Salmon 연어 요리법 : 요리 사진, 집에서 맛있고 빠르게 요리하는 법, 생선 필레가 육즙이되도록 * 레시피

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춤추는 연어는 야생 태평양 연어의 아종이며 귀중한 식품으로 간주됩니다. 그것의 요리는 맛있고 건강 한 것으로 판명되었으며 캐주얼 식사와 축제 저녁 식사에도 똑같이 적합합니다. 동시에 요리에는 약간의 시간이 걸립니다. 이 기사는 salmon 연어의 첫 번째와 두 번째 요리를 준비하는 몇 가지 간단한 집에서 만든 방법과 재료의 올바른 선택 및 준비에 대한 권장 사항을 제공합니다.

재료의 선택 및 준비

구매할 때 가장 신선한 제품을 선택해야하며 요리하는 동안 다음 권장 사항을 따르십시오.

물고기는 조밀 한 고기로 피부에 단단히 붙어있는 비늘, 분홍색 또는 빨강, 촉촉하고 윤기 나는 냄새-부드럽고 유쾌해야합니다.
전체 물고기는 비늘로 청소하고, 움푹 들어간 다음, 뼈를 제거한 다음 적절한 부분으로 나눕니다.
salmon 연어를 잘 준비하려면 고온이나 장시간이 필요하지 않습니다 (8-10 분이면 충분합니다).
열처리 동안 물고기 조각의 가장 두꺼운 장소는 약 + 55 ° C의 온도이어야하며 물고기는 수분이 많고 날것이 아니거나 건조하지 않아야합니다.
생선은 대부분의 시간 동안 피부에서 튀겨 져야합니다.
프라이팬 선택은 튀김 기술에 매우 중요합니다. 테플론 비 스틱 코팅은 특별한 준비가 필요하지 않으며, 최소한의 오일로 충분하며 차가운 표면에서도 공정을 시작할 수 있으며 다른 팬은 예열하고 지방으로 잘 기름칠해야합니다.
완성 된 접시의 맛은 준비에 사용 된 오일에 달려 있으므로 높은 연소 온도로 정제 된 것을 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 물고기는 타지 않으며 맛있게 요리됩니다.
생선 수프를 준비하는 동안 먼저 다른 모든 성분을 끓인 다음 말 그대로 5-10 분 동안 생선을 넣으십시오.
salmon 연어는 섬세한 맛과 향을 지니고 있기 때문에 많은 향신료와 향신료를 사용해서는 안되지만 원하는 경우 백리향, 로즈마리, 오레가노, 마요라나, 마늘, 후추로 고기를 맛볼 수 있습니다.

아시나요 와일드 라이프 춤 연어 평균 수명 — 2-7 년, 크기-최대 1m, 무게-4-7kg. 세계 기록 : 브리티시 컬럼비아에서 잡은 19kg 및 112cm의 물고기.

춤 연어 요리법

춤추는 연어 요리는 건강하고 맛있는 저녁이나 점심 식사를하기에 좋은 아이디어입니다. 요리는 항상 우수한 품질의 것으로 판명되고 간단하고 빠르게 요리하기 위해 팁, 재료 선택 조건 및 준비 순서를 명확하게 따라야합니다.

수프

640 분

튀김 용 식용유
1 큰술. l
베이 리프, 소금, 후추
맛보기

100g 당 영양가 :

융기 부분에서 피부 필레를 제거하여 물고기의 시체를 자릅니다.
모든 지느러미, 뼈를 제거하십시오. 융기 부분에 물을 채우고 뚜껑 아래에서 20 분 동안 저열로 끓도록 설정하십시오. 생선 국물을 얻을 수 있습니다. 끓인 후 거품을 제거하십시오.
야채를 껍질을 벗기고 씻고 감자를 큰 조각으로 자르고 양파를 작은 조각으로 자르고 당근을 반 고리로 자릅니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 당근과 양파를 볶습니다.
끓는 생선 국물에는 베이 리프, 양파, 당근, 감자, 소금 및 후추를 넣으십시오. 7 분 동안 끓입니다.
salmon 연어 필레를 큰 조각으로 자르고, 냄비에 넣고 5 분간 더 불을 붙입니다.
수프에서 베이 리프를 제거하고 접시에 부어 넣으십시오.

