춤추는 연어는 야생 태평양 연어의 아종이며 귀중한 식품으로 간주됩니다. 그것의 요리는 맛있고 건강 한 것으로 판명되었으며 캐주얼 식사와 축제 저녁 식사에도 똑같이 적합합니다. 동시에 요리에는 약간의 시간이 걸립니다. 이 기사는 salmon 연어의 첫 번째와 두 번째 요리를 준비하는 몇 가지 간단한 집에서 만든 방법과 재료의 올바른 선택 및 준비에 대한 권장 사항을 제공합니다.
재료의 선택 및 준비
구매할 때 가장 신선한 제품을 선택해야하며 요리하는 동안 다음 권장 사항을 따르십시오.
- 물고기는 조밀 한 고기로 피부에 단단히 붙어있는 비늘, 분홍색 또는 빨강, 촉촉하고 윤기 나는 냄새-부드럽고 유쾌해야합니다.
- 전체 물고기는 비늘로 청소하고, 움푹 들어간 다음, 뼈를 제거한 다음 적절한 부분으로 나눕니다.
- salmon 연어를 잘 준비하려면 고온이나 장시간이 필요하지 않습니다 (8-10 분이면 충분합니다).
- 열처리 동안 물고기 조각의 가장 두꺼운 장소는 약 + 55 ° C의 온도이어야하며 물고기는 수분이 많고 날것이 아니거나 건조하지 않아야합니다.
- 생선은 대부분의 시간 동안 피부에서 튀겨 져야합니다.
- 프라이팬 선택은 튀김 기술에 매우 중요합니다. 테플론 비 스틱 코팅은 특별한 준비가 필요하지 않으며, 최소한의 오일로 충분하며 차가운 표면에서도 공정을 시작할 수 있으며 다른 팬은 예열하고 지방으로 잘 기름칠해야합니다.
- 완성 된 접시의 맛은 준비에 사용 된 오일에 달려 있으므로 높은 연소 온도로 정제 된 것을 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 물고기는 타지 않으며 맛있게 요리됩니다.
- 생선 수프를 준비하는 동안 먼저 다른 모든 성분을 끓인 다음 말 그대로 5-10 분 동안 생선을 넣으십시오.
- salmon 연어는 섬세한 맛과 향을 지니고 있기 때문에 많은 향신료와 향신료를 사용해서는 안되지만 원하는 경우 백리향, 로즈마리, 오레가노, 마요라나, 마늘, 후추로 고기를 맛볼 수 있습니다.
아시나요 와일드 라이프 춤 연어 평균 수명 — 2-7 년, 크기-최대 1m, 무게-4-7kg. 세계 기록 : 브리티시 컬럼비아에서 잡은 19kg 및 112cm의 물고기.
춤 연어 요리법
춤추는 연어 요리는 건강하고 맛있는 저녁이나 점심 식사를하기에 좋은 아이디어입니다. 요리는 항상 우수한 품질의 것으로 판명되고 간단하고 빠르게 요리하기 위해 팁, 재료 선택 조건 및 준비 순서를 명확하게 따라야합니다.
수프
640 분
튀김 용 식용유
1 큰술. l
베이 리프, 소금, 후추
맛보기
100g 당 영양가 :
- 융기 부분에서 피부 필레를 제거하여 물고기의 시체를 자릅니다.
모든 지느러미, 뼈를 제거하십시오. 융기 부분에 물을 채우고 뚜껑 아래에서 20 분 동안 저열로 끓도록 설정하십시오. 생선 국물을 얻을 수 있습니다. 끓인 후 거품을 제거하십시오.
야채를 껍질을 벗기고 씻고 감자를 큰 조각으로 자르고 양파를 작은 조각으로 자르고 당근을 반 고리로 자릅니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 당근과 양파를 볶습니다.
끓는 생선 국물에는 베이 리프, 양파, 당근, 감자, 소금 및 후추를 넣으십시오. 7 분 동안 끓입니다.
salmon 연어 필레를 큰 조각으로 자르고, 냄비에 넣고 5 분간 더 불을 붙입니다.
수프에서 베이 리프를 제거하고 접시에 부어 넣으십시오.
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중요! 전체 생선을 깨끗한 필레로자를 때 낭비되는 양은 50-70 %입니다.
커틀릿
640 분
갈은 후추
맛보기
식물성 기름
3 큰술. l
뼈 가루 또는 빵 부스러기
50g
딜, 파슬리, 실란트로, 바질
150g
100g 당 영양가 :
- 고기 분쇄기 생선 고기, 양파, 채소를 통과하십시오.
- 계란, 소금, 향신료 하나를 넣고 잘 섞는다.
- 커틀릿을 만들고 중심에 작은 버터 조각을 넣어 맛있게하십시오.
