가장 맛있는 버섯 중 하나는 많은 요리법이있는 살구입니다. 그러나 가장 유명하고 사용되는 것은 소스를 만들기위한 레시피입니다. 이 버섯은 그레이비 형태로 버섯을 요리하는 방법에 대해 설명합니다.
재료의 선택 및 준비
맛있는 살구 소스는 주로 양질의 재료로 만들어집니다. 버섯은 크기와 색상이 동일해야합니다. 양파는 조밀 한 구조로 중간 크기로 취해집니다. 사워 크림, 치즈 및 크림은 신선하게 사용되므로 패키지의 표시된 유효 기간이 끝나지 않습니다. 향신료는 건조하고 신선해야합니다.
살구 소스 요리법
이 유형의 버섯에서 훌륭한 소스를 만들 수 있습니다. 동시에 섬세한 살구는 다른 성분의 거친 맛을 숨길 수 있기 때문에 성분이 매우 다를 수 있습니다. 일반적으로 버섯은 우유, 사워 크림, 크림, 치즈와 같은 유제품으로 조리됩니다.
클래식 레시피
2-360 분
100g 당 영양가 :
- 버섯을 헹구고 물기를 빼고 작게 자르십시오.
- 소금을 우유통에 붓고 녹을 때까지 섞어 다진 육두구를 넣습니다.
- 소성 된 프라이팬에 기름을 넣고 다진 양파를 넣고 몇 분 동안 볶습니다.
- 버섯을 팬에 넣고 저열에서 20-25 분 동안 볶습니다.
- 밀가루를 넣고 덩어리를 섞는다.
- 나머지 레시피를 섞어 냄비에 우유를 부어 끓여서 약 5 분 동안 끓입니다.
비디오 레시피
중요! 신선과 냉동 모두에서 소스를 준비 할 수 있습니다 살구 해동 후 요리 할 때 익지 않는 것이 비참하기 때문에 이미 삶은 형태로 냉동하는 것이 좋습니다.
양파와 사워 크림
430 분
살구 류 (신선 또는 냉동)
300g
딜 (신선 또는 건조)
20g
소금과 후추
맛보기
100g 당 영양가 :
- 버섯을 씻어서 잘게 자르십시오. 그들이 삶은 냉동되면, 해동 후 즉시 요리로 보낼 수 있습니다. 생 버섯은 15-20 분 동안 끓여야합니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
- 뜨거운 프라이팬에 버터를 넣고 양파를 부으십시오. 중간으로 열을 줄이고 황금빛 갈색까지 요리하십시오.
- 양파에 삶은 버섯을 넣고 잘 섞은 다음 계속 저어 주면서 3 분 동안 고열로 볶습니다.
- 사워 크림과 숟가락으로 숟가락을 넣고 섞고 덮고 몇 분 동안 끓입니다.
우유의 말린 살구에서
430 분
소금, 후추, 육두구
맛보기
100g 당 영양가 :
- 버섯을 물에 1-2 시간 담그십시오.
- 물기를 빼고 쏟아 붓고 10 분 동안 요리합니다.
- 국자 또는 스튜 냄비에 기름과 밀가루를 데우고 몇 분 동안 저열로 저어주십시오.
- 믹서기로 버섯 덩어리를 갈아서 기름과 밀가루의 혼합물을 넣고 철저히 섞으십시오.
- 뜨거운 우유를 여러 단계로 따르고 두껍게 될 때까지 저어주고 열에서 제거하십시오.
중요! 육두구는 소스에 추가 맛을주기 때문에 조리법에서 육두구를 제거해서는 안됩니다.
양파와 캐러 웨이 씨앗
4-530 분
소금과 후추
맛보기
100g 당 영양가 :
- 버섯을 씻고 10-15 분 동안 끓입니다.
- 살구와 양파는 작은 조각으로 자르고 일정한 교반과 함께 황금빛 갈색이 될 때까지 가열 팬에서 볶습니다.
- 크림, 커민, 소금 및 후추를 덩어리에 넣고 모든 것을 섞고 5-7 분 동안 끓입니다.
- 믹서기로 모든 것을 갈아서 5 분 더 끓입니다.
- 접시에 넣고 다진 파슬리를 뿌린다.
크림 고기 소스
2-330-40 분
크림 (25 % 지방)
100ml
소금과 후추
맛보기
100g 당 영양가 :
- 버섯을 헹구고 껍질을 벗기십시오.
- 살구를 작은 조각으로 자르고 10-15 분 동안 기름에 가열 프라이팬에 볶습니다.
- 소금, 사워 크림, 밀가루, 크림을 넣고 혼합물을 섞고 5-10 분 동안 끓입니다.
- 반찬 (감자, 죽, 고기 요리)에 제공하십시오.
아시나요 살구와 당근의 색은 거의 동일합니다. 이 완전히 다른 제품의 구성도 마찬가지입니다. 비타민 A의 양으로 버섯은 실제로 당근과 다르지 않습니다.
스파게티 소스
4-540-50 분
100g 당 영양가 :
- 버섯, 양파 및 딜을 헹구고 물로 배수하고 모든 것을 잘게 자르십시오.
- 냄비에 기름을 데우고 양파와 소금을 넣으십시오.
- 황금이 될 때까지 양파를 튀기고 깨끗한 그릇에 버립니다.
- 버섯을 팬에 넣고 중간 열에서 5-7 분 동안 볶습니다.
- 냄비에 양파를 붓고 5 분 더 섞어 끓인다.
- 크림을 부어 소스가 두껍게 될 때까지 몇 분 동안 저어 준 다음 준비된 파스타에 부어 서빙하십시오.
아시나요 소스 용 특수 크림이 판매 중입니다. 그들의 지방 함량은 보통 20–23 %, 그리고 조성물은 전분을 포함하며, 이는 소스의 빠른 농축을 유발한다.
파마산으로
2-340 분
100g 당 영양가 :
- 버섯을 씻고 껍질을 벗기고 물기를 빼고 자릅니다.
- 프라이팬이나 스튜 냄비에 기름을 데우고 다진 마늘을 넣고 1-2 분 동안 볶습니다.
- 팬, 소금, 후추에 살구를 넣고 몇 분 동안 볶습니다.
- 다진 파슬리를 붓고 강판에 파마산을 뿌린다.
Chanterelles는 소스를위한 연화 성분입니다. 그들은 어떤 요리에서도 부드럽고 중립적이며 요리에 탁월한 버섯 맛을 더합니다. 따라서이 버섯은 소스베이스에 적합하며 미식가들에게 높이 평가됩니다.
