보리 저장은 많은 측정을 포함하는 체적 기술 프로세스입니다. 곡물이 장기간 모든 품질 지표를 유지하는 조건을 만드는 것이 매우 중요합니다. 저장 방법은 서로 다를 수 있지만 가능한 한 곡물의 수분을 최대한 보존하는 것이 중요합니다.이 수율은 미래 수율뿐만 아니라 맥주 생산에 사용되는 맥아의 맛을 결정하기 때문입니다.
보관 중 보리의 습도는 얼마입니까?
보관 중 보리 내부의 수분 이동으로 인해 곡물이 종종 손상됩니다. 때로는 곡물이 거의 완벽한 상태로 창고에 놓여 있지만 더 촉촉한 곡물이있는 별도의 영역이 형성되었습니다. 이 경우 작물도 완전히 고통받을 수 있습니다. 이것은 온도 변화가 한 장소에서 다른 장소로 습기를 전달하는 기류를 유발할 수 있다는 사실로 설명됩니다. 결과적으로 곡물은 모든 곳에서 악화되기 시작합니다.
이것을 피하기 위해 보관시 보리 수분 수준뿐만 아니라 온도도 조절하는 것이 중요합니다. 그녀의 지표는 표준 + 10 ° C를 초과해서는 안됩니다. 곡물은 + 9 ... + 10 ° С의 온도와 12–13 %의 습도에서 더 잘 보관되므로 보리를 몇 년 동안 보관할 수 있습니다. 온도계의 표시가 + 5 ° C로 떨어지고 습도가 20 %로 상승하면 보리는 정상 상태로 3 개월을 넘지 않습니다.
일반 보리의 최대 허용 습도는 보관 기간 동안 최대 6 개월 동안 14 %, 더 길면 13 % 여야합니다. 양조 목적으로 사용되는 곡물에 대한 큰 요구가 있습니다. 습도는 각각 8 %와 7 % 여야합니다. 보리의 임계 수분 값은 15 %입니다. 이 지표 이상에서 미생물이 활발하게 발달하기 시작하고 곡물이 숨을 쉬기 시작합니다. 이것은 열이 방출되고 곡물의 질량과 품질이 저하된다는 사실로 이어집니다.
중요! 곡물을 가게로 보내기 전에 습도를 크게 높일 수 있으므로 불순물 (잡초 풀, 덩어리 덩어리)을 청소해야합니다.
주변 온도 및 습도
곡물 요구 사항 외에도 보관 자체와 환경에 대한 특정 조건이 있습니다. 우선, 작물을 저장하는 방법을 고려해야합니다.
이를 위해 다음과 같은 조건이 생성됩니다.
- 전문화 된 현재 플랫폼. 여기서 곡물은 수확 순간부터 영구 보관을 위해 보낼 때까지 유지됩니다. 불안정한 조건에서는 작물의 필요한 온도와 습도를 유지하는 것이 불가능하기 때문에 오래 가지 않습니다. 그러나 보리가 바람과 강우의 부정적인 영향에 노출되지 않도록 음모를 설치해야합니다. 곡물이 현장에있는 동안 곡물은 청소되어 상점으로 운송 할 준비가됩니다.
- 헛간. 강력한 환기 시스템을 갖춘 일종의 바닥 보관소입니다. 작물을 놓을 때 방은 건조하고 깨끗해야합니다. 이러한 창고에서 곡물은 1m² 당 400kg 이하로 계산됩니다. 1m² 당 보리의 양이 상당히 많으면 하층의 습도가 증가하여 작물 손실을 피할 수 없습니다.
- 사일로. 이 저장 시스템은 대량의 곡물을 위해 설계되었습니다. 사일로는 최대 30m 높이의 대형 고정 타워로 곡물 저장 프로세스가 자동화됩니다. 적재, 하역, 이동 및 기타 특수 장비가 있습니다. 일반적으로 사일로는 엘리베이터라는 그룹에 배치됩니다. 창고는 생산 및 저장 단지로 자동 전환되며 곡물을 최소 손실로 몇 년 동안 저장할 수 있습니다.
- 컨테이너에. 이 경우 거친 직물 봉지가 포장재로 사용되며 곡물에서 산소를 소비하지 않고 발아율을 잃지 않습니다. 이런 식으로 소량의 엘리트 품종, 특히 귀중한 씨앗을 짧은 시간 동안 저장할 수 있습니다.
요약하면 보리, 호밀, 밀 및 기타 작물을 포함하여 곡물을 저장하는 가장 좋은 옵션은 엘리베이터 또는 극단적 인 경우 헛간입니다. 보관시 적절한 온도 조건을 보장해야합니다.
보리가 질적 특성을 유지하기 위해서는 실내의 온도계가 + 4 ... + 6 ° С로 유지되어야하며 습도의 최적 지표는 60-75 %입니다. 이러한 서늘한 조건에서 거의 모든 생물학적 과정이 곡물에서 중단됩니다.
이것은 환기를 통해 달성 할 수 있습니다. 뜨거운 건조 후 곡물의 온도가 가장 높은 가을에 처음으로 켜집니다. 봄에는 다음에 필요한 환기가 수행되어 실내 온도가 높아집니다.
중요! 곡물을 쌓기 전에 습식 또는 가스 방식으로 저장고를 소독하고 소독해야합니다.
