피클은 고대부터 환영받는 고대 유물입니다. 채소에는 많은 품종과 잡종이 있지만, 모두 산 세척과 산 세척을위한 것은 아닙니다. 이 기사에서 Zozulya 품종의 오이 절임이 가능한지 여부와 올바르게 수행하는 방법을 알 수 있습니다.
Zozulya 품종의 오이를 피클 할 수 있습니까?
다양한 오이 Zozulya는 인기 있고 긍정적 인 특성을 요구합니다. 문화는 소박하고 잘 자라며 열린 땅과 온실에서 열매를 맺으 며 좋은 수확량을 제공합니다 (1m2의 1-2 양동이). 또 다른 품종은 조기 숙성으로 유명합니다. 심기 한 달 후 신선한 과일을 맛볼 수 있습니다.
그러나 이것이 통조림에 부적합한 샐러드 종류라는 의견이 있습니다.이 문제를 이해하려면 피클의 품질에 대해 알아야합니다.중요! 이 재종은 염장에도 적합합니다. 그러나 이러한 공작물은 1 년 이상 보관할 수 없습니다. 두 번째 해에는 오이가 특징적인 위기를 잃고 부드러워지기 때문에.
여기에는 다음이 포함됩니다.
- 매리 네이드를 쉽게 흡수하는 얇은 껍질;
- 표면에 여드름의 존재;
- 조밀 한 펄프;
- 내부 공극이없는;
- 쓰라린없이;
- 길이는 15cm 이하입니다.
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Zozulya는 이러한 요구 사항을 충족합니다. 다양성은 짙은 바삭한 살과 얇은 껍질을 가지고 있습니다. Zelentsy는 적절한 관리를 통해 쓴 맛과 빈틈이 없습니다. 그리고 당신이 그들을 젊게 뽑으면 너무 길지 않을 것입니다. 따라서 Zozulya의 다양성은 겨울 동안 모든 유형의 블랭크에 적합합니다.
성분 준비
정원에서 수집 한 모든 Zelentsy를 보존 할 수있는 것은 아닙니다. 이 중에서 가장 아름다운 표본 만 선택하면됩니다. 피부가 짙고 젊고 작으며 탄력적입니다. 너무 크고 매우 구부러지고 부진하며 손상된 시편을 가져 가지 않아야합니다. 선택한 과일은 먼지로 청소하고 철저히 씻어야합니다.
그런 다음 냉수에 적셔야합니다. 다른 품종과 달리 Zozul은 더 오래 (8-12 시간) 담가 두어야하며 밤새 방치 할 수 있습니다. 이 기술은 연화를 방지합니다. 오이가 없으면 부드럽고 맛이 좋지 않습니다. 염소가 포함되어 있으므로 담그기 위해 수돗물을 사용하지 마십시오. 봄, 잘 또는 여과 된 물에 담그는 것이 좋습니다.
겨울 오이 Zozulya 수확 조리법
통조림 Zozulya 오이는 맛있고 향이 있습니다. 제대로 익 으면 잘 마셔야합니다. 겨울 준비를위한 많은 요리법이 있습니다 : 식초의 유무에 관계없이, 다른 야채 및 딸기와 함께, 냄새가 나는 허브와 향신료. 다음은 여러 가지 입증 된 레시피에 대한 설명입니다.
클래식 산세 요리법
3 리터 30 분 1 캔.
검은 딸기
3-5 완두콩
식초 본질
1 큰술. l
100g 당 에너지 값 :
- 멸균 유리 용기에 향신료를 넣습니다.
- 오이 과일로 단단히 고정시켜 세로로 놓습니다. 너무 긴 시편은 반으로자를 수 있습니다.
- 매리 네이드의 경우 물, 소금 및 설탕을 섞으십시오. 삶아
- 붓기를 준비하는 동안 야채를 끓는 물에 부어 몇 분 후에 따르십시오.
- 야채에 산을 붓고 끓는 매리 네이드로 용기를 채우십시오.
- 멸균 된 주석 뚜껑으로 용기를 감아 올리십시오.
