요리 TV 쇼와 인터넷 사이트는 우아한 이름을 가진 많은 맛있는 요리를 제공합니다. 그러나 때로는 복잡한 것을 요리하고 싶지 않기 때문에 어린 시절처럼 간단하고 맛있는 것을 생각하는 것이 좋습니다. 오랫동안 익숙한 맛을 가진 아몬드 케이크 (사진 포함)의 고전적인 요리법에 대해 알아보십시오.
재료의 선택 및 준비
달콤한 아몬드 품종은 튀김에 적합하지 않지만 생식 디저트에 적합합니다. 아몬드 꽃잎은 가져 가지 않아야합니다. 견과류를 구입할 때는 신중하게 검사해야합니다. 커널은 동일한 장방형 모양과 균일 한 갈색이어야하며 껍질을 벗기고 냄새가 좋습니다. 곤충과 곰팡이에 의한 손상의 징후와 불쾌한 냄새가 없어야합니다.
중요! 인쉘 또는 포장 된 아몬드를 구입하는 것이 가장 좋습니다 (껍질을 벗기면)그러나 무게 별로는 아닙니다. 포장과 같이 껍질은 커널을 손상과 외부 영향으로부터 보호합니다.
껍질에서 아몬드를 튀기거나 껍질을 벗길 필요는 없습니다. 베이킹을 위해 날 것으로 사용됩니다. shell은 견과류를 끓는 물에 바르고 30 분 동안 방치하고 껍질을 벗긴 견과류는 따뜻한 물로 씻고 말려야합니다.
케이크 레시피
10.1 시간
계란 흰자
120g (4 대 또는 5 대)
100g 당 영양가 :
- 스팀 배스 준비 : 뚜껑과 같이 팬을 완전히 덮을 수 있도록 냄비와 크기가 적당한 그릇을 가져갑니다. 냄비에 물을 너무 많이 부어 높이가 그릇 바닥에서 약 1cm 떨어지도록합니다. 물을 끓인다.
- 커피 분쇄기를 사용하여 아몬드를 작은 곡물로 분쇄하십시오. 고기 분쇄기 에서이 작업을 수행 할 수 있습니다 : 너트 그릿에 설탕, 단백질 2 개를 넣고 2 ~ 3 회 혼합하고 분쇄하십시오.
- 분쇄 된 아몬드와 단백질 및 입자가 굵은 설탕을 섞어 부드럽게 될 때까지 갈아줍니다.
- 수조에 달콤한 내용물 그릇을 넣으십시오. 질량이 따뜻해지고 설탕 결정이 녹을 때까지 45 ° C의 온도로 예열하십시오.
- 수조에서 그릇을 제거하고 반죽을 식히십시오.
- 체질 된 밀가루를 붓고 저어주세요. 반죽은 액체가되어야합니다.
- 베이킹 시트로 베이킹 시트를 덮거나 기름으로 그리스를 바르고 밀가루를 뿌립니다.
- 반죽을 숟가락이나 패스트리 백을 사용하여 넣습니다. 미래의 케이크는 둥근 모양이어야합니다.
- 150–160 ° С (170 ° С 이하)로 가열 된 오븐에서 20-25 분 동안 쿠키를 굽습니다. 완성 된 베이킹을 식힌 다음 먹을 수 있습니다.
비디오 레시피
케이크 레시피 비디오 레시피 : 케이크 레시피
올바르게 준비된 마카롱은 반짝이고 갈라지고 바삭 바삭합니다. 반죽에 계란과 밀가루를 적게 넣으면 가파르고 탄력이 생깁니다. 그런 다음 안에 초콜릿이나 과일 조각 등을 채울 수 있습니다. 또한 매우 맛있습니다.
중요! 아몬드 디저트에 관여하지 말고 너무 자주 먹습니다. 칼로리가 높은 치료법입니다.
보시다시피 집에서 아몬드 케이크를 만드는 것은 매우 간단합니다. 초보자 조차도이 요리법에 대처할 것이며 맛은 다시 어린 시절로 돌아갈 것입니다.