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러시아 요리의 풍부하고 다양한 버섯 요리는 놀랍습니다. 그러나 거의 모든 버섯 애호가들이 준비한 고전적이고 인기있는 요리법이 있습니다. 사워 크림에 튀긴 버터로 별도의 접시, 반찬 또는 사워 크림 소스로 제공 될 수 있습니다. 기사를 읽고 단계별 지침을 따르면 요리 초보자 도이 요리를 맛있게 요리 할 수 있습니다.
재료의 선택 및 준비
모든 요리 준비는 레시피에 표시된 모든 재료의 선택으로 시작합니다. 그런 다음 올바르게 처리해야합니다.
사워 크림으로 튀긴 버터 요리를 위해 음식을 선택하고 준비하는 데 도움이되는 몇 가지 팁이 있습니다.
- 버섯은 벌레가 아닌 젊어 야하며 생태적으로 깨끗한 곳에서 수집해야합니다.
- 미끄러운 끈끈한 기름 모자는 잎, 바늘 및 잔디의 접착을 촉진합니다. 그러나 청소하기 전에 씻으면 더 미끄러 워져 버섯, 특히 작은 버섯을 손에 쥐기가 어렵습니다. 따라서 건조한 상태에서 오일 청소를 시작한 후 나중에 헹구어 야합니다.
- 먼저 마른 버섯에서 칼로 모자의 상단 갈색 필름을 제거해야합니다.이 버섯은 완성 된 접시에 약간의 쓴 맛을 더할 수 있습니다. 종종이 영화와 함께 산림 잔해가 제거됩니다.
- 다리에서 더러운 부분을 잘라 내고 얇은 층을 긁어냅니다. 때로는 모자 아래 또는 오일러의 다리에 포자를 보호하는 필름이 있으며,이를 청소해야합니다. 이런 식으로 가공 된 버섯은 하얗고 깨끗합니다.
- 깊은 그릇에 버터를 바르고 흐르는 찬물로 여러 번 헹구어 남아있는 잔해와 토양을 제거하십시오. 그런 다음 소쿠리에서 배수하고 버립니다.
- 청소 및 폐기물은 정원의 나무 아래에 던져 질 수 있습니다-유리한 조건에서 집 근처에 버섯을 심을 수 있습니다.
- 전구의 바닥을 자르지 않으면 양파를 작은 조각으로 자르기가 더 쉬워서 자르면 부서지지 않습니다.
- 양파를자를 때 눈을 꼬지 않으려면 차가운 물에 2-3 분 동안 양파를 세워 두어야합니다.
- 매운 채소로 딜, 파슬리, 마요라나, 백리향, 로즈마리, 오레가노, 프로방스 허브, 파를 선호도에 따라 사용할 수 있습니다.
- 사워 크림 대신 수제를 사용할 수 있습니다. 스튜의 칼로리 함량은 증가하지만 맛은 더 풍부하고 부드러워집니다.
중요! 오일을 청소할 때 손이 어두워지는 것을 방지하려면 수행하는 것이 좋습니다 절차 의료 장갑에.
사워 크림에 튀긴 버터를 만들기위한 레시피
660 분
사워 크림 (지방 함량 20 %)
200g
100g 당 영양가 :
버터는 볼륨이 더 큰 조각으로 자르고 (작은 사본은 전체를 남길 수 있음) 추가 요리에 사용됩니다.
냄비에 2 리터의 물을 부어 소금을 넣고 버섯을 넣고 끓입니다. 고추, 베이 리프의 혼합물을 추가하십시오. 때때로 저어 거품을 제거하고 20 분 동안 요리하십시오. 끓는 순간부터.
국물을 배출하고 소쿠리 또는 체에 기름을 버립니다.
프라이팬이나 냄비에 기름을 데 웁니다.
양파를 잘게 자르고 10-15 분 동안 기름에 담그십시오.
삶은 버섯을 양파에 넣고 가볍게 볶습니다.
사워 크림을 넣고 딜로 끓입니다. 화재를 줄이십시오.
가끔 저어 주면서 약한 불로 뚜껑 아래에서 10 분간 끓입니다.
필요한 경우 매운 약초를 곁들인 요리를 추가하고 장식하십시오.
비디오 레시피
아시나요 예를 들어 카멜리 나와 버터와 같은 동반 버섯이 있습니다. 여름에는 나비가 자라며 가을에는 버섯을 찾아야합니다. 하얀 버섯은 종종 빨간 버섯이있는 지역 사회에서 자랍니다.
이제 버터를 요리하는 법을 알았습니다. 버섯은 단백질 함량이 높기 때문에 "산림 고기"라고 불리기 때문에 맛있고 유용 할 수있는 버섯 요리로 식단을 다양 화하십시오. 또한 칼로리가 적고 포만감을줍니다.
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