한 향기가 있습니다. 딜의 열매는 회갈색의 난형 종자입니다. 싹이 세워지고 평균 높이가 30cm에 이릅니다.
아시나요 고대인의 경우 처음에는 딜이 영양가를 전혀 나타내지 않았으며 장식 목적으로 사용했습니다. 예를 들어, 고대 그리스와 로마인은 장미와 함께 영원한 사랑과 헌신의 표시로 연인에게 딜 부케를 선물했으며, 월계관 외에도 고대 승자에게는 딜 화환이 수여되었습니다. 향신료로 귀족의 집과 무덤을 장식하는 것도 관습이었습니다.
한 식물의 질량은 15g을 초과하지 않으며 작물의 개화 기간은 6 월에서 7 월까지이며 7 월 말에서 9 월 초까지 완전히 숙성됩니다. 품질 향신료는 중간 크기, 경도 및 황색 또는 암갈색 패치 형태의 결함이없는 것이 특징입니다.
현재까지 식물은 조미료로 널리 적용되어 신선하고 소금과 말린 형태로 다양한 요리에 추가 할 수 있습니다. 음식 외에도 식물은 비누, 통조림 및 화학 산업에서 인기가 있습니다.
화학 성분 및 칼로리 함량
낮은 칼로리 함량 (100g 당 42kcal)으로 인해 딜은 다이어트 식품에 가장 적합한 야채 중 하나의 상태를 획득했습니다. 이 식물은 또한 엄청난 양의 비타민을 함유하고있어 만성 질환과의 싸움에 유용 할뿐만 아니라 필수품이기도합니다.
향신료 성분의 주요 구성 요소는 비타민 C이며, 야채에 약 100g 함유되어 있으며 산화 환원 반응과 면역 체계의 기능이 이루어지며 혈액 모세 혈관의 취약성으로 인해 웰빙과 코피가 전반적으로 악화됩니다.
아시나요 고대 이집트인들은 딜 달인을 사용하여 두통을 완화했습니다. 그건 그렇고, 잘 알려진 오이 피클이 아침에 숙취를 없애는 데 효과적으로 도움이되는 식물 덕분입니다.
소량의 딜에는 비타민 A, PP 및 그룹 B가 포함되어 있지만, 대부분 병의 출현을 막을 수있는 상당히 강력한 항산화 제를 만듭니다. 식물의 화학 성분은 또한 섬유, 단백질, 지방, 탄수화물 및 미네랄의 함량이 증가하는 특징이 있습니다.
영양가 :
- 칼로리 함량-42 kcal;
- 단백질-2.6 g;
- 지방-0.5 g;
- 탄수화물-7.3 g;
- 물-85.6g.
비타민 :
- A-753 mcg;
- B1, 티아민-0.04 mg;
- B2, 리보플라빈-0.1 mg;
- B5, 판토텐산-0.30 mg;
- B6, 피리독신-0.20 mg;
- C, 아스코르브 산-100 mg;
- E, 알파 토코페롤-1.8 mg;
- PP-1.5 mg.
미량 원소 :
- 철-1.9 mg;
- 망간-1.265 mg;
- 구리-150 mg;
- 아연-0.90 mg.
다량 영양소 :
- 칼륨-340 mg;
- 칼슘-225 mg;
- 마그네슘-73 mg;
- 나트륨-40 mg;
- 황-35.7 mg;
- 인-94 mg.
딜 속성
매운 야채는 뛰어난 맛뿐만 아니라 인체에 적합한 약용 성분 목록을 자랑합니다. 이로 인해 치료가 불가능 해 보이는 병을 없애기 위해 널리 사용되기 시작했습니다. 식물 사용에 대한 유익한 특성과 금기 사항을 더 자세히 고려하십시오.
혜택
- 향신료의 유용한 특성 목록은 매우 인상적입니다.
- 식욕을 증가시키고 신진 대사와 위장관을 개선합니다.
- 천연 항산화 제이기 때문에 스트레스와 긴장을 완벽하게 제거하고 심혈 관계를 안정화시킵니다. 불면증, 고혈압, 위와 신장의 질병 및 기타 여러 질병에 식물을 사용하는 것도 유용합니다.
- 저칼로리 함량과 비타민 함량이 높기 때문에 딜은식이 영양에서 귀중한 제품입니다. 수유를 향상시키는 데 도움이되므로 수유부에서 사용하는 것이 좋습니다.
- 진통 효과가 있으므로 궤양 성 통증을 완화시키는 데 사용할 수 있습니다.
- 많은 양의 에센셜 오일은 기침시 가래를 완화시킵니다.
- 화장품에 널리 사용되어 피부의 발적과 다양한 염증을 완벽하게 제거합니다.
