도미는 맛있고 건강한 강 물고기입니다. 지방 함량, 표현 향기 및 쾌적한 맛으로 유명합니다. 도미에서 balyk, 즉 소금을 익히고 특별한 방법으로 물고기를 닦으면이 모든 자질을 강조 할 수 있습니다. 집에서도 쉽게 할 수 있습니다.

재료의 선택 및 준비

balyk 요리의 성공은 선택한 물고기의 품질에 직접적으로 달려 있습니다.

중요! 시체, 꼬리 꼬리의 곡선 모양은 보관 조건 또는 재 동결을 준수하지 않을 수 있습니다.

• 시체는 외부 손상 (절단, 타박상, 균열 등)없이 탄력적이어야합니다.
• 피부가 건조하거나 미끄러 워서는 안됩니다.
• 신선한 생선의 눈은 약간 부풀어 오르고 흐려집니다.
• 아가미는 붉은 색조를 유지하고 약간 촉촉해야합니다.
• 비늘은 자연적인 광택을 유지하고 피부의 모든 곳에 인접합니다.
• 불순물이없는 강 냄새 (예 : 진흙 또는 암모니아)가 있습니다.

얼린 생선 사체는 "올바른"모양을 유지해야하며 얼음 조각으로 만 덮여 있고 얼음 조각에 담그지 않아야합니다.

도미 balyk에 대한 요리법

생선 balyk의 준비에서 중요한 단계는 도미의 예비 준비, 절단 및 청소입니다.

동작 순서는 다음과 같습니다.

1. 흐르는 물에서 큰 물고기를 헹굽니다.
2. 머리와 꼬리 지느러미를 잘라냅니다.
3. 물고기는 비늘에서 약간 "모래질"되어야합니다 (물고기가 비늘에 더 잘 보존되기 때문에 완전히 청소할 필요는 없습니다).
4. 배를 자르고 갈비뼈를 자릅니다.
5. 담낭을 제거 할 때 특별한주의를 기울여 내부를 제거하십시오. 담낭이 손상되면 즉시 쓴맛과 악취가 나는 담즙으로 고기를 담글 수 있습니다.
6. 지느러미를 자르고 시체를 다시 헹구어 모든 필름과 혈전의 복막을 청소하십시오.
7. 등에서 세로로 절개 한 후 조심스럽게 고기를 척추에서 분리하여 제거하고 큰 갈비뼈 만 남기고 "책"으로 시체를여십시오.

아시나요 생선 기름은 경화증 예방을 위해 유럽과 미국 노인의식이에 포함됩니다.

아시나요 도미는 수명이 긴 물고기로 분류됩니다. 이 종의 개인의 기대 수명은 종종 20 년에 가깝습니다.

말린 생선의 주요 장점은 요리가 매우 간단하지만 동시에 모든 유용한 특성을 유지한다는 것입니다. Balyk는 샐러드에 추가하거나 카나페를 만들거나 맥주 전채로 제공합니다.

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