많은 사람들에게 자두는 향기로운 단맛과 신 자두뿐만 아니라 다양한 과자 요리 및 단 음료와 관련이 있습니다. 그러나이 과일이 중국, 코카서스 및 기타 국가 거주자가 달콤한 뒷맛으로 매운 소스를 만들기 위해 성공적으로 사용한다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 그것은 고기, 야채, 치즈와 성공적으로 결합되며 모든 요리에 향긋한 향신료로 사용됩니다. 이 기사는 단계별 지침과 사진으로 모든 종류의 변형뿐만 아니라 고전적인 형태의 가장 인기있는 Tkemali 매화 소스 레시피에 대해 설명합니다.

재료의 선택 및 준비

고급 요리의 준비는 많은 요소에 달려 있으며 종종 재료 선택 단계에서도 공정에 대한 힘든 접근의 결과입니다. 그리고이 조건이 매실 소스 준비에도 적용된다는 것은 비밀이 아닙니다. 이 백인 요리의 주요 비밀은 두 가지 성분입니다.

우선, 그러한 드레싱을 맛있게 만들려면베이스-배수구 선택에 신중하게 접근해야합니다. 전통적으로 클래식 매실 드레싱 레시피는 특히 매운 Tkemali 과일을 사용합니다.덕분에 그 요리는 세계적으로 유명한 이름을 얻었습니다. 그것들이 없으면 실제 그루지야 요리법에 따른 매운 맛의 파이 칸트 제품은 불가능합니다. 이것은 조미료의 최종 맛에 직접적인 영향을 미치는 식물의 과일의 특별한 맛 특성 때문입니다.

이것들은 향이 있지만 동시에 아주 산성의 과일로 요리 할 때 어떤 요리를 완벽하게 보완 할 수있는 달콤하고 신맛이납니다. 핵심적 으로이 유형의 식물은 유라시아의 특정 지역에서 자라는 다양한 체리 매입니다. 자두 속 식물의 거의 모든 식용 과일로 대체 할 수 있지만, 특히 산성 맛으로 구별되는 소위 중국식 매화는 Tkemale 소스에 가장 적합하므로 오늘날이 소스는 모든 종류의 맛과 색상 변형으로 제공됩니다.

중요! 자두는 해충이나 작물 관련 질병에 의한 손상의 징후없이 선택해야합니다. 그렇지 않으면 육체가 불쾌한 뒷맛이나 쓴 맛을 얻을 수 있기 때문에 맛있는 제품을 만드는 것은 효과가 없습니다.

클래식 레시피의 다음 비밀은 옴 발로입니다. 이것은 특별한 향신료로 민트의 종류 중 하나입니다. 그것은 조지아의 영토에서 풍부하게 자랍니다. 그러나 다른 위도에서 옴 발로를 구입하는 것은 쉽지 않기 때문에 모든 사람이 멀리서 요리를 할 수는 없습니다. 이 향신료를 다른 민트로 바꿀 수 있습니다.그러나 유사체가 매실 양념에 날카로운 향기와 쓴맛을 주면 안됩니다.

요리를 위해 과일을 준비하는 것은 매우 간단합니다. 먼저 시원한 흐르는 물로 철저히 씻고 말려야합니다. 다음으로 뼈를 펄프에서 제거해야 소스를 끓일 수 있습니다. 요리를 늦추려면 냉장고에 과일을 넣으십시오. 육체가 맛과 향을 잃을 것이기 때문에 동시에 얼리는 것은 권장하지 않습니다.

겨울 매실 소스 준비를위한 단계별 요리법

고품질 Tkemali는 추운 겨울에 여름 신선함을 줄 수있는 이상적인 육류 및 야채 드레싱으로 간주됩니다. 요리에는이 요리에 대한 많은 요리법이 있으므로 고전적인 어두운 적갈색 색 외에도 빨간색과 노란색의 그레이비를 찾을 수 있습니다. 다음은 가정에서 가장 성공적인 요리법입니다.

아시나요 러시아 제국의 영토에서 1654 년 Tsar Alexei Mikhailovich 덕분에 매화가 나타났습니다. 이 공장은 왕실 영토의 이즈마 일 로보에 처음 심어졌습니다.

아시나요 중국에서는 매화가 겨울의 공식 상징으로 간주됩니다. 또한 일본에서는 겨울 추위에 걸쳐 봄의 승리의 상징으로 간주됩니다.

집에서의 저장 기능

산도 증가, 소금 및 향료로의 포화로 인해 Tkemali는 유효 기간이 좋은 제품을 말합니다. 실온에서 잘 소독 된 항아리에서 소스는 1 년 동안 신선도를 유지할 수 있습니다. 온도가 +5 ... + 15 ° С 인 냉장고, 지하실 또는 야채 가게에서는 급유를 최대 3 년까지 절약 할 수 있습니다. 밀봉 캔은 2-3 주 이내에 소비해야하지만 동시에 0 ... + 5 ° С의 온도에서 냉장고에 보관해야합니다.

중요! Tkemali와 모든 종류의 소화관의 병리학에 금지되어 있으므로 소화 시스템의 질병에 대한식이 요법에서 그러한 제품을 소개하는 것은 의사와상의 한 후에 만 ​​허용됩니다.

Georgian Tkemali는 육류 및 야채 요리를 완벽하게 보완하는 몇 안되는 제품 중 하나입니다. 오늘날이 소스는 너무 인기가있어 요리 책에있는 사진에 가치가있는 수십 가지의 다양한 변형이 나타났습니다. 따라서 모든 사람들이 진정한 백인 간식을 즐길 수 있습니다. 이로 인해 60 분의 자유 시간과 몇 킬로그램의 적절한 과일이 필요합니다.