항아리에 절인 버터 : 집에서 만든 조리법, 살균하지 않은 조리법, 식초와 함께 겨울에는 물 1 리터당 매리 네이드 * 레시피

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절인 버섯이 없으면 겨울과 봄에 잔치가 발생하는 경우는 거의 없습니다. 이 맛있는 전채는 일상적인 식사와 축제 테이블에 적합합니다. 사진이있는 간단한 요리법은 기사에서 찾을 수 있습니다.

재료의 선택 및 준비

절인을 위해 작고 중간 크기의 버섯은 모자 직경이 5-6cm를 넘지 않아야하며 끈적하고 광택이있는 표면을 사용해야합니다.

기름을 요리하기 전에 차가운 물에 1-2 시간 동안 담근 다음 벌레를 반복하고 버려야합니다. 모자는 끓는 물로 헹구고 미끄러운 필름을 제거해야합니다. 그런 다음 구연산 (1 리터-1 tsp. 소금, 2 g의 구연산)을 첨가하여 버섯을 소금물에 20 분 동안 끓여야합니다.

중요! 큰 버섯의 산세를 버릴 가치가 있습니다. 버섯은 오래되어 쓴 맛으로 롤을 망칠 수 있으며 독성 물질로 채울 수 있습니다.

항아리에 겨울을위한 맛있고 빠른 집에서 절임 레시피 버터

겨울에 사용하기위한 절인 버터는 빠르며 전혀 어렵지 않습니다. 그들은 독립적 인 간식으로 사용되거나 메인 요리, 야채 반찬, 고기 및 콩과 식물과 결합됩니다. 그들은 또한 샐러드에 추가 할 수 있습니다. 계란, 치즈, 닭고기, 감자, 허브와 버터의 좋은 조합.

설명 된 버섯을 절임하기위한 많은 요리법이 있습니다. 아래는 가장 인기있는 선택입니다.

클래식

3.5 L 1-2 시간

피망
완두콩 10 개

100g 당 영양가 :

준비하고 요리 한 후 중간 크기의 버섯을 자르고 물에 넣고 끓입니다. 작은 시험편은 절단 할 필요가 없습니다.
끓는 물에 소금을 넣고 설탕을 넣으십시오.
거품을 제거하면서 스토브를 20 분 동안 유지하십시오.
멸균 된 용기에 베이 잎, 후추 및 향료를 떨어 뜨립니다.
거기에 버섯 조각을 넣으십시오.
식초를 따르십시오.
목에 뚜껑을 닫고 멸균 용기를 물로 채워진 부피가 큰 팬에 넣고 바닥은 천으로 사전 코팅해야합니다.
20 분 후 용기를 꺼냅니다.
롤을 만드십시오.
목을 아래로 향하게하여 병을 수평 표면에 놓습니다.
담요 또는 담요로 덮으십시오.

뜨거운 길

1.5 L 1 시간 30 분

식초 에센스 (70 %)
1.5–2 tsp
검은 후추
8 개

100g 당 영양가 :

삶은 버섯을 헹굽니다.
소금, 설탕, 향신료, 후추, 마늘을 물에 부어 매리 네이드를 준비하십시오. 모든 것을 끓여 라.
버섯을 뜨거운 매리 네이드에 넣으십시오.
스토브를 1/4 시간 동안 유지하십시오.
깨끗하고 멸균 된 용기에 뜨거운 제품을 준비하십시오.
뚜껑을 닫습니다.
용기를 아래로 향하게하여 수평면에 놓으십시오.
냉각 후 시원한 온도가 유지되는 곳으로 이동하십시오.

중요! 버섯은 바닥에 정착했을 때 요리 할 때 준비된 것으로 간주됩니다.

마늘로

2 L 1 시간 30 분

검은 후추
24 개
정향
8 개 (선택 사항)

100g 당 영양가 :

매리 네이드 만들기 : 끓는 물에 소금을 넣고 설탕을 넣고 향신료를 넣으십시오. 몇 분 동안 스토브에 보관하십시오. 식초를 따르십시오. 그런 다음 삶은 버섯을 놓습니다.
20 분 동안 끓입니다.
마늘을 얇게 썬다.
각 탱크의 바닥에 배치하십시오.
기름을 꺼내 항아리에 넣으십시오.
뜨거운 액체를 붓습니다.
롤을 만드십시오.
용기를 목에 내려 놓습니다.
담요 나 담요로 하루 동안 덮으십시오.