귀리와 보리는 두 가지 다른 유형의 작물이지만 전 세계에서 재배됩니다. 그들은 사람과 애완 동물 모두에 의해 먹습니다. 그러나 영양가에 관해서는 완전히 다릅니다. 이 시리얼의 차이점, 구별 방법 및식이 요법에 추가하는 것이 더 좋은 것에 대해 더 읽으십시오.

작물 설명

귀리의 학명은 Avena sativa (일반 귀리)입니다. 이것은 씨앗을 위해 자라는 연간 약초입니다. 일부 종은 오트밀 생산에 사용되지만 가축의 사료 작물로 재배되는 경우가 더 많습니다. 그것은 건강한 식단과 다양한 식단에서 매우 인기가 있습니다. 단백질, 칼슘, 섬유질 및 비타민 E가 풍부합니다.

보리의 학명은 Hordeum vulgare (일반 보리)입니다. 그것은 영양가가 높은 연간 약초에 속합니다. 이것은 섬유질이 높고 지방 함량이 낮은 곡물 제품입니다.

중요! 귀리를 포함한 섬유질이 많고 단백질이 많은 음식은 내장 지방의 축적을 막을 수 있습니다.

보리는 사람들이 자라기 시작한 최초의 곡물 작물 중 하나입니다. 중세 농민들 사이에서 가장 인기있는 곡물이었습니다. 또한 동물 사료로 재배됩니다. 우리는 스튜와 수프를 요리하기 위해 진주 보리 형태로 사용합니다. 고대에 구운 보리 가루 빵은 여전히 ​​다른 나라의 요리법과 관련이 있습니다. 또한 보리는 증류 음료와 맥주를 생산하는 데 사용됩니다.

보리와 귀리의 주요 차이점

주요 차이점 중 하나는 곡물을 먹는 방식입니다. 그러나 두 가지 제품은 화학 성분에 따라 다양한 질병과 병리를 예방하는 데 도움이되므로 매일식이 요법에 포함될 수 있습니다.

제품 사용에 대한 주요 권장 사항 :

화학 성분과 칼로리의 차이

두 제품 모두 제공 할 수있는 영양 가치가 있습니다. 귀리는 의심 할 여지없이 영양가 있고 건강합니다. 서빙 당 단백질의 양은 보리보다 두 배입니다. 그러나 후자에는 귀리 성분보다 훨씬 많은 양의 섬유가 있습니다.

제품의 비타민과 미네랄 성분을 비교하면 많은 차이점이 있습니다. 도시 된 값은 100 g의 출발 생성물에 대한 권장 일일 용량의 백분율이다.

숫자를 연구 한 결과 통 곡물이 매일 메뉴에 적합하다는 결론을 내릴 수 있습니다. 그러나 신체가 요구하는 것을 선호해야합니다. 따라서 보리에 함유 된 섬유는 충만하게 느끼고 위장관을 개선하는 데 도움이됩니다.

외부 껍질에서만 청소 된 보리 곡물은 진주 보리보다 유용하며, 그로부터 준비되고 연마되며 섬유가 많지 않습니다. 운동이나 활동적인 육체 노동 후에 간식이 필요하다면 귀리도 선택하십시오. 저칼로리 아침 식사가 필요한 사람들은 오트밀을 먹어야합니다. 빠르고 맛있고 만족합니다.

아시나요 많은 나라에서 보리는 어머니 여신에게 바쳐졌으며 가장 아름다운 곡물로 여겨졌습니다. 많은 노래, 표지판 및 말이 그에 대해 구성됩니다.

외관

들판에서 자라는 귀리는 최대 1.7m 높이의 풀이며 곡물 군에 속합니다.

따라서 다른 곡물과 동일한 외부 특성을 갖습니다.

