기존의 모든 종류의 꿀 중에서 5 월은 아마도 가장 유명하고 인기있는 제품 중 하나 일 것입니다. 비록 수집 기간 외에이 제품이 다른 제품과 어떻게 다른지 아는 사람은 거의 없습니다. 이 리뷰는 May honey에 관한 모든 것, 그것이 만들어지는 색, 색, 냄새와 맛, 치유력, 품질 제품 선택 방법 및 존재 여부에 관한 모든 것을 논의 할 것입니다. 가짜와 구별 할 수있는 진정으로 신뢰할 수있는 방법입니다.
중요! PAcechnik은 자신의 제품이 무엇인지 확실하지 않습니다. 케이크의 구성에 대해서만 추측 할 수 있으며 이는 매우 근사합니다. 꿀벌이“유용한”꽃에서 꿀을 모으고 잡초를 무시할 수는 없습니다.
꿀은 어떤 식물의 기초가됩니까?
이름에서 알 수 있듯이 대부분의 일반적인 꿀 종류 (메밀, 아카시아, 린든, 헤더, 밤)와 달리 꿀벌이 꿀벌을 생산하는 데 사용한 식물의 유형이 아니라 수집 기간을 특징으로 할 수 있습니다. 일반적으로 실제로이 용어는 종종 주어진 계절에 처음 펌핑 된 꿀이라고합니다.동시에,이 개념은 주로 마케팅, 즉 구매자를 위해 고안된 것이며 전문가는 일반적으로 사용하지 않는다는 것을 이해해야합니다. 이 "philistine"상품명에는 근본적인 실수가 있습니다.이 제품은 실제로 5 월이 아니라 6 월에 생산되기 때문에 "6 월"또는 "초기 여름"이라고하는 것이 더 정확합니다.
May honey에 대해 알아야 할 주요 사항은 polyfleur를 의미한다는 것입니다. 즉, 꿀벌이 하나의 특정 식물을 사용하지 않고 근처에서 자라고 같은 여러 꿀 식물을 사용합니다. 동시에.
중요! 꿀은 그것이 수집 된 꿀 식물에 따라 매우 다를 수 있습니다. 제품의 높은 가격은 구성 특성이 아니라 제한된 수량에 의해 결정됩니다.
첫 번째 펌핑의 벌 제품 생산을위한 넥타 및 꽃가루의 주요 "공급자"는 다음을 수행 할 수 있습니다.
- 새 버찌;
- 개암 (hazel);
- 과일 나무 (체리, 살구, 체리, 사과 나무, 자두);
- 정원 관목 (산딸기, 건포도, 구즈 베리);
- 알더 나무;
- 단풍 나무;
- 버드 나무;
- 산 애쉬;
- 매자 나무;
- 허니;
- 호손;
- 갈매 나무속;
- 흰 아카시아;
- 아몬드;
- 야생 딸기;
- 바이올렛;
- 민들레;
- 머위.
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설명 및 특징
다양한 성분과 가능한 조합을 감안할 때 5 월이라고 불리는 속성 중에서 정확히 동일한 두 꿀을 찾기가 어렵습니다. 첫 번째 꿀은 장기 보관 용이 아닙니다. 그 목적은 모든 겨울철 재고가 이미 소진 된 꿀벌 가족의 음식 요구를 충족시키는 것입니다. 이런 이유로 꿀벌 식민지의 건강을 걱정하는 양심적 양봉가들은 꿀벌의 첫 생산을 펌핑하지 않고 벌통에 남겨 둡니다.
아시나요 과학자들은 현대 러시아 주민이 먼 조상보다 150-200 배 적은 꿀을 먹는 것으로 추정했지만 누락 된 "단맛"은 1 인당 연간 약 41 kg, 최대 허용 가능한 38 kg의 설탕으로 보상됩니다.
봄이 건조하고 따뜻한 것으로 판명되었을 때 예외적으로 유리한 조건이 될 수 있으며, 겨울철 후 벌들은 많은 양의 꿀을 모으고 과도하게 수확하기에 충분히 강했습니다. 북부와 남부의 두 종류의 May 꿀을 구별하는 것이 일반적입니다. 첫 번째는 빠른 결정화 (때로는이 기간이 한 달을 넘지 않음)를 특징으로하며, 두 번째는 하얀 아카시아의 개화 기간 동안 수집되어 액체 구조를 훨씬 더 오래 유지합니다.색상은 매우 밝고 투명하며 어두운 호박색까지 다양합니다. 물질에 녹색, 노란색 또는 주황색이 나타날 수도 있습니다. 꿀벌 생산 제품의 향은 그것이 생산되는 식물에 의해 부여되기 때문에, 꿀은 다르게 냄새를 맡을 수 있습니다. 꿀벌이 과수에서 꿀을 채집하면 완성 된 간식에 풍부한 향이 생깁니다.
