Porcini 버섯 요리 방법 : 요리 량, 튀김 방법 및 피클 방법 * 미화

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돼지와 같은 잘 알려지지 않은 많은 버섯은 산세 또는 산세, 튀김에 좋습니다. 그러나 유독 한 표본과 구별하여 올바르게 요리 할 수 있어야합니다.

식용 돼지의 선택

가족에게는 건강에 해를 끼치 지 않고 사용되는 버섯이 하나뿐입니다. 이것은 인기있는 뚱뚱한 돼지라고 불리는 Tapinella 속에 속합니다.

아시나요 타 피넬라 곰팡이의 과실에는 색소의 텔레 포르 산이 있으며, 이는 포화 청색의 비 식품 염료로 사용될 수 있습니다.

수집은 독성 종과의 차이점에 대한 지식으로 무장합니다.

모자	지름이 최대 20cm이고 가장자리가 안쪽으로 향하고 모양이 돼지 귀와 비슷합니다. 표면은 촉감이 부드럽고 갈색이며 나이가 들어감에 따라 녹갈색을 띤다. 판은 노란색이며 내림차순이며 종종 위치합니다.
펄프	그것은 뚜렷한 냄새가없고 수분을 흡수하기 쉽고 컷에서 스며 나옵니다. 색은 쓴 맛이 나는 황색을 띤다.
다리	굵고 짧으며 항상 모자를 중심으로하는 것은 아닙니다. 표면은 갈색이며 양털입니다.

요리법

돼지를위한 많은 요리 옵션이 있습니다.

숙련 된 취급 으로이 버섯은 요리의 걸작으로 변합니다.

페이트;
반찬;
제빵 용 충전;
짠맛 또는 절인 전채;
샐러드 재료와 재료.

요리

1.8 L 60 분

100g 당 영양가 :

과실은 세척하고 청소해야합니다. 그런 다음 두 물에 약 12 시간 동안 담그십시오.
그런 다음 물을 배출하고 원료를 헹구고 1 리터의 물을 부어 소금을 넣고 8 분 동안 요리하십시오. 끓인 후.
같은 양의 새 부분을 배수하고 채 웁니다. 40 분 동안 끓입니다.
버섯을 먹을 준비가되었습니다.
삶은 돼지는 3 일 이상 보관할 수 있습니다.

중요! 요리하기 전에 주 재료 준비 : 담그고 요리하는 양에 익숙해 져야합니다. 예비 조치 없이는 중독 될 수 있습니다.

튀김

640 분

식물성 기름
2 큰술. l

100g 당 영양가 :

조리법은 요리하기 전에 삶은 버섯의 수를 나타내며 반드시 재료를 끓여야합니다. 두 종류의 오일을 팬에 넣습니다. 워밍업.
지방에서는 무작위로 얇게 썬 돼지를 보내 수분이 증발 할 때까지 볶습니다.
다진 양파를 추가하십시오. 반투명하게되면 다진 마늘과 허브를 보내십시오.
제품이 황금색이 될 때까지 중간 열로 요리하십시오. 시간이 지나면 약 8-10 분.
사워 크림 또는 치즈 소스와 함께 야채와 함께 제공하십시오.

중요! 모돈이 여전히 소비된다는 사실에도 불구하고 공식적으로 1993 년 버섯은 먹을 수 없거나 유독 한 것으로 간주되므로 러시아에서는 판매가 금지되어 있습니다.

산세

1.5 L45 분

해바라기 유
5 큰술. l

100g 당 영양가 :

마른 향신료와 액체 성분을 물에 넣고 잘 섞어 스토브에 놓으십시오.
설탕과 소금 결정이 녹을 때까지 저열로 요리하십시오.
생 버섯을 넣고 10 분간 끓입니다.
멸균 용기에 제품을 보관하십시오.
매리 네이드에서 월계수 잎을 제거하고 돼지를 부으십시오.
용기를 뚜껑으로 식히고 보관소에 보냅니다.

블랭크 저장 기능

소금과 매리 네이드는 지하실이나 지하실에 보관되며 동시에 시원하고 건조합니다. 식초로 보존을 준비하면 최대 1.5 년 동안 보관됩니다. 주요 조건은 직사광선, 습기, 온도 + 8 ... + 12 ° С가없는 것입니다. 열린 제품은 냉장고에 보관되므로 2 일 이내에 사용하는 것이 좋습니다.