숙련 된 여주인은 모든 요리를“소스”로 만듭니다. 으깬 감자가 들어간 간단한 커틀릿은 버섯 향기가 풍부한 크림 그레이비를 곁들인다면 진정한 왕실의 맛을 얻습니다. 아래 리뷰는 샴 피뇽, 사워 크림, 치즈 및 기타 성분을 사용하여 이러한 드레싱을 신속하게 준비하는 방법을 단계별로 설명합니다.

재료의 선택 및 준비

아시다시피 버섯은 사워 크림과 잘 어울립니다. 그러나 가게에서 버섯을 튀기면 버섯의 맛과 냄새가 매우 부드럽기 때문에 접시가 너무 밝지 않은 것으로 판명됩니다. 동시에 두 제품을 소스의 기초로 사용하면 놀라운 결과를 얻을 수 있습니다.

중요! 대중적인 믿음과 달리 큰 샴 피뇽은 가장 맛있지 않습니다. 반대로 수프, 소스 및 기타 유사한 요리의 경우 가장 큰 사본을 선택해야합니다. 최대량의 방향족 물질이 축적됩니다.

가장 좋은 방법은 인공적으로 자란 버섯이 아닌 자연 버섯을 사용하는 것입니다. 따라서 요리 특성에서 초원 샴 피뇽은 boletus 또는 boletus보다 열등하지 않습니다. 평범한 샴 피뇽, 숲, 2 야드 버섯 및 아가리쿠스 속의 다른 대표자들도 매우 맛있는 것으로 간주됩니다. 그러나 그러한 제품은 주부에게 제공되지 않습니다. 특히 숙련 된 버섯 피커조차도 종종 치명적인 유독 한 농약을 먹기 위해 샴 피뇽을 우회하는 것을 선호하기 때문에.

상점에서 버섯을 사든 직접 선택하든 크림 소스의 경우 흰 모자가있는 종을 선호하는 것이 좋습니다. 갈색 또는 로얄 샴 피뇽이라고도하지만 조금 특이한 것처럼 보이지만 와인, 간장 및 기타 어두운 성분이있는 조리법에 더 적합합니다.

구이 과정에서 말 그대로 버섯에 물에 담근 말린 버섯 몇 개를 말 그대로 넣으면 그레이비에는 숲 버섯의“자연적인”향이 있습니다. 정통 냄새로 소스를 풍부하게하는 저렴한 옵션은 기성품 버섯 조미료를 사용하는 것입니다.

아시나요 샴 피뇽은 버섯 왕국의 첫 번째 대표자가되었으며, 사람에 의해 재배되기 시작했으며 그 이후로 거의 천 년 동안이 종은“경쟁자”에 대한 입장을 잃지 않았습니다. 현재까지 세계에서 자라는 버섯의 3 분의 1 이상이 샴 피뇽입니다.

소스-사워 크림의 두 번째 중요한 성분에 관해서는 단 하나의 원칙 조언이 있습니다 : 제품은 신선해야합니다. 사워 크림의 지방 함량은 실제로 중요하지 않지만이 지표가 높을수록 완성 된 요리가 더 열량으로 나옵니다. 사워 크림의 지방 비율에 따라 달라지는 그레이비의 중력은 밀가루의 양을 조정하여 쉽게 조정할 수 있습니다.

아시나요 음식을 붓는 데 사용되지 않고, 먹기 직전에 음식을 담그는 데 사용되는 소스를 영어권 국가에서는“딥”이라고합니다. 러시아에서 그레이비를 소비하는이 방법은 "폰듀 (fondue)"로 더 잘 알려져 있지만 실제로 퐁듀는 어떤 점성 소스가 아니라 특정 향신료 세트를 추가하여 여러 종류의 치즈가 녹은 혼합물입니다.

버섯과 치즈가 들어간 크림 소스는 신속하게 조리되며 많은 노력과 안주인의 심각한 요리 기술이 필요하지 않으며 일반 버섯과 일반 버섯을 성분으로 사용하면 비용이 많이 들지 않습니다. 그러나 그러한 육즙으로 일반 삶은 감자조차도 진정한 진미가 될 수 있으며 육류 및 가금류조차도 손님이 문자 그대로 접시에서 왼쪽으로 모든 것을 쓸어 버릴 정도로 밝은 맛을 얻습니다.