그러나 "사냥"이 초원에서 이루어 지거나 반 폐지 된 도시 녹색 섬에서 수행 된 경우, "치유 꿀"은 민들레, 야생 양파 또는 다른 잡초의 냄새를 가질 수있다. 신선하게 펌핑 된 5 월 꿀은 거의 냄새가 나지 않으며, 향이 무엇이든간에,이 제품은 2-3 개월의 노화 후에 나중에 나옵니다.
아시나요 독일의 각 거주자는 매년 약 1.3kg의 꿀을 섭취하는데, 이는 유럽에서 평균의 두 배에 달하며, 미국과 일본보다 약 2.5 배, 러시아보다 4 배 더 높습니다.
어쩌면 수집 된 장소와 방법에 관계없이 May honey의 특징 인 몇 안되는 특징 중 하나는 이후 품종의 독특한 쓴 맛이없는 부드럽고 섬세한 맛일 것입니다. 이 제품의 특징은 방부제의 역할을하는 특수 효소의 함량이 적다는 것으로 설명됩니다. 꿀벌 식민지의 첫 번째 먹이는 즉각적인 소비를 목적으로하기 때문에 꿀벌은“경량”계획에 따라 준비합니다.
여보와 마찬가지로 May는 다음을 포함하여 다양한 생물학적 활성 성분을 포함합니다.
- 단순 탄수화물 (과당 및 포도당);
- 효소 (아밀라제, 리파제 및 포스 포 리파제, 이눌 라제, 인버 타제, 글리코게나 제, 리덕 타제, 글루코-, 폴리 페놀, 아스 코르 베이트 및 퍼 옥시 다제);
- 미네랄 (칼륨, 칼슘 및 인);
- 아미노산 (알라닌 및 페닐알라닌, 발린, 티로신, 트레오닌, 아르기닌, 리신, 세린, 류신 및 이소류신, 글루탐산 및 아스파르트 산, 세린);
- 알칼로이드 (카페인, 니코틴, 모르핀, 스트 리키 닌, 퀴닌);
- 유기산 (말산, 시트르산, 타르타르산, 아세트산, 옥살산, 포름산, 젖산, 글루 콘산).
중요! 꿀 사용에 대한 금기 사항은 어린이 연령입니다.
누군가에게 놀랍게 들릴지 모르지만 꿀에는 비타민이 많지 않습니다. 그러나 벌 제품에는 여전히 일정한 양이 포함되어 있습니다.
- 아스코르브 산;
- 레티놀 (항상 그런 것은 아님);
- 토코페롤 (항상 그런 것은 아님);
- 수용성 비타민 (티아민, 니아신, 판토텐산, 리보플라빈, 피리독신 및 비오틴).
허니 속성
인체에 미치는 영향에 따르면 May 꿀은 다른 품종과 거의 다릅니다. 주요 유익한 특성과 사용 금기 사항은 모든 꿀벌 제품에서 유사합니다.
혜택
- 첫 번째 펌핑 벌 제품의 가치는 다음과 같습니다.
- 그것은 노화 방지 효과가 있습니다-조기 노화, 심장 마비, 뇌졸중 및 기타 문제를 유발하는 불완전 산화 환원 반응의 생성물을 신체에서 제거합니다.
- 신체의 모든 신진 대사 과정을 가속화합니다.
- 신체의 보호 기능을 자극하고 계절을 포함한 다양한 감염에 대처합니다.
- 신경계 기능에 유익한 효과-우울증을 완화하고 피로, 음색을 완화하지만 동시에 긴장을 푸는 데 도움이됩니다.
- 항 경련 효과가 있습니다.
- 심혈관 상태를 개선하고 혈압을 정상화합니다 (치료의 혈관 확장 효과는 고혈압 환자에게 유용하며 빠른 탄수화물 함량이 높으면 저혈압의 불쾌한 증상을 제거합니다).
- 혈액에서 헤모글로빈 수치를 높이고 그 구성을 향상시킵니다.
- 위와 내장의 작용을 자극하고 가슴 앓이, 설사 및 변비를 완화시킵니다.
- 그것은 일반적인 강화, 항 염증, 치유, 방부 및 진통 효과가 있습니다.
