알코올이나 보드카에 미드 : 집에서 요리하는 요리법 * 미화

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미드-꿀을 기본으로 한 우수한 알코올 음료. 순수한 알코올을 좋아하지 않는 사람들에게 이상적인 대안입니다. 준비하기가 쉽기 때문에 이것이 가장 간단한 집에서 만든 홉 주입 중 하나라고 말할 수 있습니다. 이 기사는 꿀 기반 알코올 음료를 만드는 방법에 대해 설명합니다.

재료의 선택 및 준비

음료를 준비하기 전에 다양성에 따라 꿀에 집중된 냄새와 맛이 있다는 것을 고려해야합니다. 팅크의 맛을 지배하지 않고 전체 구성을 방해하지 않으려면 너무 지배적이지 않은 꿀을 선택하는 것이 좋습니다.

아시나요 캐나다 온타리오에서는 Clovermead Bees & amp; 여보. " 이 축제는 경쟁“꿀벌 수염”으로 유명하며,이 기간 동안 여왕벌이 참가자의 얼굴에 앉은 물린 경험이 풍부한 양봉가의 얼굴에 최대 몇 kg의 꿀벌이 끌립니다.

수제 미드를 생산하려면 천연 꿀을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 대부분이 목적을 위해 린든을 구입하지만 꽃, 아카시아, goldenrod (mimosa) 또는 메밀 꿀을 구입할 수도 있습니다. 덜 일반적으로 미드는 헤더 꿀에서 조리됩니다.

미드 용 물은 양호하거나 수돗물이어야하지만 예열 또는 정착. 꿀 팅크의 경우 가장 강한 보드카 또는 달빛을 선택하면 꿀 음료가 뚜렷한 맛을 얻습니다.

밀폐 된 병에 담긴 미드는 건조하고 어둡고 시원한 방에 일정한 온도로 보관할 수 있습니다. 가열되지 않은 식료품 저장실과 지하실이 이에 가장 적합합니다.

중요! 신뢰할 수있는 양봉가로부터 만 꿀과 꿀벌 제품을 구입하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 구매자가 사기꾼의 희생양이되어 설탕 시럽을 구입할 위험이 있습니다. 이 경우, 미드는 꿀 맛을 가질 수 있고 맛볼 수 있지만 건강에 절대적으로 쓸모 없게 될 것입니다.

최고의 요리법

꿀에서는 클래식 미드를 요리 할 수 있습니다. 수액 및 최종 준비를 위해 몇 개월이 걸리거나 몇 개월 동안 지하실에서 노화없이 빠르게 준비된 꿀 팅크가 있습니다. 꿀에 적당량의 알코올을 섭취하면 차갑고 따뜻하고 약해진 몸을 강화시킬 수 있습니다.

알코올에

3 l60–70 분 동안 1 캔

꿀 (꿀 이슬)
500g

100g 당 영양가 :

준비를 시작하기 전에 약 3 리터의 용량을 가진 항아리 또는 큰 병, 거즈 또는 체뿐만 아니라 음료수를 병에 담을 병을 준비해야합니다.
꿀과 물을 두꺼운 바닥에 팬에 붓고 레몬 주스, 바닐라 스틱, 생강 조각 및 강판 육두구가 거기에 첨가됩니다. 팬을 스토브에 놓고 그 내용물을 저열로 끓여 약 3 분간 끓입니다. 그 후, 혼합물을 뚜껑으로 덮고 30 분 동안 식힌다.
알코올은 꿀과 향신료로 냉각 된 액체에 첨가되고, 잘 혼합되어 냄비에서 유리 용기 (적어도 3 리터)에 부어집니다. 용기를 뚜껑으로 닫고 따뜻한 곳으로 꺼내어 캔 내용물을 2 주 동안 주입합니다.
이 시간 후, 팅크는 거즈 또는 체를 통해 여과되고 미리 찐 깨끗한 병에 조심스럽게 부어 넣습니다. 알코올이 증발하지 않도록 병을 뚜껑으로 닫습니다.

보드카 또는 월계수

1.5 l60-100 분의 1 캔

100g 당 영양가 :

레몬은 주방 수건으로 물 방울에서 잘 씻겨 건조됩니다. 주스는 레몬 두 개로 짜서 레몬 씨앗이 떨어지지 않도록합니다.
노란색 껍질은 나머지 두 과일에서 제거되며 껍질 벗기는 사람의 도움으로 문제를 해결할 수 있습니다. 그런 다음 느슨한 흰색 묘미 레이어를 제거하십시오. 이 작업을 수행하지 않으면 준비된 미드에 쓴 맛과 쓴맛이 남을 것입니다.
레몬 껍질과 레몬 주스는 큰 항아리에 넣고 팅크를 만듭니다.
껍질을 벗긴 레몬 (2 개) 얇은 조각으로 자르고 껍질을 벗기고 주스를 두 개의 레몬으로 짜서 항아리에 넣습니다. 그런 다음 달빛이나 보드카를 용기에 붓고 물 반 컵에 용해 된 꿀과 설탕을 첨가합니다.
항아리의 내용물을 잘 저어주고 하루 동안 따뜻하게 방치하십시오. 이 후, 꿀 팅크는 체를 통해 여과됩니다. 팅크의 레몬 슬라이스가 거기에 눌려 있습니다. 여과 후, 미드는 다시 2 개의 층으로 접힌 병을 거즈를 통해 여과한다. 미드는 먹을 준비가되었습니다. 음료는 냉장고, 지하실 또는 지하실에 보관하는 것이 좋습니다.