- 구타 달걀에 먼저 담근 다음 밀가루 또는 빵 부스러기에서 구르십시오.
- 예열 된 팬에 오일을 붓습니다.
- 미트볼을 5 분 동안 중간 불로 소테. 황금 갈색까지 양쪽에.
- 반찬에서 쌀, 야채 스튜 또는 감자를 제공하고 허브로 접시를 장식하십시오.
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만두
660 분
식물성 기름
2 큰술. l
갓 갈은 후추
0.5 tsp
100g 당 영양가 :
- 밀가루를 큰 그릇에 넣고 소금과 섞고 계란을 치고 식물성 기름을 넣으십시오.
- 차갑게 차가운 물을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 공을 만들고 밀가루를 뿌리고 냅킨이나 필름으로 덮고 30 분 동안 따로 보관하십시오. 휴식을 위해.
- 등심을 작은 조각으로 자르면 다진 고기를 준비하십시오.
- 양파를 갈거나 믹서기로 갈아서 딜을 잘게 자르고 레몬 주스와 함께 생선에 넣으십시오. 소금, 후추, 잘 섞는다.
- 반죽을 매우 얇게 굴립니다. 머그잔을 유리로 자릅니다.
- 원의 중심에 채우기를 넣고 가장자리를 꼬집어 원하는 모양을 만듭니다.
- 만두를 소금물에 7-10 분 동안 끓입니다. 표면 처리 및 배수 후 저열에.
- 서빙하려면 냄비에 예열 된 딜과 버터로 소스를 준비하십시오. 준비된 만두의 혼합물을 따르십시오.
중요! 만두를 채우면 액체가 나오므로 고기 분쇄기를 통해 생선 필레를 통과시키는 것은 권장되지 않습니다.
허브와 향신료로 튀긴
630 분
salmon 연어 (두껍게 2-3cm 스테이크)
1 개 kg
채소 (파슬리, 딜, 향신료)
100g
100g 당 영양가 :
종이 타월로 생선 스테이크를 헹구고 말립니다.
박격포에 매쉬 후추와 로즈마리. 물고기의 모든면에 혼합물을 뿌린다.
매리 네이드를 요리하십시오. 이렇게하려면 믹서기 그릇에 마늘, 허브 (절단 가능), 설탕, 소금, 박하 및 올리브 오일 50ml를 갈아서 넣으십시오.
각 스테이크를 혼합물로 닦고 1 시간 동안 담그십시오.
밀가루와 전분을 그릇에 넣고 생선을 잘 굴립니다.
예열 된 팬에 기름을 붓고 표면에 지방을 뿌리고 따뜻해질 때까지 잠시 기다렸다가 스테이크를 배치합니다.
3 분 동안 중불로 요리합니다. 양쪽에. 요리하는 동안 고기의 색이 변합니다.
튀김을 끝내기 전에 버터와 남은 매리 네이드를 그린에서 팬 (오일)에 넣으십시오.
완성 된 생선은 종이 타월을 깔고 접시에 놓고 과도한 지방을 제거하십시오. 서빙하기 전에 레몬 주스를 뿌려 허브로 접시를 장식하십시오.
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허브와 향신료로 튀긴 비디오 레시피 : 허브와 향신료로 튀긴
아시나요 케투 (Ketu)는 때때로 수컷이 산란하는 동안 자라는 큰 송곳니 또는 "연어 합자"라고 불린다.
사워 크림과 마요네즈 소스 조림
640 분
코냑 (또는 와인)
1 큰술. l
생선 소금 조미료
맛보기
식물성 기름
2 큰술. l
100g 당 영양가 :
생선 소스를 만드십시오. 이렇게하려면 사워 크림, 마요네즈 및 계란을 섞으십시오. 조미료를 첨가하여 맛을 내고 털과 섞는다.
베이킹 시트에 기름을 바르고 연어 연어 스테이크를 올리십시오.
소금, 레몬 주스, 코냑 (또는 와인)과 이슬비.
준비된 소스를 따르십시오.
토마토의 절반을 작은 조각으로 자르고 스테이크 사이에 분배하고 다른 하나는 고리로 나누어 물고기 위에 놓습니다.
치즈를 굵은 강판에 갈아서 chu을 뿌린다.
+ 180 ° C로 예열 된 오븐에 30 분 동안 두십시오. 베이킹. 반찬에 야채를 제공하십시오.
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사워 크림과 마요네즈 소스 조림 비디오 레시피 : 사워 크림과 마요네즈 소스 조림
메뉴에 붉은 생선 요리를 포함시켜 몸에 유용한 요소를 제공하고 요리 음식으로 자신과 사랑하는 사람들을 기쁘게하십시오. 제안 된 레시피를 따르면 연중 내내 신선한 냉동 형태로 제공되는 춤 연어는 약간의 맛 조합으로 부드럽고 향이납니다.