통조림을 사용하여 수확하면 겨울에 신선한 야채가 부족하다는 것을 보완 할 수 있습니다. 오늘 우리는 녹색 토마토의 보존, 다양한 요리법, 제품의 유용하고 유해한 특성에 중점을 둘 것입니다.
녹색 토마토가 몸에 미치는 영향
미성숙 한 채소의 일부로 유독 물질 인 솔라닌이 존재하므로 신선하면 건강에 해로울 수 있습니다. 그러나 동일한 구성에는 다음과 같은 유용한 물질이 있습니다.
- 리코펜;
- 비타민 C
- 섬유;
- 칼륨과 구리.
혜택과 해로움
녹색 토마토를 먹을지 여부에 대해서는 여전히 많은 논쟁이 있습니다. 수많은 연구 과정에서 많은 긍정적 및 부정적 특성이 발견되었습니다.
혜택 | 해 |
심장 근육 질환 예방 | 알레르기 성 |
악성 성장 방지 | 심각한 식중독을 유발할 수 있습니다. |
항산화 효과가 있습니다. | 적혈구 수를 변경할 수 있음 |
기분 개선, 스트레스 제거 | 위액의 산도 위반 |
염증 퇴치에 도움 | 신장과 간을 방해합니다 |
진통 효과가 있습니다 | 소금 증착 촉진 |
이뇨제로 사용 | 몸에 액체를 유지 |
항균성을 나타냅니다 | |
소화 자극 |
- 구역질
- 졸음
- 숨가쁨
- 머리 경련;
- 일반적인 약점.
중요! 독소의 몸을 정화하는 조치를 취하지 않으면 치명적인 결과가 발생할 수 있습니다.
금기 사항
야채에서 사람에게 유독 한 글리코 알칼로이드가 존재하는 경우, 제품 (시밍 후에도)을 모든 사람이 사용할 수있는 것은 아닙니다. 무조건 금기 사항 :
- 임신과 수유 기간;
- 알레르기
- 신장과 간 병리;
- 관절 질환
- 소화 장애.
겨울철 녹색 토마토 보존을위한 최고의 요리법
녹색 토마토를 보존하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
아시나요 고대 세계에서 토마토가 속한 밤 그늘 가족의 식물에서 불쾌한 사람들을 위해 독이 준비되었습니다.
이 야채는 많은 향신료 및 기타 야채와 결합되어 있습니다.
- 양파;
- 마늘
- 피망;
- 애호박;
- 당근;
- 사과
- 양 고추 냉이;
- 실란트로 등
토마토에는 다음과 같은 다양한 요리 기술이 적용될 수 있습니다.
- 살균 유무 스핀;
- 피클;
- 소금에;
- 신;
- 물건을 만들고 샐러드를 만드십시오.
고전적인 방법
고전적인 방법으로 절인 토마토를 간단히 요리 할 수 있습니다. 요리하려면 다음이 필요합니다.
- 토마토-3kg;
- 벚꽃 잎-70 g;
- 딜-70 g;
- 파슬리-70 g;
- 후추 열매-6-7 PC .;
- 양파와 마늘-각 100g;
- 베이 리프-3 개;
- 소금-1 큰술. l .;
- 설탕-1 큰술. l .;
- 식초-1 큰술. l .;
- 해바라기 기름-1 큰술. l .;
- 물-1.5 l.
요리 기술 :
- 소금, 설탕, 물, 기름으로 양념장을 준비하십시오.
- 항아리의 바닥에 체리 잎, 껍질을 벗긴 마늘, 허브를 넣습니다.
- 매리 네이드에 식초를 넣으십시오.
- 씻은 토마토, 다진 양파를 얹습니다.
- 매리 네이드를 붓고 15 분 동안 살균하십시오.
비디오 : 절인 녹색 토마토
찬 방법
냉염은 배럴 또는 에나멜 처리 된 용기에서 수행 할 수 있습니다. 이 방법은 또한 유리 용기의 사용을 배제하지 않으며, 절차 전에 용기에 끓는 물을 부어 넣습니다. 주성분 10kg 당 필수 성분 :
- 소금-물 70g / 1 리터의 비율로;
- 건포도 잎-12-15 개;
- 딜-200 g;
- 파슬리-50 g;
- 고추-2 포드;
- 정향-7-9 PC.