- 신체의 재생 과정을 자극합니다.
- 호르몬 균형을 정상화하고 성욕을 증가 시키며 강한 최음제입니다.
- 손톱과 머리카락을 강화하고 피부 상태를 개선합니다.
- 광범위한 부작용이있는 강력한 약물의 사용을 포함하여 질병 후 빠른 회복을 촉진합니다.
금기 사항
모든 유리한 특성으로 인해, 효소 활성이 높아서 꿀을 대량으로 섭취 할 수는 없습니다. 이 제품의 사용에 대한 직접적인 금기 사항은 일반적으로 알레르기라고합니다. 그러나 실제로 꿀에 대한 알레르기는 일반적으로 말하는 것보다 덜 일반적입니다. 개인적인 편협은 진미 자체가 아니라 특정 식물의 꽃가루에 의해 발생하기 때문에 품종 중 하나에 대한 알레르기가 다른 것을 사용하는 것이 불가능하다는 것을 의미하지는 않습니다.
아시나요 꿀이 가열되면 옥시 메틸 푸르 푸랄 물질이 방출되어 건강에 유해한 것으로 간주됩니다. 그러나 과학자들은 코카콜라와 펩시 콜라와 같은 튀긴 감자와 음료에 훨씬 더 많은 하이드 록시 메틸 푸르 푸랄이 함유되어 있기 때문에 꿀의 열처리가 허용되지 않는다는 신화를 반박한다.
5 월 꿀은 multiflore 제품이기 때문에 알레르기가 발생할 가능성이 높지만 다른 한편으로는 제품 제조업체를 변경하면이 문제를 해결할 수 있습니다 (예 : 북부 지역의 취급 대신 남쪽의 제품을 선호하고 반대의 경우도 마찬가지). 의사의 입장은 아이가이 진미를 처음 알게되기 전에 몇 년이되어야하는지에 대해서만 다릅니다.
일반적으로 세 개의 숫자가 들립니다.
- 1 년
- 2 년
- 3 년
따라서 1 세가 될 때까지 치료를 명시 적으로 금지해야하며 각 가족이 개별적으로 결정합니다. 그러나 어린이를위한 꿀의 위험은 보툴리누스 감염의 위험과 같이 알레르기성에 그다지 중요하지 않다는 점을 명심해야합니다.꿀벌 진미는주의해서 사용하거나 일시적으로 버려야하는 조건 중에서 언급해야합니다.
- 고열 (체온 증가)을 수반하는 급성 염증 과정;
- 장 장애;
- 궤양, 위염, 췌장염 및 기타 소화계 질환의 악화;
- 요로 결석 및 일부 다른 신장 질환;
- 알코올 중독과 정신적 성질의 다른 병리;
- 당뇨병 (이 질병에 꿀을 사용할 가능성과 방법은 의사와상의해야합니다).
중요! 꿀을 뒷면의 종이 타월에 바른 후 젖은 자국을 남기면 허위로 취급하는 방법은 신뢰할 수 없습니다. 가짜 외에도 가짜 제품은 때로는 고품질 제품을 거부합니다.
응용 기능
첫 번째 펌핑 꿀의 탁월한 맛과 수많은 치유력은 사용시 다양한 방향을 결정합니다. 이 제품은 단독으로 또는 다른 성분과 함께 섭취하여 즐거움을 몸에 가져다주는 이점과 결합하여 외부 치료법으로 사용할 수 있으며이 방법은 의약 및 미용 목적으로 사용됩니다.
민간 요법에서
민간 요법에서 May 진미를 사용하는 전통적인 영역은 다음과 같은 치료입니다.
- 만성 피로 증후군 (신체는 실제 에너지 폭발로 다량의 포도당과 과당을 감지 함);
- 불면증 및 기타 신경 장애 증상;
- 감기, 특히 심한 기침과 인후염이 동반됩니다.
- 숙취 (신체에서 알코올 중독 제품을 제거하고 간 기능을 유지하기 위해);
- 편두통을 포함한 두통뿐만 아니라 심한 통증 (관절염, 관절염, 류머티즘)과 관련된 다른 상태;
- 피부 질환, 종기, 농양 및 화농성 궤양 및 상처;
- 전립선 염을 포함한 다양한 염증 과정;
- 대사 장애 및 식욕 부진 문제;
- 기관지염, 폐렴 및 결핵 (복합 요법의 일부)을 포함한 호흡기 질환;
- 회복 단계의 다른 심각한 질병-강장제로서 피로를 겪은 후 빠르게 회복 할 수 있습니다.