• 뚜렷한 중심 줄기가없는 섬유질 뿌리 시스템;
• 줄기는 똑 바르고 속이 비어 있으며 2-4 개의 노드로 이루어져 있습니다.
• 잎은 교대로 거칠고 크기는 20–45 × 1-3 cm입니다.
• 작은 꽃은 휘어집니다. 한 줄기에는 여러 조각이있을 수 있습니다.
• 열매는 카로 옵 시스입니다.

이 문화는 시원한 온도와 폭우를 좋아합니다. 수확 한 작물은 껍질과 함께 고온에서 튀겨집니다. 이것은 곡물에 멋진 크림 맛을줍니다. 튀김하기 전에 껍질을 제거하면 맛이 그렇게 밝지 않습니다. 단단한 껍질을 발사하고 제거한 후, 곡물을 부드럽게 연마하여 표면을 연마합니다. 그런 다음 다른 질감의 제품을 얻었습니다.

보리는 또한 곡물 풀이지만 귀리와 달리 매년 또는 다년생 식물 일 수 있습니다. 그 스파이크는 밀과 비슷하지만 더 가파르 기 때문에 작은 빗자루와 비슷합니다. 이것을 "복잡한 스파이크"라고합니다.

식물의 식물 특징 :

• 뿌리 계는 섬유질이다.
• 잎-접 히고 줄기에 눌렀습니다.
• 작은 이삭은 묶음으로 수집됩니다.
• 열매는 카로 옵 시스입니다.

보리는 봄이나 가을에 심습니다. 겨울은 높은 생산성에도 불구하고 봄보다 품질이 낮습니다. 따라서 첫 번째는 양조에 사용되고 두 번째는 먹습니다.

음식 보리는 두 가지 유형으로 제공됩니다.

• 파로 -수프와 스튜를 만드는 데 사용되는 섬유질이 많은 곡물;
• 보리 -이유식과 시리얼 준비에 사용됩니다.

아시나요 보리 죽은 귀리보다 소화하기 쉽습니다. 일반적으로 우유로 준비되어 회복 환자에게 공급됩니다.

보리 커널은 단단한 껍질로 둘러싸여 있습니다. 따라서 추가 처리를 진행하기 전에 청소합니다. 그러나 보리도 있는데, 껍질은 조립 과정에서 떨어집니다. 이 품종은 공정에서 잃어버린 모든 유익한 특성을 유지합니다. 보리 플레이크는 오트밀과 유사한 방식으로 만들어집니다. 커널은 찐, 말려서 말립니다.

신체에 미치는 영향

영양학 자의 중요한 규칙 중 하나는 :“제품이 노출되는 모든 처리는 가공 전보다 더 해롭거나 덜 유용합니다.” 집중적으로 처리할수록 더 나빠집니다. 따라서 오트밀과 관련하여 곡물은 곡물이나 밀가루보다 건강에 좋습니다. 가공의 결과는 또한 현저한 맛 개선 및 조리 시간 단축이다. 그리고 이러한 요소들도 매우 중요합니다.

중요! 4 일 동안 매일 발아 된 보리를 먹는 것–24 주 동안 궤양 성 대장염 증상이 줄어 듭니다.

곡물을 가공하는 가장 일반적인 이유 중 하나는 조리 시간을 줄이는 것입니다. 귀리는 약 60 분 동안 끓여서 오트밀은 몇 분 안에 준비됩니다. 모든 안주인이 아침 식사를 할 시간이 없습니다. 그러나 운 좋게도 오늘은 저녁에 느린 밥솥이나 이중 보일러에 귀리를 넣고 타이머를 설정하고 아침에 영양소가 풍부한 훌륭한 죽을 얻을 수 있습니다.

귀리가 다양한 처리 수준으로 기본 요리 시간은 다음과 같습니다.

• 껍질이 제거되는 귀리 곡물-60 분;
• 헤라클레스 플레이크-10–20 분;
• 인스턴트 플레이크-1 분

중요! 슈퍼마켓에서 판매되는 대부분의 보리는 진주 보리입니다. 그리고 그것은 정제 된 곡물이지만, 진주 보리는 다른 정제 된 곡물보다 훨씬 건강합니다. 이 죽의 요리 시간은 10-20 분입니다.

