작년의 꿀 : 유용하거나 유용하지 않고, 유용하고 유해한 특성, 화학 성분 및 칼로리 함량, 신체에 미치는 영향 * 양봉

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많은 사람들이 신선한 꿀을 사려고합니다. 왜냐하면 아직 결정화되지 않았고 음료에 첨가하고 빵에 바르기 쉽기 때문입니다. 작년의 제품은 이미 결정화되었고 그 구조는 조밀 해졌습니다.

화학 성분 및 칼로리 함량

작년 꿀의 구성은 실제로 신선한 것과 다르지 않습니다. 칼로리 함량은 328 kcal / 100 g입니다.

100g의 영양가와 BZHU는 다음과 같습니다.

단백질-0.8 g;
지방-0 g;
탄수화물-80.3 g;
물-17.4 g;
재-0.3 g.

기본은 소량의 물에 용해 된 탄수화물입니다s. 이것은 주로 과당 (38 %)과 포도당 (31 %)입니다. 저용량에서는 자당, 말토오스, 멜리 토 시스가 있습니다.

이 제품에는 소량의 B 비타민, 아스코르브 산, 비타민 H, PP, 니아신 및 카로틴이 포함되어 있습니다. 칼륨, 칼슘, 인, 마그네슘, 나트륨, 황, 염소, 철, 구리, 요오드, 코발트, 망간, 불소, 아연과 같은 미네랄이 있습니다. 작년의 꿀에는 꿀벌이 사용하는 꿀벌의 종류에 따라 효소 물질 (인버 타제, 디아 스타 제, 카탈라제, 리파제)뿐만 아니라 꽃가루 곡물, 착색제 및 방향족 물질이 들어 있습니다. 일반적으로 양봉 제품에서 약 300 가지 물질이 이것에서 확인되었지만 그 성분에 대한 연구는 완전히 이루어지지 않았습니다.그들의 양적 함량은 꿀 공장에 따라 다를 수 있습니다.

작년의 꿀 : 유용합니까?

GOST에 따르면 밀봉 된 제품은 최대 2 년 동안 보관할 수 있습니다. + 28 ° C의 온도에서 연간 저장하는 동안 비타민의 함량은 20 %로 떨어지고 효소의 수를 나타내는 정 맥 수는 거의 절반입니다.

아시나요 과학자들의 관점에서 볼 때, 꿀에는 유효 기간이 없습니다. 투탕카멘의 무덤에서 수천 년 된 달콤한 꿀 냄비가 발견되었습니다. 그는 검사를 받았으며 음식에 적합한 것으로 나타났습니다.

그러나이 천연 단맛은 비타민과 효소의 공급원으로 간주되지 않습니다. 영양가, 항균 및 살균 특성에 유용합니다. 보관하는 동안 화학 공정이 계속 발생하며 그 구성이 약간 변경됩니다. 2 년 말까지 실내 조건에서 저장하면 꿀에서 과당 (5 %)과 포도당의 양이 약 13 % 감소하지만 자당과 맥아당의 함량은 증가합니다. 그러나 직사광선과 난방이 없다면 제품의 항균 효과는 전혀 변하지 않으므로 작년 꿀의 유용성에 대한 의문이 생길 때 가장 먼저 고려해야 할 것은 원래 제품의 품질과 보관 조건입니다.꿀벌에게 설탕 시럽을 먹거나 꿀 자체가 타사 첨가제를 방해하면 그러한 제품의 유용성에 대한 손실이 발생합니다.

또한, 많은 사람들은 결정화 된 양봉 제품의 밀도를 좋아하지 않으며이를 가열하여 액체로 만듭니다. 이것은 항균 작용의 손실, 효소 함량의 감소로 이어집니다. 파렴치한 판매자는 종종 신선하고 아직 결정화되지 않은 꿀과 같은 제품을 판매하려고 시도하며 더 이상 그들이 구매하는 속성이 없습니다.

신선하거나 작년 어느 꿀이 더 건강합니까?

주요 양봉 제품의 모든 발효 과정은 9 개월 후에 완료되며 신체에 더 쉽게 흡수됩니다. 결과적으로 췌장은 신선한 것을 사용할 때만 큼로드되지 않습니다. 노화 된 제품은 알레르기가 적습니다.

달콤한 제품의 유용성은 그 기원에 달려 있습니다.

인도의 전통 의학 체계 인 아유르베다는 작년의 꿀을 가장 건강한 것으로 권장합니다. 일본인은 15 살짜리 제품이 가치가 있다고 생각합니다. 혁명 이전 시대에 러시아 귀족의 대표자들은 그것을 소비하는 것을 선호했으며 이전에는 5 년을 견뎌 냈습니다. 신선 및 작년 제품의 항균 특성은 동일합니다 (적절한 보관에 따라 다름).

아시나요 가장 높은 항 미생물 활성은 침엽수와 밤나무의 허니 듀 꿀이 보유합니다. 1:64 농도의 용액은 황색 포도상 구균의 활동을 중지시킵니다. 린든과 헤더에서 수집 한 제품은 4 배 더 농축되었지만 성장은 멈췄습니다. 나머지 종은 박테리아에 훨씬 약한 영향을 미쳤습니다.

구매시 양질의 제품을 선택하기위한 규칙

꿀을 구입할 때 다음 규칙을 준수해야합니다.

제품이 작년의 제품인 경우 결정화 공정, 즉 두껍게 처리되어야합니다. 그렇지 않으면 일관성이 액체 인 경우이 제품은 가짜입니다. 일부 유형의 꿀 (아카시아, 단물) 만 예외입니다.
향기가 유쾌해야합니다.
제품은 신맛이 나지 않아야합니다.
하얀 거품이 없어야합니다.
양봉 제품의 비용이 낮아서는 안됩니다.
진짜 꿀은 숟가락에 붙어 연속 스트림으로 뻗어 있습니다. 깨지거나 떨어지면 제품에 물이 너무 많이 들어 있습니다.