화장품에서
화장품에서 May honey의 인기있는 용도 중 하나는 성분에 포함되어 있다는 것입니다.
- 안면 마스크 (세정, 영양 공급, 피부 상태 개선);
- 모발 연고 (강화, 비듬 완화, 광택 부여);
- 스크럽, 껍질, 크림 및 기타 바디 케어 제품;
- 마사지, gommage, 림프 배수, 바디 랩, 아로마 테라피-다양한 스파 절차를위한 제품.
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요리 중
꿀을 먹는 가장 쉬운 방법은 숟가락으로 먹거나 버터 대신 빵에 넣는 것입니다. 그러나 세계의 요리 전문가는이 달콤한 천연 제품을 사용하는 데 더 흥미로운 옵션을 많이 발견했습니다. 예를 들어, 5 월의 풍부한 꿀 맛은 매리 네이드와 샐러드 드레싱을 준비하는 훌륭한 재료입니다 (아시아 요리의 전통적인 요리법에서는 간장, 레몬 주스 및 식물성 기름과 결합되어 있으며 동일한 요리의 유럽 버전은 겨자 추가를 제안합니다) .
아시나요 이집트 무덤의 부검에서 기원전 XIII 세기로 거슬러 올라갑니다. 예를 들어, 고고학자들은 용기에 새겨진 비문이 투탕카멘의 집에 속하는 꿀이 든 밀폐 된 용기를 발견했습니다. 부검 결과, 제품의 맛과 향이 뛰어나고 액체 상태로 유지되었습니다.
달고 점성 물질로 구운 고기 또는 가금류를 윤활하면 아름다운 붉고 바삭 바삭합니다. 허니 글레이징은 생선과 야채를 제조하는 데에도 사용되지만 소수의 요리사만이 방법에 익숙합니다. 파이에 대한 많은 요리법이 있으며, 반죽에 꿀을 첨가 할 준비가되어 있습니다.
이러한 베이킹은 독특한 맛과 향기 외에도 또 다른 귀중한 속성을 가지고 있습니다. 신선하게 오래 유지됩니다. 그리고 꿀 진저 브레드는 전 세계적으로 유명합니다. 달콤한 죽과 코티지 치즈는 종종 꿀로 맛을 내며, 시리얼, 시리얼 및 다른 종류의 아침 식사 시리얼을 위해 우유와 혼합됩니다.
양질의 제품을 식별하는 방법?
꿀의 품질은 다음을 포함한 많은 기준에 의해 결정됩니다.
- 그가 가고있는 지역의 환경 상황;
- 꽃가루와 꿀을 수집 한 식물의 종류;
- 꿀벌 의식이 요법 (꿀이나 설탕 시럽을 먹었는지 여부);
- 양봉장의 위생 요구 사항 준수;
- 꿀벌 식민지의 질병 예방을 위해 항생제 사용;
- 외부 첨가제 및 유해한 불순물의 존재.
불행히도 좋은 꿀을 결정하는 간단하고 신뢰할 수있는 방법이 없으므로 구매할 때 소비자는 두 가지에 집중해야합니다.
- 선의의 판매자.
- 자신의 감각 기관-시각, 맛, 냄새.
구매 규칙
꿀의 질적 특성 (물과 설탕 함량, 성숙도, 안정성)은 그것이 생산되는 국가의 국가 표준을 준수해야합니다. 제품이 모든 요구 사항을 충족하는지 확인하려면 공장 포장 및 필요한 정보가있는 레이블이있는 경우에만 가능합니다.그러나이 경우에도 위조품을 획득 할 가능성을 배제 할 수는 없습니다.전문 박람회에서 또는 잘 알려진 양봉업자로부터 꿀을 구입하면 판매자의 명성이 정부 보증보다 비싸기 때문에 이점이 있습니다. 그러나 모든 경우에 제품을 언제 어디서 수집했는지에 관심이 있어야합니다. 그 후에 우리 자신의 지식으로 무장 한 꿀의 외부 특성과 출처에 대한 명시된 정보를 비교하십시오.