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아시나요 오이는 그림을 망칠 염려없이 안전하게 먹을 수 있습니다. 녹색 과일 1kg에는 150 칼로리 만 들어 있습니다.
토마토 주스에서
3 리터 60 분 1 캔.
피망 (바람직하게는 빨간색)
320g
100g 당 에너지 값 :
- 씨앗에서 무료 후추, 껍질에서 마늘.
- 용기에 고추와 채소를 넣고 단단히 조입니다.
- 야채 위에 끓는 물을 부으십시오.
- 고기 분쇄기 또는 믹서기로 마늘과 달콤한 고추를 갈기.
- 토마토 주스는 마늘 고추 혼합물, 소금 및 설탕과 혼합되었습니다. 끓을 때까지 불을 붙이고 약간 끓으십시오.
- 항아리에서 물을 빼고 완두콩을 뿌린 다음 끓는 주스로 채워 야채를 덮습니다.
- 항아리를 철 뚜껑으로 덮고 적어도 30 분 동안 살균하십시오.
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식초 없음
3 리터 30 분 1 캔.
작은 녹지
700-1000g
건포도 잎과 체리
1-2 개
100g 당 에너지 값 :
- 용기를 세척하고 멸균해야합니다.
- 용기 바닥에 잎과 마늘을 넣습니다.
- 오이로 가득 채우십시오.
- 소금과 물 소금물로 야채를 부으십시오. 접시를 플라스틱 뚜껑으로 덮고 1–1.5 일 동안 그대로 두십시오.
- 오이의 색깔이 변했을 때 (황색을)), 끓인 액체를 냄비에 부어 끓입니다.
- 발효 된 야채를 깨끗한 끓는 물에 부어 물이 식을 때까지 몇 시간 동안 따로 보관하십시오.
- 병이 식었을 때 물을 부어 삶은 소금물을 부으십시오.
- 멸균 된 뚜껑으로 덮고 말아 올리십시오.
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아시나요 통계에 따르면 모든 유럽인과 미국인은 평균 4.5kg의 오이를 먹는다.
마가목 열매
3 리터 1 캔
붉은 완 딸기
300g
100g 당 에너지 및 영양 가치 :
- 씻은 야채에서 꼬리를 자릅니다. 과일을 항아리에 넣으십시오.
- 산 화산재를 씻고 끓는 물로 데 웁니다. 열매를 용기에 부어 오이 사이의 공극을 채 웁니다.
- 설탕과 식초를 물에 녹여 매리 네이드를 준비하십시오. 그들에게 야채를 부어주십시오.
- 10 분 후 소금물을 배출하고 끓입니다. 끓는 액체가 담긴 용기에 야채를 붓습니다.
- 10 분 후 소금물 비등 절차를 반복하십시오.
- 끓는 매리 네이드 병을 부어서 멸균 된 뚜껑으로 덮고 말아 올리십시오.
- 용기를 뒤집어 따뜻한 담요로 덮고 24 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 그런 다음 시원한 장소로 꺼내야합니다.
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보관 방법
플라스틱 뚜껑으로 닫힌 빈 항아리 + 10 ° C 이하의 온도에서 서늘한 장소, 냉장고 또는 지하실에 보관해야합니다. 살균 된 항아리에 철제 뚜껑으로 감아 서 절인 오이는 실제로 위험하지 않습니다. 1-2 년 동안 열화없이 서있을 수 있습니다.
중요! 저장실에서 공작물은 + 15 ° С보다 따뜻하지 않아야합니다. 고온은 야채를 싱싱하고 커버를 팽만하게하고 찢는 데 기여합니다. 온도가 너무 낮 으면 음식이 손상 될 수 있습니다.
겨울 수확에 적합한 품종 Zozulya는 다른 품종보다 나쁘지 않습니다. 위에서 설명한 것 외에도 샐러드, 피클 드레싱, 모듬 야채와 같은 오이 보존을위한 다른 많은 요리법이 있습니다. 조리법을 정확하게 따르고 보존을 올바르게 보관하면 파삭 파삭 한 오이가 겨울 내내 밝은 맛으로 당신을 기쁘게합니다.