집에서 보리를 음식으로 삼아 발아하는 방법 * 농업

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발아 시리얼 곡물의 장점은 오랫동안 알려져 왔습니다. 싹이 튼 밀은 건강한 라이프 스타일을 좋아하는 사람들 사이에서 특히 인기가있는 것으로 여겨지지만, 최근에는 보리 새싹이 점점 인기를 얻고 있습니다. 결국,이 시리얼의 씨앗에는 엄청난 양의 유용한 성분이 포함되어 있으며 미량 영양소뿐만 아니라 아름다움을 유지하고 특정 요리와 음료를 준비하는 데에도 사용됩니다.

곡물 선택

집에서 보리를 발아시키는 과정을 시작하는 첫 번째 일은 곡물의 선택입니다. 가장 좋은 방법은 건강한 영양 전문점에서 씨앗을 사는 것입니다. 이것이 가능하지 않으면 시장에서 보리를 구입할 수 있지만이 경우 조심스럽게 구매에 접근해야합니다.

아시나요 어린 시절부터 모든 사람들에게 친숙한 보리 죽 — 이전에 껍질을 벗기고 닦은 보리 곡물.

발아에 이상적인 보리는 사용하기 2-3 개월 전에 수확해야합니다. 너무 어린 커널은 발아의 본능이 아직 충분히 발달하지 않았기 때문에 잘 자라지 않습니다. 보관 조건이 잘못되어 3 개월 이상 된 종자는 훼손되거나 익을 수 있습니다.

발아에는 과도한 껍질과 파편이없는 고밀도 껍질의 정제되지 않은 씨앗이 적합합니다. 동물 사료용 보리를 사지 마십시오. 이러한 제품은 대부분 발아를 방지하는 특수 물질로 처리됩니다.

발아 조건

씨앗을 효과적으로 발아시키기 위해서는 씨앗에 적절한 조건을 제공해야합니다. 몸을 담그기 위해서는 상온에서 식수를 사용해야합니다. 곡물 탱크는 + 16 ... + 18 ° C의 온도가있는 실내에 있어야합니다. 공정 시작시 습도 수준은 약 40 %로 낮아야하며 발아의 첫 징후가 나타나면 50 %로 증가해야합니다.

보리의 배는 가능한 한 자연에 가까운 조건에서 점차적으로 발달해야합니다. 이런 식으로 만 그는 어머니의 곡물에서 모든 비타민과 미네랄을 최대한 활용할 수 있습니다.

중요! 많은 사람들은 더 높은 온도와 습도에서 발아 과정이 더 빨라질 것이라고 생각합니다. 이것은 사실이지만, 이런 식으로 자극 된 새싹은 유용한 물질로 완전히 포화되지 않습니다.

단계별 프로세스

발아 과정 자체는 다음과 같습니다.

곡물 선택.
쓰레기 제품 청소. 이를 위해 보리에 시원한 물을 부어 30-40 분 동안 방치 한 다음 표면이 좋고 품질이 낮은 곡물과 함께 잔해물을 배출합니다.
소독. 이것은 곡물에 곰팡이가 형성되는 것을 막는 중요한 요소로, 종종 발아 과정에 해를 끼칩니다. 이를 위해 30 방울의 요오드 또는 과망간산 칼륨 용액을 10 리터의 물에 첨가합니다. 곡물을 부어 3 시간 동안 방치 한 후 액체가 배출됩니다.
몸을 담글. 측면 높이가 5-6cm 인 플라스틱 또는 유리 용기의 바닥에는 밀집된 거즈가 밀집되어 있습니다. 곡물 층을 3cm 이하의 두께로 붓고 젖은 거즈 또는면 천으로 두 번째 조각으로 덮습니다.
돋아. 필요한 온도 및 습도 수준으로 콩나물을 제공하십시오. 후자를 보존하기 위해 스프레이 병에서 씨앗을 뿌려서 곡물 건조 및 덮개 재료를 사용해서는 안됩니다.

