타조 고기 : 혜택과 해악, 영양 가치, 구매 위치, 선택 및 요리 방법, 맛, 사진 * 가금류

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러시아의 따뜻한 지역과 인근 국가의 타조 농장은 더 이상 아무도 놀라지 않습니다. 그러나 많은 이국적인 연인들은이 새의 고기 맛은 무엇이며 그것을 구입할 때 실수하지 않는 방법에 관심이 있습니다.

타조 고기는 어떤 모양이며 맛은 무엇입니까?

색깔의 타조 고기는 닭고기 나 오리처럼 보이지 않습니다. 최고급 쇠고기를 훨씬 더 어둡고 연상시킵니다. 고기는 짙은 붉은 색이며 슬라이스 대신 체리의 힌트가 있습니다. 동시에, 조각을 보면 근육 섬유의 거친 실을 고려할 수 있습니다. 느끼면 느슨해집니다.고급 제품에는 지방층이 거의 없으며 얇은 실과 비슷합니다. 타조의 맛은 독특한 뒷맛과 함께 매우 섬세하고 수분이 많습니다. 느슨한 구조로 인해 제품은 향신료를 완전히 흡수하여 풍부하고 맛있는 맛을냅니다.

타조 고기를 먹는

Strausyatin에는 많은 단백질이 포함되어 있지만 인체에 완전히 흡수되어 있습니다. 또한 고기에는 지방이 많지 않아식이 요법이됩니다. 타조 고기는 많은 심각한 질병과 재활 기간 동안 음식에 포함됩니다. 유용하고 가능한 유해한 특성을 고려하십시오.

중요! 고기 지방 수준은 타조가 도축 직전에 충분한 양의 칼로리를 섭취하는지 여부와 걷기 위해 방출되는지 여부에 따라 다릅니다. 보행이없는 상태에서 과도한 비만으로 제품이 너무 기름기가됩니다.

혜택

제품 100g에는 하루에 신체에 필요한 영양소의 표준이 포함되어 있습니다. 또한 신체에 많은 유익한 효과가 있습니다.

혈액에서 헤모글로빈을 증가시키는 데 도움이됩니다.
유해한 콜레스테롤이 많이 함유되어 있지 않습니다.
심장 근육을 지원합니다.
설탕 수준을 정상화합니다.
골격계를 강화시킵니다.
췌장에 유용합니다.
머리카락, 손톱 및 치아를 강화시킵니다.
피부 상태에 유익한 효과;
신경계의 색조를 유지합니다.

유해 및 금기 사항

부적절하게 준비하고 너무 많은 양념 또는 소스를 사용하면 손상이 발생할 수 있습니다. 금기 사항은 다음과 같습니다.

타조 고기는 알레르기 유발 물질이 아니지만 알레르기 환자는 조심해야합니다.
날고기를 먹을 수없고 다른 금기 사항은 없습니다.

아시나요 타조는 공룡의 동시대이며, 고고학자가 발견 한 새의 골격에 의해 확인되며 나이는 약 6 천만 년입니다.

제품의 칼로리 함량 및 영양가

단백질 함량이 높음에도 불구하고 제품에는 탄수화물이 포함되어 있지 않으며 실제로 지방은 포함되어 있지 않습니다. 또한 미네랄과 비타민이 풍부합니다. 영양가와 구성을 더 자세히 고려하십시오.

단백질-21.7 g;
지방-1.2 g;
콜레스테롤-30 mg;
비타민-B1, B2, B5, B6, B9, B12, E, PP;
매크로 및 미량 원소-칼륨, 인, 마그네슘, 철, 셀레늄, 칼슘, 코발트, 니켈, 망간;
칼로리 함량-98 kcal / 100 g.

타조 고기를 선택하고 어디에서 사야합니까?

육안으로 검사 할 수있는 슈퍼마켓에서 제품을 구매하는 것이 좋습니다. 온라인 상점을 통해 구매하면 가짜 구매 위험이 있습니다. 선택 기준을 고려하십시오.

진한 빨간색의 조각을 선택하십시오.
근육 섬유는 명확하게 보여야합니다.
최소한의 지방층이 있으며 얇습니다.
제품이 신선하면 접촉이 느슨해야합니다.
냉동 된 경우 포장해야합니다. 이 경우 제품에 대한 명확한 설명이 있어야하며 포장은 밀폐되어 있어야합니다.

아시나요 타조는 무거운 무게 (평균 90kg)에도 불구하고 70km / h 이상의 속도로 달릴 수 있습니다.

기본 요리 규칙

육류 구조는 섬유질이며 느슨하므로 과도하게 건조되지 않도록 제대로 요리해야합니다. 제품의 부적절한 가공으로 맛과 유용한 특성이 손실됩니다. 따라서 요리에 대해 알아야 할 사항 :

가공시 너무 높은 온도를 사용할 필요는 없습니다. 이상적으로는 60 °입니다.
수프-차가운 물에 부분적으로 얇게 썰어 끓여서 약 2 시간 동안 요리하십시오.
튀김-부분은 예열 된 프라이팬에서 3 분 동안 튀겨지는 반면, 육즙이 손실되지 않고 분홍색 층이 중간에 남아 있습니다.
조림하려면 양쪽에서 2-3 분 동안 예비 튀김이 필요합니다. 그런 다음 국물을 부어 약 2 시간 동안 끓입니다.
담그고 싶다면 너무 향료를 많이 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 맛이없고 탈수 된 제품을 얻으십시오.

무엇을 요리해야하는지 아는 것도 좋습니다. 3 가지 제품 카테고리가 있습니다 :

위 허벅지와 허리-샐러드와 카르파쵸에서 전체를 굽는 데 좋습니다.
허벅지 상단-스테이크, 로스트 비프, 스프;
낮은 허벅지-굴 라시, 스튜, 다진 고기.

중요! 고기 자체는 풍부한 맛을 지니고 있으므로 반찬이 간단할수록 접시가 더 맛있습니다. 서빙 할 때 향신료와 소스로 과포화하지 마십시오.

타조 고기는 어떻게 사용할 수 있습니까?

타조 고기가 일반적인 일상 제품인 국가에서는 수프, 굴 라시, 미트볼을 만들기 위해 가정 요리에 사용됩니다. 가장 인기있는 제품은 가장 부드러운 고기로 만든 소시지입니다. 맛있고 육즙이 많은 바베큐, 구운 스테이크, 구운 등심을 얻을 수 있습니다.타조 타조 레스토랑은 카르 파치 오와 다양한 샐러드를 준비합니다. 고기는 절인, 스튜 요리, 튀김 및 스튜입니다. 그것은 잘 어울립니다.