오늘날에는 조림 쇠고기에 대한 수많은 요리법을 찾을 수 있지만 버섯과 사워 크림 소스를 사용하여 주요 성분을 육즙이 풍부하고 향긋하게 만드는 옵션이 특히 인기가 있습니다. 다음은 완성 된 요리의 높은 맛 특성 외에도 주요 성분의 가용성과 요리 작업의 단순성을 안주인에게 기쁘게 할 수있는 그러한 조리법의 예입니다.
재료의 선택 및 준비
요리의 주요 구성 요소는 육류이므로 선택에 더 많은주의를 기울여야합니다. 가능하면 색이 풍부하고 이물질이없는 가장 육즙이 많고 부드러운 부분을 얻을 가치가 있습니다.
레시피의 다른 성분, 특히 사워 크림과 버터도 신선도가 높은 것이 특징입니다. "오래된"유제품을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그 이유는 그들 자신이 특이하고 불쾌한 냄새를 가지고 완성 된 접시의 향기를 망칠 수 있기 때문입니다.
얇게 썰기 전에 야채와 버섯을 철저히 씻고 약간 말려서 소화하는 동안 과도한 수분이 방출되지 않도록하십시오.
아시나요 "쇠고기"라는 용어는 늙은 러시아어에서 유래했습니다. "쇠고기"라는 단어는 소를 말합니다.
사워 크림에 버섯과 쇠고기 스튜 레시피
2-345 분
샴 피뇽
6 개 (대)
사워 크림 또는 크림
200ml
100g 당 영양가 :
- 고기를 씻고 종이 타월로 약간 말린 다음 섬유를 가로 질러 1cm 두께의 얇은 조각으로 자릅니다.
- 버섯을 씻고 여러 조각으로 자릅니다 (조각은 커야 함).
- 양파를 반 링으로 껍질을 벗기고 자릅니다 (각 조각의 두께는 약 3mm 여야합니다).
- 체로 쳐진 밀가루에 쇠고기 조각을 굴려서 모든면에서 완전히 말리십시오.
- 예열 된 팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 크림 한 조각을 던져 완전히 녹입니다.
- 뜨거운 오일을 섞어 양파를 튀겨 연한 황금빛으로 변한 다음 다진 샴 피뇽을 부어 5-7 분 동안 그대로 두십시오. 토스트.
- 부분적으로, 조각으로, 쇠고기를 혼합물에 넣고 양파 버섯 혼합물의 양에 골고루 분배하십시오. 모든 것을 잘 섞어 1.5 분 동안 그대로 두십시오. 튀김.
- 고기가 약간 튀겨 자마자 팬의 내용물을 숟가락으로 섞고 소금을 바르고 후추를 뿌리고 고수풀을 넣고 사워 크림 (바람직하게 약간 따뜻하게)을 부으십시오.
- 정기적으로 저어주고 계속 끓여 25 분 동안 열을 낮추십시오. (고기가 완전히 익을 때까지).
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중요! 어린 송아지의 담금질 시간은 약 30 분으로 약간 줄어 듭니다.
사워 크림 소스에서 버섯으로 쇠고기를 요리하는 과정의 요구 사항을 준수하면 초보자 요리사조차도 모든 종류의 반찬을 추가 할 수 있지만 접시에 충분한 수의 버섯 (영양 가치로 인해)이 추가를 선택적으로 만듭니다.