보관 방법

발아 보리는 부패하기 쉬운 제품입니다. 원시 형태로 발아 후 2 일 이내에 사용하기에 적합합니다. 또한 곡물은 냉장고에 보관해야합니다. 이 경우 항상 신선하고 건강한 제품을 얻기 위해 시리얼을 소량 발아시키는 것이 좋습니다.

싹이 튼 보리 종자는 맥아뿐만 아니라 샐러드, 반찬 및 제빵에 사용됩니다.. 이렇게하려면 발아 된 곡물을 건조시킨 다음 밀봉 된 용기에 어두운 건조한 장소에 보관해야합니다.

아시나요 고대에는 보리 곡물이 어퍼 이집트의 상징으로 여겨졌습니다.

화학 성분 및 칼로리 함량

발아 보리의 칼로리 함량은 상당히 높습니다. 생성물 100 g의 에너지 값은 약 300 kcal이다. 그들 중 :

단백질-5.6 g;
지방-1.2 g;
탄수화물-31.2 g;
식이 섬유-8 g;
물-53g.

동시에 보리는 다음과 같은 유용한 물질을 많이 포함합니다.

비타민 PP;
비타민 H;
비타민 E
비타민 B1;
오메가 -3 지방산;
철
인;
구리
아연;
셀레늄;
칼슘
붕소;
마그네슘
염소;
칼륨
유황.

또한이 제품에는 많은 식물성 단백질과 섬유가 포함되어 있습니다.

몸에 유익한 것

발아 보리의 유용한 특성을 과대 평가하기는 어렵습니다.
보리는 마그네슘 함량이 높기 때문에 당뇨병의 발병을 예방합니다.
배양액에 포함 된 비타민과 미네랄은 면역력을 증가시킵니다.
철분은 헤모글로빈을 올바른 수준으로 유지하고 빈혈의 발병을 예방합니다.
페놀 화합물은 종양학의 위험을 완벽하게 줄입니다.
구리는 자유 라디칼을 중화시키고 세포 재생을 가속화시킵니다. 또한이 물질은 콜라겐 생성을 유발하여 관절염과 같은 질병의 진행을 촉진하고 골다공증의 발생을 예방합니다.
제품에 포함 된 식물 섬유는 오랫동안 충만감을주기 때문에 체중 감량에 없어서는 안될 필수 요소입니다.
섬유질은 호르몬 장애에서 치유 효과가 있으며 위장관의 기능을 정상화합니다.

아시나요 과학자들은식이 요법에 발아 보리 곡물을 포함시키는 것이 알레르기 증상을 감소시키고 투석과 같은 불쾌한 질병으로 고통받는 사람들에게 매우 유용하다는 것을 입증했습니다.

공정한 성은 문화의 회춘 특성을 잘 알고 있으며 피부 및 모발 관리 절차에 적극적으로 사용합니다.

사용 방법

보리 새싹은 순수한 형태로 또는 샐러드, 반찬 및 고기 요리의 첨가제로 사용할 수 있습니다. 또한 약국에서는 제조업체가 액체 또는 분말 형태로 제공하는 식물 추출물을 찾을 수 있습니다. 종종 종기, 여드름, 습진 및 기타 염증성 피부 질환과 싸우기 위해 처방됩니다.

건강에 좋은 음식을 선호하는 여주인은 종종 싹이 난 보리를 사용하여 건강한 빵과 디저트를 만듭니다.. 이를 위해 발아 된 곡물을 + 50 ... + 55 ° C의 온도에서 경도로 건조시킨 다음 모르타르 또는 커피 분쇄기에서 분쇄합니다.

일일 소비

다른 제품과 마찬가지로 보리 새싹을 과도하게 사용해서는 안됩니다. 신체의 정상적인 기능, 머리카락과 피부의 아름다움을 유지하려면 하루에 한 스푼 이상 복용하지 마십시오.. 이것은 빈속에 아침에 가장 잘 이루어집니다. 따라서 몸은 곡물에 함유 된 영양소를 최대한 활용하여 많은 양의 에너지를 섭취합니다.