보관 시간
보리는 주로 사일로에 저장되지만 오래된 기업에서는 헛간 저장 방법을 사용할 수도 있습니다. 앞에서 언급했듯이 유효 기간은 조건, 즉 곡물의 온도와 습도에 직접적으로 의존합니다.
이 지표는 연중 다른 시간에 환경에 따라 한 방향 또는 다른 방향으로 바뀔 수 있기 때문에 지속적으로 모니터링해야합니다. 예를 들어, 상점의 다른 구석에있는 곡물의 온도를 측정하여 습도가 높은 지역 등을 결정할 수 있습니다.
습도가 높은 지표 (30 % 이상)에서는 곡물을 저장할 수 없습니다. 제대로 말리지 않으면 전체 작물을 잃을 수 있습니다.
다음 표는 특정 조건에서 보리의 유효 기간에 대한 가장 정확한 지표를 보여줍니다.
온도 | 습도 % | 수명 |
9–12 ° C | 12–15 | 오랜 시간 |
8–10 ° C | 15–17 | 최대 1.5 년 |
5–7 ° C | 17-18 | 4-6 개월 |
18–22 | 2-4 개월 | |
22-25 | 1-2 주 | |
4–5 ° C | 25–30 | 2-3 일 |
보리 건조 규칙
보리를 오랫동안 안전하게 보관하기 위해 건조시킵니다. 공정은 열풍을 사용하는 특수 건조기 또는 진공 플랜트에서 수행됩니다. 보리 수분 지수가 약 10 %인지 확인해야합니다. 가열 된 공기와 함께 작동하는 샤프트 타입 플랜트에서 보리는 상위 구획으로 내려가는 곳에서 공급됩니다.
아시나요 보리는 고급 단백질을 함유하고있어 채식 요리에 큰 수요가있었습니다.
이때 곡물을 건조시키는 가열 된 공기는 수평 블라인드를 통해 공급됩니다. 대기 질량의 온도는 원래 보리의 습도에 크게 좌우됩니다. 값이 낮을수록 용광로에서 공급되는 공기가 더 예열됩니다.
보리 용 역류 샤프트 건조기.
아래 표를 사용하여 표시기를 추적 할 수 있습니다.
습도 % | 열 운반체 온도, ° С |
16 | 95–100 |
19 | 85–90 |
22 | 78–82 |
24 | 70–75 |
일단 아래로 떨어지면 곡물은 차가운 공기로 날려 냉각됩니다. Sulzer Escher-Wyss Granifngor 쿨러가 좋은 결과를 보여줍니다. 작업 과정에서 아래에서 공기가 공급되어 제방 바닥이 냉각 된 다음 상층이 냉각됩니다.
규칙을 준수하지 않은 결과
보리 건조 및 저장 규칙을 무시하면 작물의 상당 부분을 잃을 수 있습니다. 언더 그레인 및 열악한 환기 시스템은 제방 표면에 딱딱한 표면을 형성합니다. 곡물이 서로 붙어서 얼어 붙습니다. 대부분이 현상은 주변 온도가 떨어지면 늦은 가을에 관찰 될 수 있습니다.
초기 단계에서이 문제에주의를 기울이면 작물을 저장할 수 있습니다. 이를 위해, "영향을받는"종자는 껍질을 제거하기 위해 건조한 부분과 혼합됩니다. 또는보다 확실하게 손상된 조각이 제거됩니다. 어쨌든 환기를 긴급하게 켜야합니다.
또한 제방 내부의 온도를 약 0.5m 깊이로 정기적으로 측정해야합니다.
2-3도 이상의 온도 상승이 눈에 띄면 환기 냉각을 켜야합니다. 곡물의 핫스팟을 감지하는 가장 쉬운 방법 중 하나는 열 막대를 사용하는 것입니다. 장치를 몇 분 동안 입자 덩어리에 넣고 데이터를 꺼내서 읽습니다. 고온 다습 한 환경에서 다양한 미생물, 유해 박테리아가 활성화되어 작물이 빨리 악화됩니다.
아시나요 그리고보리에서 진주 보리는 코어를 껍질을 벗기고 갈아서 만듭니다.
보리와 밀을 섞어 보관할 수 있습니까?
사료 곡물 생산을 위해 곡물 혼합물이 종종 뿌려집니다. 그들의 주요 몫은 보리이며, 여기에는 밀, 호밀 및 귀리가 첨가됩니다. 다른 작물의 공동 심기는 매우 약한 잡초, 곡물의 정도가 적어 수확량 손실을 줄입니다. 결과적으로, 높은 영양 특성을 갖는 곡물 사료를 얻을 수있다.
예를 들어 밀, 보리 및 귀리의 혼합물은 단일 종 작물보다 단백질이 10-15 % 더 많고 지방이 15-20 % 더 많습니다.
수확 동안, 곡물 혼합물은 또한 막힘, 건조 및 세척을 위해 저장되어 세척된다. 밀에 대한 밀 요구 사항은 실제로 보리에 대해 설정된 요구 사항과 다르지 않으므로 작물을 혼합 상태로 저장할 수 있습니다.
보리의 보관은 정확한 기술 준수로 수행해야합니다. 고품질 전처리에 대한 태만 한 태도와 보관 조건 준수는 부패와 막대한 작물 손실로 이어질 수 있습니다.