유용한 속성

• 오트밀이 건강에 좋은 이유는 여러 가지가 있습니다.
• 그것은 콜레스테롤-가용성 섬유를 낮추고 위장관에 점성 젤을 형성 하여이 기능을 제공하며 혈액의 포도당 수준을 안정화시킵니다.
• 그 안에 함유 된 항산화 제는 항 염증 및 항 가려움증 효과가 있으며 심장의 작용을 지원하며 관상 동맥 질환에 대한 추가 보호 기능을 제공합니다.
• 비타민과 미네랄이 풍부한 균형 잡힌 아침 식사입니다.
• 그 안에 글루텐이 없습니다. 즉, 시리얼의 나머지 부분을 먹을 수없는 사람들은 귀리를 대신 사용할 수 있습니다.
• 그것의 섬유는 뱃속에 쾌적한 충만감을 제공합니다.

보리를 포함한 식물성 식품의 소비 증가는 비만, 당뇨병 및 심장병의 위험을 줄입니다.

• 보리의 유익한 특성 중에는 다음이 언급됩니다.
• 체중 감량에 도움;
• 혈압을 낮추는 것;
• 콜레스테롤 감소로 혈액의 지질 프로파일 개선;
• 소화 개선;
• 불용성 섬유로 구성된 섬유질은 복부 지방에 작용할 수 있으며 대사 장애로 인해 형성됩니다.
• 담낭에 돌이 형성되는 것을 방지합니다.
• 심장병의 위험을 줄입니다.

유해 및 금기 사항

시리얼은 대부분의 사람들에게 안전합니다. 그러나 그들은 알레르기 반응을 일으키는 물질 인 글루텐을 함유하고 있습니다. 따라서 글루텐에 알레르기가 있다면 귀리를 제외한 모든 곡물을 먹지 않아야합니다. 그 안에는 그런 단백질이 없습니다.

중요! 우리 몸은 특정 한계까지 수용성 섬유를 흡수 할 수 있습니다. 따라서 10g을 초과하는 모든 것은 흡수되지 않습니다.

어린 아이들의 귀리는 팽만감과 과도한 헛배 부름을 유발합니다. 이를 피하려면 생후 6 개월 이내에 오트밀을 아기의 식단에 넣는 것이 좋습니다. 작은 부분부터 시작하여 점차적으로 증가시켜야합니다.

음식을 씹는 데 문제가 있으면 오트밀을 먹지 않는 것이 좋습니다. 잘게 잘리지 않고 타액으로 처리 한 귀리가 제대로 소화되지 않아 장폐색을 일으킬 수 있습니다. 소화관 장애는 또한 오트밀을 거부하는 중요한 이유입니다.

• 보리 사용에 대한 금기 사항 :
• 시리얼 알레르기 (체강 질병);
• 당뇨병-제품은 혈당을 낮출 수 있습니다.
• 다가오는 수술-설탕 수준의 변화로 인해 다가오는 수술 2 주 전에 보리 복용을 중단해야합니다.

의료용

의약 목적으로 제품을 사용할 때는 의약품이 아니라 주요 치료 과정을 돕고 신체를 건강한 상태로 유지하는 것을 목표로한다는 것을 기억하십시오. 그러므로 아프면 전문가의 조언을 무시하지 마십시오.

보리와 귀리는 남극 대륙을 제외하고 많은 국가와 모든 대륙에서 재배됩니다. 두 문화 모두 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 그러나 화학 성분의 차이로 인해 각 곡물은 자체 방식으로 유용합니다. 균형 잡힌 영양 섭취와 심혈 관계 질환 및 내장 질환 예방을 위해 식단에 음식을 포함 시키십시오.