중요! 셀러리 후에 딜을 심는 것은 권장하지 않습니다. 작물의 전임자는 오이, 양배추, 양파, 당근 및 마늘입니다.
유해 및 금기 사항
딜은 남용의 경우에만 심각한 해를 입힐 수 있습니다. 무제한으로 사용하면 일시적인 시각 장애와 급격한 손상뿐만 아니라 위장과 내장에 통증이 발생할 수 있습니다. 그러나 누군가 가이 식물을 한꺼번에 먹는 것을 생각할 것 같지 않습니다. 다른 야채와 마찬가지로 그는 금기 사항이 많습니다.
- 사람들을 위해식이 요법에서 향신료를 제외해야합니다.
- 에센셜 오일에 대한 감도가 증가합니다.
- 알레르기 환자;
- 혈압을 낮추는 딜의 능력이 치명적일 수 있기 때문에 저혈압으로.
응용 기능
향료의 범위는 상당히 광범위하며 이는 맛과 수많은 유익한 특성 때문입니다. 우선, 딜은 의학에서 적극적으로 사용됩니다-의사는 비만, 간 질환, 신장 및 방광에 대한식이 요법으로식이 요법에 포함시키는 것이 좋습니다. 식물의 씨앗은 장 질환에 대한 주입으로 사용되어 경련 방지 효과를 발휘하고 연동 운동을 줄입니다.딜 주입은 거담제 및 이뇨제로 효과적입니다. 식물은 요리에 널리 사용됩니다-풍부한 매운 맛과 향기로 인해 신선하고 건조하고 소금에 절인 형태로 사용할 수 있습니다. 딜은 샐러드, 수프 및 다양한 고기 및 생선 요리에 추가 될 때 사용됩니다.
그것은 어린 감자, 치즈, 코티지 치즈, 소금에 절인 양배추를 완벽하게 보완하고 맛있는 맛을냅니다. 식물의 씨앗은 식초, 차 및 마리 네이드로 향을 낼 수 있으며 딜 오일은 제과를 만드는 데 매우 유명합니다. 식물의 피톤치드 함량이 증가하면 야채를 소금에 절일 때 곰팡이 및 조기 부패로부터 보존 할 수 있습니다.
딜에서 추출한 에센셜 오일은 다 기능성입니다. 식품에서 비누에 이르기까지 거의 모든 산업 분야에서 사용됩니다. Dill은 또한 씨앗에서 추출한 추출물의 도움으로 많은 향수 성분이 만들어지고 크림과 치약에도 첨가됩니다.
성장의 기본 규칙
식물의 소박함은 거의 모든 지역과 기후 조건에서 재배 할 수 있지만 모든 사람들과는 거리가 짙고 육즙이 많은 녹색에서 자랍니다. 사실 대부분의 채소 재배자는 문화의 특성을 고려하지 않고 좋은 결과를 얻는 것이 거의 불가능합니다. 농업 관행을 준수하지 않으면 건강하고 신선한 종자를 파종하는 경우에도 묘목 및 농작물 수확량이 저하 될 수 있습니다.
매운 풍부한 향기에 만족하여 적시에 딜을하려면 다음과 같은 간단한 규칙을 준수해야합니다.
- 식물은 따뜻하고 약간 습한 기후를 선호하므로 문화는 묘목 방법으로 가장 잘 자라서 초기 단계에서 파종으로부터 보호합니다.
- 묘목의 파종 시간은 3 월 초부터 4 월 중순까지 다양해야하며 5 월 말에 야외에서 심을 수 있습니다.
- Photophilous culture는 드래프트와 쉐이드를 용납하지 않으므로 바람이 잘 부는 곳에만 심어야합니다.
- 토양에 이식하기 전에 부식질 (1m² 당 1/3 버킷)을 추가하거나 부재하는 경우 희석 된 멀린을 첨가하고 니트로포스카 1 큰술을 추가해야합니다.
- 묘목 사이의 거리는 5cm 이상이어야하며 줄 사이의 간격은 25-30cm이어야합니다.
- 유리한 기상 조건이 완성 될 때까지 처음으로 식물을 필름으로 덮어야합니다.
- 물은 일주일에 1-2 번 적당해야합니다.
- 잡초를 제거하고 토양을 풀고 내리십시오.
- 식물에 꽃이 핌이 형성되는 순간부터 수확을 시작하는 것이 좋습니다.이 기간 동안 수풀의 높이는 35-40cm입니다.
- 말린 형태로 보관하는 것이 좋지만 냉장고에 보관할 수도 있습니다.
오늘날 딜은 모든 산업에서 널리 사용되는 가장 인기있는 야채 중 하나입니다. 그의 이익과 탁월한 맛을 위해, 그는 좋아하는 정원사의 식물 중 하나의 지위를 획득했으며, 그 소박함과 재배 용이성을 고려할 때 가장 일반적입니다.