예를 들어, 크리스마스 전날에 "우크라이나의 남쪽에서"수집 된 "5 월 꿀"이 시장에 판매되지만 제품의 액체 일관성이 있고 실제로 냄새가 나지 않으면 의심의 여지가 없습니다. 이것은 가짜입니다. 꿀은 포장 된 형태 나 무게로 구입할 수 있습니다. 두 가지 옵션 모두 허용되지만 첫 번째 경우와 다른 경우 제품은 점토, 도자기, 목재 또는 세라믹 용기에 있어야합니다.유리는 투명 접시에서 제품이 "점등"하고 그 성질을 더 빨리 잃기 때문에 허용되지만 바람직하지 않은 옵션입니다. 그러나 플라스틱과 금속은 엄격히 금지되어 있습니다. 첫 번째 경우 꿀은 유해한 불순물을 흡수 할 수 있습니다. 두 번째로 제품의 활성 성분의 산화로 인해 결과는 심각한 중독까지 훨씬 더 슬프 수 있습니다. 이와 관련하여 꿀을 구입할 때 포장을 만드는 재료에주의를 기울여야합니다.
품질과 자연을 확인하는 방법
각 여주인은 꿀의 품질을 확인하는 방법에 대한 자신의 비밀을 가지고 있지만 5 월의 경우 모든 것이 작동하는 것은 아닙니다. 예를 들어, 제품을 선택할 때 표준에 따라 다를 수 있기 때문에 색상에 집중하기가 어렵고 제조업체는 꿀을 수집 한 꿀 식물의 특정 목록을 알 수 없습니다. 맛도 마찬가지입니다. 그러나 꿀의 출현으로 5 월이라고 판단하기가 어려우면 품질과 자연을 여전히 확인할 수 있습니다.
이를 수행하는 일반적인 방법은 다음과 같습니다.
- 색상, 투명도 및 질감. 색조가 다를 수 있지만 불순물과 침전물을 포함해서는 안되며, 액체 인 경우 물질이 흐려서는 안됩니다.
- 냄새 잘 익은 꿀은 다른 냄새가 날지 모르지만, 아로마가 완전히 없으면 설탕 시럽이 나옵니다. 신맛은 발효의 확실한 징후입니다 (거품의 존재와 마찬가지로).
- 점도 천연물은 파도가 많은 숟가락에서 배출되거나 실로 뻗어나 가지만 떨어지지 않습니다. 유출 지점에 언덕이 형성되어 일정 시간 동안 모양이 유지됩니다.
- 일관성 손가락 사이에 문지르면 실제 꿀이 피부에 완전히 흡수되고 이물질에 존재하는 이물질이 덩어리로 미끄러 져 들어갑니다.
- 맛. 꿀을 입에 넣고 천천히 삼키면 5 월 꿀의 경우 타는듯한 느낌이 혀에 남아 있어야합니다.
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제품에 불순물이 있는지 여부는 다음과 같은 실험을 통해 확인할 수 있습니다.
- 뜨거운 물에 꿀을 희석하고 약간의 요오드를 첨가하십시오. 청색 반응은 전분의 존재를 나타냅니다.
- 스테인레스 스틸 와이어를 어닐링하고 물질로 내립니다. 제품이 자연 스러우면 전선이 깨끗하게 유지됩니다.
- 약한 차에 꿀을 넣으십시오. 음료의 색이 어두워지고 물질이 완전히 녹아 야합니다.
- 종이에 꿀 한 방울을 넣고 불을 붙인다. 물질이 녹 으면 설탕이 첨가됩니다. 좋은 제품은 색상과 질감을 모두 유지해야합니다.
- 꿀과 증류수를 섞는다. 많은 불순물이 침전됩니다.
- 소량의 꿀 용액을 분리하고 거기에 알코올을 첨가하십시오. 노란색 침전물은 설탕이 제품에 첨가되었음을 나타냅니다.
- 용액의 다른 부분에 식초를 첨가하십시오. 치찰음은 분필 불순물이 있음을 나타냅니다.
저장 방법 및 규칙
잘 익은 꿀은 몇 년 동안 보관할 수 있으며 제품의 정확한 저장 수명을 호출 할 수 없습니다. 케이크의 유통 기한은 다음을 포함한 여러 가지 요인에 달려 있습니다.
- 원료의 초기 품질 (불순물, 소위 논, 병원성 미생물 및 기타 의심스러운 성분의 존재);
- 온도 조건 (제품은 +3 ... + 10 ° C 범위의 안정적인 온도에서 가장 잘 보관 됨);
- 습도 (더 적을수록 제품 지속 시간이 길어짐);
- 환기의 존재 및 드래프트의 부재;
- 조명 (꿀은 어두운 장소의 불투명 용기에 보관해야 함);
- 컨테이너가 만들어지는 재료 및 패키지의 견고성.
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