아시나요 토마토는 성경에서 언급하지 않은 몇 안되는 야채 중 하나입니다.
이 패턴은 다음과 같습니다.
- 향신료 층이 용기의 바닥에 놓입니다.
- 그런 다음 야채 전체를 넣으십시오.
- 소금으로 다 부어주세요.
- 마지막 단계-원수를 부어 뚜껑을 닫으십시오.
비디오 : 차가운 피클 링 녹색 토마토
살균 없음
야채는 살균을 사용하지 않고 맛있고 비교적 빠르게 조리됩니다. 레시피를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 토마토-1.5 kg (3 l 당);
- 설탕-4 큰술. l .;
- 소금-1 큰술. l .;
- 물-1 l;
- 포도 식초-100 ml;
- 피망-장식용.
요리 지침 :
- 캔에 넣은 전체 토마토는 끓는 물로 두 번 끓입니다.
- 고추는 무작위로 자르고 용기에 첨가됩니다.
- 매리 네이드는 나머지 재료로 조리되어 마지막 순간에 식초를 첨가합니다.
- 매리 네이드를 끓인 직후에 용기에 붓습니다.
- 멸균 된 뚜껑을 닫아야합니다.
비디오 : 살균하지 않고 겨울을위한 녹색 토마토
마늘로
마늘은 야채에 톡톡 튀는 풍미와 매운 맛을줍니다. 요리에는 다음과 같은 재료가 필요합니다.
- 녹색 토마토-3 kg;
- 와사비 뿌리;
- 마늘-1 머리;
- 후추;
- 딜;
- 건포도 잎;
- 베이 리프-6 개
소금물 (1.5 리터의 물 당) :
- 소금-1 큰술. l .;
- 설탕-100 g;
- 식초-100 ml (병 당).
요리 :
- 야채를 씻고 말리십시오.
- 캔 바닥에 건포도 잎과 베이 잎, 다진 양 고추 냉이 뿌리와 후추 조각을 두 개 놓습니다.
- 그런 다음 층으로 : 토마토, 마늘 두 정향.
- 최고 딜 우산.
- 소금물을 삶아 식초를 각 병에 별도로 첨가하십시오.
- 뜨거운 소금물로 야채를 부으십시오.
- 10-15 분 동안 소독하십시오.
비디오 : 겨울 동안 마늘이 든 녹색 토마토
양파와 함께
양파로 보존하면 접시에 강한 선명도가 없지만 맛이 더 포화됩니다. 주요 성분 (3 kg) 외에도 다음 성분이 필요합니다.
- 양파-1kg;
- 정향-6 개;
- 후추-6 개;
- 물-1.5 l;
- 소금-3 큰술. l .;
- 설탕-4 큰술. l .;
- 식초-1.5 tbsp. l (3 리터 캔).
우리는 다음 계획에 따라 보존합니다.
- 정향과 후추를 바닥의 깨끗한 항아리에 넣으십시오.
- 토마토와 양파를 레이어링 레이어링.
- 냄비에 물, 소금 및 설탕을 완전히 저어줍니다.
- 각 용기에 식초를 넣고 소금물로 채우십시오.
- 우리는 15-20 분 동안 살균합니다.
호박으로
호박은 젊고 작은 양을 섭취하는 것이 바람직합니다. 토마토 2kg과 호박 1kg의 경우 다음이 필요합니다.
- 마늘-2 개의 큰 머리;
- 양파-5 개;
- 불가리아 고추-2 개;
- 후추-6 개;
- 베이 리프-6 개;
- 정향 싹-6 개;
- 채소 (딜, 파슬리)-각 150g;
- 물-2.5 l;
- 설탕-3 큰술. l .;
- 소금-5 큰술. l .;
- 식초-6 큰술. l
레시피는 6 리터 캔을 위해 설계되었습니다. 일련의 동작 :
- 내 야채와 우리는 청소합니다.
