은행에서 겨울 버섯을 피클하는 방법 : 고온 및 저온, 멸균하지 않은 요리법 * 레시피

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겨울에 꿀 버섯을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그중에서도 소금은 뜨겁고 차가운 방법으로 매우 인기가 있으며 절인 수 있습니다. 똑같이 흥미롭고 맛있는 통조림 옵션이 있습니다.

겨울 버섯 절임 요리법

산세 및 산세 방법에 따라 신선한 버섯을 만들기위한 많은 수제 조리법이 있습니다. 가장 인기있는 것을 고려하십시오.

뜨거운 은행에서

1L 1 시간 30 분

소금
2 큰술. l 작은 언덕으로
마른 베이 리프
1 개
검은 후추 완두콩
7 개
해바라기 유
1 큰술. l

100g 당 영양가 :

수돗물에서 차가운 물로 버섯을 부어 뚜껑으로 접시를 덮고 그 위에로드하십시오.
반 시간 동안 담가 두어 물을 빼고 세 번 헹굽니다.
200ml의 물을 큰 냄비에 붓고 버섯을 그 안에 옮깁니다. 미리자를 수 있지만 반드시 그럴 필요는 없습니다.
모든 것이 끓을 때까지 기다린 다음 거품을 끊임없이 저어주고 제거하는 것을 잊지 말고 중불로 요리하십시오.
딜, 마른 베이 리프, 후추 및 정향을 추가하십시오.
약 30 분 동안 끓는 요리.
항아리를 소독하고 버섯을 뿌립니다.
각 항아리에 다진 마늘 몇 접시를 넣고 1 큰술을 부으십시오. 해바라기 기름.
살균 된 캡론 뚜껑을 닫습니다.
3 일 후에 접시를 먹을 수 있습니다.

아시나요 가을 꿀 한천은 200 종의 나무, 관목, 잔디 및 심지어 감자에 기생하는 기생충으로 간주됩니다.

차가운 은행에서

5 리터 2-3 일

마른 베이 리프
5 개
오래된 딜 (우산)
5 개
검은 후추
10 개
체리와 건포도 잎
맛보기

100g 당 영양가 :

차가운 물을 사용하여 모든 버섯을 아주 잘 헹구십시오 (적어도 세 번).
약 2-3 일 동안 찬물에 담그고 하루에 여러 번 물을 배수하고 새로운 물을 붓습니다.
각 적절한 용기에 넣어서 층을 이루고 소금을 뿌린 다음 향신료, 다진 마늘 및 고추 냉이를 넣습니다.
거즈를 2 ~ 3 회 접은 상태로 덮고 하중으로 아래로 누릅니다.
버섯을 1.5–2 개월 동안 담그십시오.

살균하지 않고 절인

3L 1 시간

구연산
칼끝에
마른 베이 리프
5 개
피망
10 개

100g 당 영양가 :

버섯을 분류하고 차가운 수돗물로 철저히 헹구어 모래와 먼지를 제거하십시오. 필요한 경우 버섯의 손상된 부분을 잘라내십시오.
큰 그릇으로 옮기고 각 버섯을 여러 조각으로 자릅니다.
2 리터의 물을 큰 냄비 (8-10 l)에 붓고 거기에 칼 끝에 구연산을 던져서 꿀 agarics가 색을 잃지 않도록하십시오.
버섯을 넣고 끓여서 끊임없이 저어주고 거품을 제거하십시오.
약 5 분 동안 약 불로 요리하십시오.
소쿠리를 통해 여과하여 열에서 제거하고 배수하십시오.
이제 약 5 리터의 부피로 냄비를 조금 작게 가져다가 1.5 리터의 물을 부어 불에 넣습니다.
물을 끓여 소금과 설탕과 향신료를 넣으십시오.
약 20 분 동안 중간 불로 익힌다.
베이 리프를 제거하고 추가 5 분 동안 요리하십시오.
열에서 제거하고 나일론 캡으로 멸균 된 병에 분배하십시오.

비디오 레시피

아시나요 지구상에서 가장 큰 생명체는 버섯 버섯으로, Malur National Wildlife Refuge의 미국 오리건 주에서 자랍니다. 그것은 880 헥타르의 면적을 차지하며 그 나이는 약 24 만 년으로 추정됩니다.

오이 피클 은행에서

1 l40 분

마른 베이 리프
맛보기
녹색 잎 와사비
맛보기
건포도 잎
맛보기

100g 당 영양가 :

신선한 버섯을 맑게하십시오.
물에 3 번 담그고 매번 헹구십시오.
물을 부어 스토브를 넣고 끓입니다.
끊임없이 저어주고 거품을 제거하면서 중간 열에 25 분간 끓입니다.
수돗물로 헹구고 소쿠리를 통해 모든 물을 유리로 만듭니다.
소금의 절반을 소금통에 붓고 모든 잎과 향신료를 넣습니다.
버섯은 모자를 내리고 소금을 뿌립니다.
오이 피클을 맨 위에 붓고 모든 꿀 아가 릭을 덮으십시오.
억압을가하십시오.
일주일 후 나일론 캡이 달린 항아리에 넣고 버섯을 큰 용기에 넣을 수 있습니다.

중요! 사용하기 전에 소금에 절인 버섯을 약 30 분 동안 물에 담그는 것이 좋습니다.

배럴에서

5 l20 분

건포도 잎
맛보기
채소 또는 딜 씨앗
맛보기
후추 완두콩
맛보기

100g 당 영양가 :

흐르는 물에 꿀 버섯을 잘 씻어서 씻는다.
소금의 절반을 통 바닥에 붓습니다.
버섯을 모자와 함께 눕히십시오.
이제 건포도 잎과 허브로 소금을 바르고 옮길 수 있습니다.
억압을 가하고 배럴을 추운 곳에 두십시오.
상단에 나타나는 소금물을 배출하는 것이 좋습니다.
일주일 후 소금에 절인 버섯을 먹을 수 있습니다.

블랭크 저장 기능

소금에 절인 및 절인 꿀 한천의 보관 조건을 관찰하면 약 1 년 동안 보관할 수 있습니다. 중요한 것은 뚜껑이 부풀어 오르지 않으며 곰팡이가 나타나지 않는 것입니다.이 경우 먹을 수 없기 때문입니다. 피클은 차가운 곳, 지하실 또는 냉장고에서 0 ... + 10 ° С의 온도에서 보관하십시오. 온도계의 표시가 0 아래로 떨어지면 버섯이 강하게 얼어 부서지기 쉬워지며 기온이 + 10 ° C 이상으로 올라가면 열화 될 수 있습니다.