홉 음료의 강도는 고품질 달빛의 첨가에만 의존합니다.이 액체의 정도가 높을수록 미드가 강해집니다.

효모 또는 비등 없음

3 리터 4 캔 2 시간 30 분

과립 홉
20g

100g 당 영양가 :

미드를 준비하기 전에 레시피에 지정된 물의 일부를 별도의 용기에 붓고 2 부분으로 나눌 필요가 있습니다. 물의 첫 번째 부분은 꿀에서 캔을 방출 한 후 탱크의 벽에서 달콤한 점성 제품의 잔재를 씻을 수 있도록 필요합니다. 물의 두 번째 부분은 홉을 준비하기 위해 갈 것입니다.
이 조리법에 따라 미드를 준비하려면 적어도 15 리터의 용량으로 대용량을 선택해야합니다. 이러한 부피는 음료가 액체 손실없이 발효되도록하며, 그렇지 않으면 너무 작은 접시의 가장자리 위로 흘러 나올 것이다.
레시피에 표시된 물의 2/3가 큰 용기에 붓고 모든 꿀이 거기에 첨가됩니다. 물의 나머지 부분은 제품이 완전히 용해 될 때까지 꿀 항아리로 잘 헹군 다음 달콤한 물을 발효 탱크에 붓습니다. 다음으로, 균질 한 혼합물이 얻어 질 때까지 단지의 꿀과 물을 혼합한다.
꿀벌 빵과 벌집은 부엌 보드에 놓고 가능한 한 잘게 잘립니다. 쇠고기와 함께 슬라이스 벌집을 발효 탱크에 부어 넣습니다.
이 레시피에 따른 미드는 효모없이 제조되므로 홉은 예비 열처리를 거쳐야합니다. 홉 요리 용 물은 거의 끓는 데 가열되고, 그 후에 하나의 홉 펠릿이 끓는 물에 첨가됩니다. 과립 홉은 끓는 물에 완전히 던져지지 않습니다. 가장 생생한 향기와 맛을 얻기 위해 과립은 한 번에 하나씩 20-30 분 동안 쌓입니다. (전체 요리 중). 모든 홉이 물에 용해되면 열에서 팬을 제거하고 식히고 꿀과 물이 이미 존재하는 발효 탱크에 부어 넣으십시오.
발효 탱크의 내용물을 잘 혼합 한 다음 뚜껑으로 닫고 약 2 주 동안 발효를 위해 따뜻한 곳에 두십시오. 방이 너무 따뜻하지 않으면 발효 시간이 길어질 수 있습니다.
2 주 후 발효 된 미드는 쇠고기와 벌집에서 수동으로 분리됩니다. 그런 다음 꿀 알코올은 거즈 (여러 층으로 접힘) 또는 매우 미세한 체를 통해 여과됩니다. 여과 된 액체는 부피가 12 리터 이상인 큰 유리 병에 부어진다. 매우 작은 꿀벌 빵 입자가 액체에 남아 부분적으로 불투명 해지면 주입 기간 동안 흐린 침전물 형태로 병 바닥으로 떨어질 수 있습니다.

비디오 레시피

그런 다음 완성 된 음료는 서늘하고 어두운 곳에서 주장됩니다. 양조 시간이 길수록 좋습니다. 1 차 발효 2 주 후에 알코올을 마실 수 있지만, 추가로 조절하면 투명성, 강도 및 풍부한 향을 얻을 수 있습니다. 집에서 조리 한 레디 미드는 몇 년 동안 보관할 수 있습니다.

아시나요 페르가는 꿀벌이 수집 한 꽃가루로 벌집으로 가져와 벌집 모양으로 봉합하여 미래의 부화 한 어린 동물을위한 음식으로 만듭니다. 이 물질은 비타민과 미네랄뿐만 아니라 많은 유용한 특성을 지니고있어 의약품 및 미용에 사용됩니다.

고추로 꿀 팅크

3 l30-35 분 동안 1 캔

고추
2 개의 빨간 큰 포드
주니퍼 열매
5-6 개
피망과 검은 후추
6 개

100g 당 영양가 :

꿀은 잘 씻어서 말린 유리 병에 넣습니다. 물을 부어 긴 손잡이에 부드러운 실리콘 주걱을 사용하여 꿀이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 잘 섞습니다.
요리하기 전에 흐르는 물에 고추 꼬투리를 씻은 다음 항아리에 넣으십시오. 그런 다음 모든 향료 (고수풀, 향나무 열매, 후추, 캐러 웨이 씨앗 및 정향)를 용기에 붓고 보드카를 부어 넣습니다. 내용물을 15 초 동안 다시 혼합하고 용기를 뚜껑으로 닫습니다.
미드가있는 용기는 약 2 주 동안 따뜻하고 어두운 장소에 놓입니다. 주입 기간의 끝에서, 용기의 내용물은 미세한 체 또는 거즈를 통해 여과된다. 완성 된 주입의 색은 밝은 모래 색조를 가져야합니다.