비디오 : 집에서 진짜 꿀인지 확인하는 방법

소량의 꿀을 구입하여 다음과 같이 집에서 테스트 할 수 있습니다.

소량의 물에 약간의 달콤한 물질을 희석하고 약국 요오드 5 방울을 떨어 뜨립니다. 파란색 용액을 획득하면 전분이 있음을 나타냅니다.
이전 단락과 같이 해결책을 만들고 식초 정수를 넣으십시오. 치찰음이 관찰되면 이것은 꿀에 분필이 있음을 나타냅니다.
화학 연필을 꿀에 담그십시오. 너무 밝은 색상은 수분 함량이 증가했음을 나타냅니다.

중요! 잘 정립 된 판매자로부터 상품을 구매해야합니다. 시장이나 자발적인 시장에서 구매하지 마십시오. 양봉장 주인-친구로부터 과자를 구입하는 것이 가장 좋습니다.

작년의 꿀은 인체에 어떤 영향을 미칩니 까?

작년의 꿀은 올바르게 사용하면 신체에 건강한 성분을 공급하고 유지하는 데 도움이됩니다. 적절하고 적당히 사용하면 인체 전체에 필요한 영양분 수준을 유지합니다.

꿀은 인체에 다음과 같은 유익한 영향을 미칩니다.
피부를 깨끗하게하고 재생을 촉진합니다. 그것은 여드름의 출현, 모공 막힘 및 피부 노화에 기여하는 독소 및 유해 물질의 제거를 적극적으로 촉진합니다. 섭취 외에도 피부 상태를 개선하는 마스크를 만들 수 있습니다.
체중 감량. 고 칼로리 함량에도 불구하고 단 꿀은 신진 대사를 촉진하여 여분의 파운드를 제거하는 과정에서 매우 중요합니다.
콜레스테롤을 정상화합니다. 혈액에서 콜레스테롤을 정상화하는 요소가 포함되어 있습니다.
혈관을 강화합니다. 음식에서 단맛을 규칙적으로 섭취하면 심혈관 질환을 예방할 수 있습니다. 그 안에 들어있는 산화 방지제는 동맥의 좁아짐에 대항하여 혈전 형성을 방지합니다.
메모리를 향상시킵니다. 경화증의 발병을 예방하고 뇌 활동에 유익한 영향을 미칩니다.
수면을 정상화합니다. 양봉 제품은 수면 및 추가 수면 과정의 정상화에 대한 "책임"인 멜라토닌 호르몬의 생성을 향상시킵니다.
소화관의 기능을 개선하고, 장 점막의 상처 치유를 촉진하며, 병원성 박테리아를 억제하며, 프리 바이오 틱입니다.
항우울제. 뇌 뉴런에 필요한 포도당은 긴장을 풀고 정신과 긴장을 완화시킵니다.
염증을 막습니다. 이것은 감기와 바이러스에 대한 훌륭한 치료법입니다. 독감, 인후통, 기침, 콧물로 증상을 완화시킵니다.

꿀은 어떤 지역에서 사용됩니까?

그것은 인간의 삶의 다양한 영역에서 널리 사용됩니다 :

요리. 베이킹, 제과, 소스, 매리 네이드, 음료 (알코올 및 비 알코올)에 대한 요리법의 일부입니다.
의학. 이 제품에는 많은 생물학적 활성 성분이 포함되어있어 자연 살균 및 우수한 강장제로 면역력을 향상시키는 약물의 일부입니다.
미용 성분으로, 그것은 많은 크림, 마스크 및 바디 케어 제품의 일부입니다.

아시나요 고대 수메르 인, 이집트인, 인도인은 치료를 위해 꿀을 먹었습니다. 히포크라테스와 아리스토텔레스와 아비 케나 (Avicenna)는 의료 목적으로 그 사용을 언급했습니다. 허니 테라피는 현대 세계와의 관련성을 잃지 않았습니다.

꿀에 대한 유해 및 금기 사항

작년의 꿀을 섭취 할 때 권장되는 규범을 준수해야합니다-식물의 꽃가루가 들어 있기 때문에 알레르기 성 식품 원료입니다. 꿀벌 제품에 대한 알레르기 반응이있는 경우 음식에서 섭취하는 것은 금지되어 있습니다. 이 경우 소량이라도 심각한 해를 입힐 수 있습니다. 같은 이유로, 3 세 미만의 어린이에게 제공하지 않는 것이 좋으며, 단맛이 처음으로 어린이의 식단에 도입 된 경우 소량만으로 동시에 신체의 반응을 모니터링하십시오.

꿀 사용에 대한 다음 금기 사항 :
개인적인 편협. 발진, 가려움증, 발적, 콧물, 호흡 부전과 같은 알레르기 반응이 발생할 수 있습니다. 이 제품을 인식하지 못하는 첫 징후가 나타나면 완전히 버리고 의사와 상담해야합니다.
자연의 단맛에 대한 과도한 열정은 췌장 문제에 기여할 수 있습니다.
과체중에서는 칼로리가 높기 때문에이 성분의 소비를 제한해야합니다.
위염으로 공복시이 단 음식을 섭취하지 마십시오. 코티지 치즈, 죽과 같은 다른 제품의 첨가제로 사용해야합니다.
진성 당뇨병에서이 양봉 제품은 자당과 포도당 함량이 높기 때문에 제한된 양으로 섭취해야합니다.