“검은 쌀”은 네팔과 인도 북부에있는 메밀의 이름입니다. 5 천년 전에 인류는이 초본 식물을 재배했습니다. 중국과 중앙 아시아를 통해 유럽으로 침투하여 전통적으로 "너도밤 나무 밀"이라고 불립니다. 따라서 실제로 라틴어 Fagopyrum이라는 이름은“너도밤 나무와 비슷합니다”. 문화의 장점과 적용은 기사에 설명되어 있습니다.

"메밀"과 "메밀"의 개념

일반적인 메밀-메밀과 같은 속의 종인 Polygonaceae는 빵과 꿀입니다. 시리얼 빵 유형의 유사 곡물에 속합니다. 씨앗은 인간의 식단을 구성 할뿐만 아니라 새들도 먹습니다.

문화는 다음과 같습니다.

• 많은 흰색 또는 분홍색 꽃에서 꽃이 핌;
• 9 월 또는 10 월에 숙성되는 씨앗 (식물류는 "너트"라고 불림) 연한 녹색, 삼면 체 모양;
• 식물 높이-최대 100cm;
• 줄기-직립;
• 잎은 스윕 삼각형입니다.

"메밀"이라는 단어는 하나의 의미가 아니라 몇 가지 의미를 갖습니다.

• 곡물 곡물 인 곡물 곡물;
• 프로 델-지상 메밀 과일;
• 스몰 렌 스크 그라우트 (곡물의 강한 분쇄);
• 밀가루.

이 종들은 열과 수소 처리를 거친 후 제품이 갈색으로 변합니다. 이러한 조건이 없으면 녹색 색조가 남아 있습니다. "녹색 메밀"은식이 요법으로 간주되며 이러한 곡물의 킬로그램 당 가격은 일반적인 구운 것보다 2 배 이상 높습니다. 그러나 시리얼 가족의 파스 팔룸 인 또 다른 "메밀"이 있다는 것은 흥미 롭습니다. 이 식물은 메밀과 완전히 다르며 열대와 아열대에서 자랍니다.

아시나요 코도 (codra)는 남아시아에서 만든 시리얼입니다. 같은 속의 팜 메밀 종은 크림 영토에서 발견됩니다.

생산성

전 세계적으로 230 만 톤 이상의 메밀이 재배되고 있습니다. 국가에서 밀에 대한 작물 생산량 (8–10 c / ha)은 약 2 배 낮습니다. 가장 높은 비율은 30kg / ha입니다. 식물을 키우는 데 특별한 비용이 들지 않으며 작물 수확량의 주요 요인은 날씨 조건입니다.

곡물의 품질은 가격에 직접적인 영향을 미치며 세 가지 품종을 공유합니다.

화학 성분

메밀은 독특한 맛과 우수한 화학 성분을 가지고 있습니다.

풍부한 미네랄은 인간에게 중요하며, 특히 주목할 가치가 있습니다.

• 구리
• 인;
• 요오드;
• 아연;
• 칼륨
• 철.

식물의 곡물 성분에는 그룹 B, PP 및 E의 비타민이 포함되어 있습니다. 문화의 비타민 풍부는 다른 곡물의 배경과 구별되므로 메밀은식이 제품입니다.

아시나요 동부에서 온 문화는 그리스 땅을 통해 슬라브 땅으로 직접 온 사실로 인해 그 이름을 얻었습니다.

곡물의 구성에는 다음이 포함됩니다.

• 18 개 아미노산;
• 복합 탄수화물의 최대 60 %;
• 섬유;
• 다람쥐.

혜택과 해로움

메밀 칼로리는 100g 당 308kcal로 비교적 높습니다. 동시에 곡물을 when을 때 지표가 보존되지만 요리 결과 110 kcal로 감소합니다 죽의 장점은 주로 항산화 특성을 가진 플라보노이드의 함량에 있습니다.

물질은 신체에 영향을 미쳐 혈관이 강화되어 심장 근육의 우수한 작업이 유지됩니다. 메밀은 빈혈의 경우 헤모글로빈 수치를 정상화하는 데 사용됩니다.

• 따라서 이익의 주요 지표는 다음과 같습니다.
• 불필요한 콜레스테롤 감소;
• 소화 자극;
• 독소와 독소의 몸을 정화;
• 신경계의 유지 및 내분비의 안정화;
• 대사 유지, 혈압 유지;
• 뇌 활동에 기여합니다.

그러나 모든 사람이 메밀 제품을 자유롭게 먹을 수있는 것은 아닙니다.

