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집에서 핑크 연어 balyk는 엄청나게 맛있고 축제 테이블과 매일 식사에 적합하다는 것이 밝혀졌습니다. 붉은 생선의 소금은 레시피에 따라 단계별로 수행하기 쉽습니다.
재료의 선택 및 준비
분홍색 배, 중간 또는 지방 함량이 높은 신선한 생선이 선택됩니다. 봄과 가을에 가장 뚱뚱합니다.
중요! 물고기가 쓰러지면 오래되었거나 보관 조건을 위반 한 것입니다.
핑크 연어는 철저하게 청소되고 제거됩니다.
- 규모
- 내부;
- 지느러미;
- 머리;
- 갈비뼈 부분.
소금물을 준비하기 위해 소금과 설탕이 사용됩니다. 향료는 자신의 취향과 취향에 따라 넣는 것이 좋으며, 고수풀, 파프리카, 베이 잎, 후추 및 마늘을 첨가하는 것이 좋습니다.
곤충과 접촉하지 않도록 거즈로 말리십시오. 소금을 칠 때는 생선을 물에 담가야합니다.
핑크 연어 balyk 만들기
5 3-4 일
100g 당 영양가 :
신선한 생선을 준비합니다 (불필요한 청소 및 제거).
깊은 그릇에 7-8 큰술을 저어줍니다. 소금 큰 스푼, 2.5 큰술. 설탕 조미료 큰 스푼. 원하는대로 향신료를 추가 할 수 있습니다. 냄비에 붓습니다.
끓인 물을 넣고 소금과 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 물을 식히십시오. 분홍색 연어 뒷면은 준비된 소금물에 담그고 뚜껑이나 접시로 으깬 것입니다. 추운 곳에 두십시오. 12 시간 동안 소금 (최대 하루 동안 유효).
시간이 지나면 흐르는 물로 제거하고 헹구고 종이 타월로 말리십시오.
꼬리 부분에 구멍을 뚫고 통풍이 잘되는 방에 매달아 2-3 일 동안 건조시킵니다 (준비된 경우 참조).
훈제 한 발릭 : 4 시간 동안 훈제 한 다음 4 시간 동안 제거하고 4 시간 동안 다시 훈제하십시오. 수동 미로 형 연기 발생기를 사용할 수 있습니다.
신선한 생선을 준비합니다 (불필요한 청소 및 제거).
깊은 그릇에 7-8 큰술을 저어줍니다. 소금 큰 스푼, 2.5 큰술. 설탕 조미료 큰 스푼. 원하는대로 향신료를 추가 할 수 있습니다. 냄비에 붓습니다.
끓인 물을 넣고 소금과 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 물을 식히십시오. 분홍색 연어 뒷면은 준비된 소금물에 담그고 뚜껑이나 접시로 으깬 것입니다. 추운 곳에 두십시오. 12 시간 동안 소금 (최대 하루 동안 유효).
시간이 지나면 흐르는 물로 제거하고 헹구고 종이 타월로 말리십시오.
꼬리 부분에 구멍을 뚫고 통풍이 잘되는 방에 매달아 2-3 일 동안 건조시킵니다 (준비된 경우 참조).
훈제 한 발릭 : 4 시간 동안 훈제 한 다음 4 시간 동안 제거하고 4 시간 동안 다시 훈제하십시오. 수동 미로 형 연기 발생기를 사용할 수 있습니다.비디오 레시피
핑크 연어 balyk는 가족이나 손님을 특별한 대접으로 기쁘게하고 싶어하는 주부들에게 준비하기 쉽고 실제 찾기입니다. 차가운 훈제 붉은 생선은 맥주에 좋은 간식이 될 것이며, 모든 반찬과 훌륭하게 어울리고 독립적 인 요리로 엄청나게 맛있습니다. 시도해 볼만한 가치가 있습니다!중요! 양피지에 싸여 준비된 발라크는 최대 일주일 동안 냉장고에 보관되며 최적의 저장 수명 — 3–4 일
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