밀가루는 종종 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 많은 사람들 이이 밀가루의 종류에 대한 질문뿐만 아니라 품종의 차이점과 유익한 특성에 관심이 있습니다. 이 기사 에서이 모든 것에 대해 배울 것입니다.
밀가루 설명
밀가루는 밀을 갈아서 만듭니다. 그것의 도움으로 다양한 디저트, 소스, 파스타, 빵을 요리 할 수 있습니다. 그것은 몸에 필요한 충분한 양의 미네랄과 영양소를 가지고 있습니다.
품종
밀가루에는 여러 가지 유형이 있습니다. 그들 각각은 그 적용 방법과 분쇄 방법으로 구별됩니다.
중요! 베이킹에 추가하기 전에 모든 종류를 체질해야합니다. 이를 통해 분리 할 수 있습니다. 봉지에 떨어진 얼룩.
최고급
이 등급의 밀가루는 곡물의 중앙 부분에서 만들어집니다. 매우 작으며 곡물 껍질이 완전히 제거되었습니다. 그것은 가장 적은 양의 지방을 함유하고 있으며 비타민, 셀룰로오스가 풍부합니다. 제빵, 제빵에 적합하며 파스타 소스의 증점제로 사용할 수 있습니다.
그런 제품을 다양한 종류의 반죽-효모, 퍼프에 사용하는 것이 좋습니다. 구운 제품은 미세한 분쇄로 인해 통풍이 잘되고 맛있습니다.
1 학년
더 거친 분쇄의 일류 제품이지만 동시에 최고 등급보다 약간 더 많은 영양소가 포함되어 있습니다. 먹을 수없는 파이와 빵을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
2 학년
신체의 미네랄 균형을 유지하려면 이차 품종이 필요합니다. 자신의 모습을 따르는 사람들이 사용하는 것이 좋습니다. 만두, 만두 및 와플을 만드는 데 종종 사용됩니다.
아시나요 세계에는 다양한 종류의 밀가루로 만든 약 600 가지의 파스타가 있습니다.
통 곡물
원유 곡물을 분쇄하여 얻을 수 있습니다. 이러한 제품은 인체에 가장 유익한 것으로 간주됩니다. 빵과 빵집 제품을 만드는 데 적합합니다.
곡물
Krupchatka 또는 krupichty 가루는 다른 품종 중에서 가장 작습니다. 미세한 체를 통해 분쇄 및 체질함으로써 얻어진다. 그녀는 하얀 그늘입니다. 빵, 쿠키를 만드는 데 적합합니다. 다량의 글루텐을 포함합니다. 그 구성에 거의 밀기울이 없습니다.
벽지
많은 밀기울을 포함합니다. 부드러운 밀 품종을 분쇄하여 얻습니다. 색깔은 연한 갈색입니다. 팬케이크, 팬케이크 준비에 사용하는 것이 좋습니다. 빵에는 적합하지 않습니다 : 밀기울의 함량이 높기 때문에 반죽이 올라 가지 않고 오히려 침착합니다. 제품이 제대로 구워지지 않고 내부에 습기가 남아 있습니다.
화학 성분 및 영양가
밀가루의 각 유형에는 자체 영양 성분뿐만 아니라 자체 화학 성분이 있습니다.
등급 | 화학 성분 | 100 그램 당 영양가 (칼로리) |
최고 |
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먼저 |
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둘째 |
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통 곡물 |
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곡물 |
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벽지 |
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유용한 속성
밀가루에는 많은 장점이 있습니다. 비타민 B가 다량 함유되어있어 머리카락, 손톱의 성장, 피부의 외부 상태에 영향을 미칩니다. 적당히 빵집 제품을 사용하면 필요한 마이크로 및 매크로 요소로 몸을 채울 수 있습니다.
화장품 응용
종종 화장품에서 고려되는 밀 제품이 사용됩니다. 긍정적 인 특성 덕분에 피부로의 혈류를 개선합니다.
지성 피부용 밀가루로 채운 균질 한 슬러리에 적합한 단백질. 이 마스크는 일주일에 한 번 사용할 수 있습니다.
건성 피부용 따뜻한 우유와 밀가루를 섞어 야합니다. 우유 대신 신선한 액체 사워 크림을 먹을 수 있습니다.
밀기울은 자극받은 피부를 진정시키는 데 사용될 수 있습니다. 이를 위해 1 큰술. l 뜨거운 물 한 잔을 부어서 양조하십시오. 이러한 주입은 피부를 부드럽고 촉촉하게 만들고 염증을 줄입니다.
밀가루를 선택하고 저장하는 방법
설명 된 제품의 색상은 균일하고 각 품종의 특성이어야합니다. 신맛이 나지 않아야합니다. 손가락 사이를 문지르면 덩어리로 잡히지 말고 부서지고 삐걱 거리지 않아야합니다.
중요! 파렴치한 판매자는 밀가루에 석회를 첨가 할 수 있으므로 레몬 주스를 뿌려 간단한 방법으로 확인해야합니다. 그녀가 "히스"를 시작하면 사용하지 않는 것이 좋습니다.
밀가루의 유통 기한은 생산 일로부터 6 개월입니다. 제품을 보관할 장소는 직사광선이없는 건조한 장소에서 선택해야합니다. 실내 온도는 + 18 ° C를 초과해서는 안됩니다. 온도 표준이 충족되지 않으면 저장 수명이 단축됩니다. 저장 온도가 0 ° C이면 2 년 동안 사용할 수 있습니다.
보관을 위해 봉지 또는 종이 봉지를 사용하는 것이 좋습니다. 이러한 용기는 제품이“질식”할 수 없으며 젖지 않습니다.
한계와 잠재적 피해
전체 곡물 종류는 위장관, 비만 및 담낭염에 문제가있는 사람들에게는 권장되지 않습니다. 밀 제품에는 글루텐이 포함되어 있으므로 불내증이있는 경우식이 요법에서 제외해야합니다. 또한 제 2 형 당뇨병으로 고통받는 사람들에게 밀가루로 조리 된 음식의 사용을 제한해야합니다. 가스 형성이 증가함에 따라 제빵 제품을 여성에게 대량으로 소비하는 것은 해 롭습니다.
아시나요 스페인에는 "심플 데이"라는 휴일이 있습니다. 이 날 사람들은 계란과 밀가루를 서로 던지며 매년 약 6 톤이 걸립니다.
제품을 교체하는 방법
일반적인 밀가루를 대체 할 수있는 훌륭한 대안은 메밀, 오트밀과 같은 곡물입니다. 대체 병아리 콩이나 코코넛 품종을 섭취 할 수도 있습니다.
오트밀이나 메밀은 믹서기에서 구타해야합니다. 따라서 밀가루를 대체 할뿐만 아니라 건강한 영양을위한 훌륭한 옵션을 얻을 수 있습니다. 병아리 품종에는 단백질뿐만 아니라 많은 양의 비타민이 포함되어있어 많은 이점을 제공합니다. 이 옵션은 특히 채식주의 자와 채식주의 자에게 적합합니다.
코코넛 제품은 또한 영양소 측면에서 병아리 콩보다 뒤지지 않습니다. 글루텐에 잘 견디지 못하는 사람들에게 적합합니다. 요리 할 때 최소한의 양이됩니다. 왜냐하면 그러한 다양성은 상당히 많은 수분을 흡수하기 때문입니다.
밀가루는 다소 유용한 제품이지만주의해서 사용해야합니다. 그 자체로 유익한 물질 외에도 제한이 있습니다. 신체에 해를 끼치 지 않도록 구매할 때 올바른 품질의 제품을 선택하는 것이 중요합니다.