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집에서 직접 절인 붕어를 만들 수 있습니다. 맛이 작은 물고기는 청어와 비슷하지 않습니다. 그것은 다르고 매우 맛있습니다. 작은 생선 뼈는 산세 과정 중에 부드럽게되어 안전하게됩니다. 초보자 어부 조차도이 요리를 요리 할 수 있습니다.
재료의 선택 및 준비
절인 붕어를 준비하려면 신선한 생선을 준비해야합니다. 신선도의 정도는 외부 징후로 결정해야합니다 : 아가미는 밝은 빨간색, 몸은 손상없이 탄력적이며 냄새는 가벼운 물고기입니다. 물고기는 비늘, 창자, 머리와 지느러미를 잘라서 청소해야합니다. 흐르는 물에서 시체를 잘 씻고 뱃속에서 검은 필름을 제거하십시오.
중요! 중간 크기의 잉어는 양념에 가장 적합합니다.–200g 큰 시편을 볶는 것이 좋습니다.
붕어에 대한 매리 네이드 레시피
650 시간
시체
5-6 개 (1kg)
베이 잎, 검은 후추
맛보기
고수, 피망
맛보기
해바라기 유
캔의 크기에 따라
100g 당 영양가 :
- 준비된 어류 사체를 융기 부분을 가로 질러 1.5-2cm의 작은 조각으로 자릅니다. 절단 과정에서 큰 생선 뼈가 나오면 제거해야합니다.
- 다진 조각에 소금을 바르고 하루 동안 냉장고에 넣고 섞는다.
- 냉장고에서 꺼내 낮 동안 형성된 소금물을 배출하십시오.
- 식초와 물을 첨가하여 부분 조각이 액체 (약 150-200 ml)로 덮여 있도록하십시오.
- 생선을 액체에 넣고 저어 고기가 약해질 때까지 (약 2 시간) 그대로 두십시오.
- 식초 용액을 배출하고 고기를 맛보십시오. 필요한 경우 소금.
- 양파를 고리로 자르고 향료와 물고기를 놓을 수있는 항아리를 준비하십시오.
- 캔 바닥에 양파 원, 후추와 고수풀 완두콩, 베이 리프를 넣으십시오. 바닥을 덮을 다음 6-7 물고기 조각.
- 물고기가 완전히 놓일 때까지 레이어에서 작업을 반복하십시오. 각 층에는 유봉이 약간 탬 퍼링되어야합니다. 양파와 향신료로 완성.
- 모든 고기를 정제 된 해바라기 기름으로 부어 냉장고에서 하루 동안 닫고 담그십시오.
- 반찬에 별도의 접시로 제공하십시오.
비디오 레시피
붕어 잉어 매리 네이드 레시피 비디오 레시피 : 붕어 잉어 마리 네이드 레시피
절인 붕어의 저장
냉장고에 절인 붕어를 2-3 주 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 캐치가 큰 경우 냉동실에서 최대 6 개월 동안 또는 소금물로 최대 1 개월 동안 청소해야합니다.
집에서 절인 붕어는 맛과 준비의 용이성으로 당신을 놀라게 할 것입니다. 그것은 매우 맛이 좋으며 다른 유형의 물고기보다 열등하지 않습니다. 오히려 잉어 고기는 육즙이 많고 부드럽습니다.
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