- 반 고리에 양파, 접시에 마늘, 고리에 호박. 우리는 토마토를 통째로 둡니다. 불가리아 고추는 임의로 자르고 장식에 필요합니다.
- 우리는 항아리, 정향 나무, 베이 잎 및 후추 (병 당 하나)의 바닥에 나뭇 가지가있는 녹색을 넣습니다.
- 토마토, 후추, 양파, 마늘 : 야채를 레이어로 배치하십시오.
- 나머지 향신료 중 식초 외에도 매리 네이드를 요리합니다.
- 완성 된 채우기를 은행에 부어 식초 한 숟가락을 넣으십시오.
- 우리는 15-20 분 동안 살균합니다.
샤프
매운 또는 그루지야 어 토마토는 멸균하지 않고 준비되지만 원하는 경우 멸균 후 겨울 동안 비틀 수 있습니다. 접시 (주성분 1kg 당)에는 다음이 필요합니다.
- 붉은 고추-1 포드;
- 셀러리-무리;
- 파슬리-무리;
- 딜-무리;
- 마늘-5 정향;
- 고추 완두콩-5 개;
- 베이 리프-5 개;
- 물-300 ml;
- 소금-1 큰술. l
요리 순서 :
- 야채를 씻어서 껍질을 벗기십시오.
- 고추를 고리로 자르고 마늘을 접시에 넣으십시오.
- 그릇의 바닥에 후추와 베이 잎을 넣으십시오.
- 토마토를 후추 고리와 마늘로 번갈아 가며 위에 놓습니다.
- 냄비에 녹지로 만든 피클을 요리하십시오.
- 채소 위에 채소를 넣고 소금물을 부으십시오.
- 은행을 싸서 서늘한 방에 두십시오.
비디오 : 겨울을위한 그루지야 어 녹색 토마토
박제 (박제)
다른 야채와 향신료의 맛으로 가득 찬 박제 토마토는 맛있고 적당히 날카 롭습니다. 손가락을 핥아보세요! 필요한 구성 요소 :
- 녹색 토마토-2 kg;
- 당근-0.5 kg;
- 피망-250 g;
- 마늘-1 머리;
- 파슬리-무리;
- 실란트로-무리;
- 고추-1-2 포드;
- 물-2 l;
- 소금-100g.
중요! 멸균 후 핫 캔을 뒤집어 포장합니다. 따라서 덮개의 견고성을 확인할 수 있습니다.
요리 순서 :
- 토마토를 제외하고 씻고 껍질을 벗긴 야채와 허브는 고기 분쇄기를 통과합니다.
- 토마토는 반으로 자르지 만 완전히는 아닙니다.
- 각 토마토에는 야채 혼합물이 놓여 있습니다.
- 우리는 소금물을 준비합니다.
- 우리는 항아리에 채워진 빌렛을 놓고 뜨거운 소금물을 부어 넣습니다.
- 우리는 15-20 분 동안 살균합니다.
비디오 : 겨울 동안 채운 녹색 토마토 수확
유용한 팁
겨울 준비에는 자체 미묘함이 있습니다. 숙련 된 주부들의 팁 :
- 모든 세균을 죽이기 위해 롤업하기 전에 캔을 베이킹 소다로 씻습니다.
- 야채에서 솔라닌을 제거하기 위해 몇 시간 동안 소금물에 담그고 이전에 여러 곳에 구멍을 뚫었습니다.
- 토마토는 많은 향신료와 결합되어 표준 요리법을 변경하고 보완 할 수 있습니다.
- 중간 크기의 야채를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 이것은 항아리에 더 적합합니다.
- 쾌적한 향기를 제공하고 새 버찌 가지의 저장 수명을 연장시킵니다.
- 통에서 채소를 소금이나 발효 시키려면 플라스틱 용기를 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 이 재료는 맛과 저장 수명을 단축시킵니다.
- 시원하고 어두운 방에 겨울 보존을 저장하십시오.