• 가능한 피해로 인해 문화 사용을 자제하십시오.
• 혈액 응고를 증가시킨 사람들 (크루프에는 많은 일상이 있음);
• 가스와 변비로 인해;
• 당뇨병, 편두통 및 정맥류;
• 신부전으로 인해.

중요! 우유와 함께 메밀을 먹지 마십시오. 소화관에 영향을 미치는 성분의 소화에는 다른 효소가 필요합니다.

메밀

시리얼에서 준비됩니다 :

• 메밀 죽;
• 푸딩;
• 커틀릿;
• 수프;
• 동부에서 알려진 차.

곡물은 밀가루로 분쇄되어 글루텐 (글루텐)이 없으므로 밀을 첨가하여 메밀 빵을 준비합니다. 이러한 밀가루 혼합물로 다양한 파스타가 만들어집니다. "녹색 메밀"죽에서도 삶은 것입니다.

중국인은 차 형태로 사용하여 혈압을 낮 춥니 다.

여보

토양이 주로 모래 양토 인 나라의 지역에서는 메밀이 주요 꿀 공장입니다. 좋은 조건 (보통 습도)에서 한 ha의 작물에서 최대 80kg의 꿀을 수집하고 메밀은 곤충에 의해 수분을받으며 그 중에서 꿀벌이 중요합니다 (종자 생산의 약 70 %를 제공함).

꽃은 많은 꿀과 꽃가루를줍니다. 습도가 높은 날씨가 따뜻하면 꿀 생산이 증가합니다. 그 결과 메밀 꿀은 짙은 갈색이며 붉은 색조를 띠고 맛은 매운 맛이 나며 아로마는 특별합니다.

먹는

가루와 밀가루는 메밀의 주요 제품입니다.

러시아 요리 윌리엄 Pokhlebkin의 감정가는 다음과 같이 주장합니다.

• 슬라브 곡물은 전통적으로 커널에서 준비되었습니다.
• 달콤한 우유 접시는 스몰 렌 스크 시리얼로 만들어졌다;
• 나는 요리했습니다.

첫 번째 옵션은 일반적으로 독립 접시 또는 반찬입니다.

예를 들어 몇 가지 흥미로운 요리법이 있습니다.

• "Krupenik"-계란과 코티지 치즈로 구운 메밀;
• "Bwwheat"-해당 밀가루의 빵;
• 죽으로 채워진 숫양의 배는“유모”입니다.

의료용

이와 별도로 비타민 R을 다시 언급 할 가치가 있습니다.

• 의학 에서이 물질은 다양한 약물의 일부이며 다음과 같은 질병에 대한 약물의 치료 및 예방 성분으로 사용됩니다.
• 고혈압
• 자간전증;
• 사구체 신염;
• 패 혈성 심내막염;
• 출혈.

메밀 의식이 가치는 이미 위에 표시되어 있습니다.

• 민간 요법에서는 곡물 외에도 식물의 꽃과 잎이 사용되는 것으로 알려져 있습니다.
• 혈관벽 강화;
• 호흡기 질환 치료;
• 피부의 빠른 재생에 기여합니다.
• 방사선 염으로 통증을 제거하십시오.

문화의 꽃은 의약 목적으로 양조되고, 주입은 꽃이 만발한 마른 잔디와 잎으로 만들어지며, 그라우트는 데우는 데 사용됩니다 (가열 된 곡물은 가방에 넣고 고통스러운 지역을 데우는 데 사용됩니다).

• 치유 특성은 물론 메밀 꿀의 특징입니다.
• 고혈압과 비타민 결핍;
• 만성 위염을 완화하기 위해;
• 위산의 증가로 인해.

중요! 신선한 꽃과 메밀 잎을 먹는 것은 위험합니다-그들은 유독합니다.

메밀-오늘날 전통적이고 인기있는 멋진 문화. 모든 사람에게 알려진 죽뿐만 아니라 밀가루도 준비되어 있습니다. 또한, 식물의 일부는 다양한 주입 및 달인을 준비하는 데 사용됩니다. 메밀 제품은 많은 사람들에게 유용합니다. 이 시리얼은 비타민과 다른 중요한 성분의 여왕입니다. 단순한 메밀 요리법 외에도 다양한 사람들의 흥미롭고 특징적인 것들이 많이 있습니다. 특이한 성분의 조합은 메밀에 대한 당신의 태도를 놀라게하고 새롭게합니다. 건강하세요!