비디오 레시피

수프 레시피 비디오 : Soup

중요! 전체 생선을 깨끗한 필레로자를 때 낭비되는 양은 50-70 %입니다.

커틀릿

640 분

갈은 후추
맛보기
식물성 기름
3 큰술. l
뼈 가루 또는 빵 부스러기
50g
딜, 파슬리, 실란트로, 바질
150g

100g 당 영양가 :

고기 분쇄기 생선 고기, 양파, 채소를 통과하십시오.
계란, 소금, 향신료 하나를 넣고 잘 섞는다.
커틀릿을 만들고 중심에 작은 버터 조각을 넣어 맛있게하십시오.
구타 달걀에 먼저 담근 다음 밀가루 또는 빵 부스러기에서 구르십시오.
예열 된 팬에 오일을 붓습니다.
미트볼을 5 분 동안 중간 불로 소테. 황금 갈색까지 양쪽에.
반찬에서 쌀, 야채 스튜 또는 감자를 제공하고 허브로 접시를 장식하십시오.

비디오 레시피

Cutlets 비디오 레시피 : Cutlets

만두

660 분

식물성 기름
2 큰술. l
갓 갈은 후추
0.5 tsp

100g 당 영양가 :

밀가루를 큰 그릇에 넣고 소금과 섞고 계란을 치고 식물성 기름을 넣으십시오.
차갑게 차가운 물을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 공을 만들고 밀가루를 뿌리고 냅킨이나 필름으로 덮고 30 분 동안 따로 보관하십시오. 휴식을 위해.
등심을 작은 조각으로 자르면 다진 고기를 준비하십시오.
양파를 갈거나 믹서기로 갈아서 딜을 잘게 자르고 레몬 주스와 함께 생선에 넣으십시오. 소금, 후추, 잘 섞는다.
반죽을 매우 얇게 굴립니다. 머그잔을 유리로 자릅니다.
원의 중심에 채우기를 넣고 가장자리를 꼬집어 원하는 모양을 만듭니다.
만두를 소금물에 7-10 분 동안 끓입니다. 표면 처리 및 배수 후 저열에.
서빙하려면 냄비에 예열 된 딜과 버터로 소스를 준비하십시오. 준비된 만두의 혼합물을 따르십시오.

중요! 만두를 채우면 액체가 나오므로 고기 분쇄기를 통해 생선 필레를 통과시키는 것은 권장되지 않습니다.

허브와 향신료로 튀긴

630 분

salmon 연어 (두껍게 2-3cm 스테이크)
1 개 kg
채소 (파슬리, 딜, 향신료)
100g

100g 당 영양가 :

종이 타월로 생선 스테이크를 헹구고 말립니다.
박격포에 매쉬 후추와 로즈마리. 물고기의 모든면에 혼합물을 뿌린다.
매리 네이드를 요리하십시오. 이렇게하려면 믹서기 그릇에 마늘, 허브 (절단 가능), 설탕, 소금, 박하 및 올리브 오일 50ml를 갈아서 넣으십시오.
각 스테이크를 혼합물로 닦고 1 시간 동안 담그십시오.
밀가루와 전분을 그릇에 넣고 생선을 잘 굴립니다.
예열 된 팬에 기름을 붓고 표면에 지방을 뿌리고 따뜻해질 때까지 잠시 기다렸다가 스테이크를 배치합니다.
3 분 동안 중불로 요리합니다. 양쪽에. 요리하는 동안 고기의 색이 변합니다.
튀김을 끝내기 전에 버터와 남은 매리 네이드를 그린에서 팬 (오일)에 넣으십시오.
완성 된 생선은 종이 타월을 깔고 접시에 놓고 과도한 지방을 제거하십시오. 서빙하기 전에 레몬 주스를 뿌려 허브로 접시를 장식하십시오.